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炭焼 TORI 8
SUMIYAKI TORIEITO
2024年3月9日に OPEN されたばかりの『炭焼 TORI 8』(トリエイト)さんに伺いました。
アクセスは、日本橋駅より徒歩3分程の『ordin 日本橋ビル』の8Fです。同ビル6Fには『天ぷら浅沼』さん、2Fには『焼鳥... More
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鮨ゆうき SUSHIYUKI
2024年3月9日、広尾に移転 OPEN された『鮨 ゆうき』さんに伺いました。
こちらは、横浜関内で60年以上続いてた老舗鮨店『常磐鮨』さんが、店名も改め広尾に移転された鮨店です。
店内は、8席~9席の檜の直線カウンター席と、4名までの個室が有ります。凛とした佇まいで、とても良い雰囲気です。
三代目の林ノ内勇樹氏は、銀座の名店『水谷』で7年間修業された方です。
随分昔に関内のお店には伺いましたが、当時は二代目の親方が握られておりました。
代替わりされて、良い意味で、以前とは全く違うお店になってると思います。
この日頂いたメニューです。
『そら豆』
『鳥貝と真鯛』
『うなぎ白焼き』
『牡蠣』
『余市のあん肝と蛍烏賊』
『いわし鯨の尾の身』
以下は握りで
『さより』
『すみいか』
『金目鯛』
『三崎の鮪、赤身』
『三崎の鮪、中とろ』
『閖上の赤貝』
『三崎の鮪、大とろ』
『小鰭』
『車海老』
『ムラサキウニ軍艦巻き』
『しじみの赤出汁椀』
『しめさば』
『たまご』
たまごは、出汁巻きかカステラ風かを選べます。
『塩アイス』
『ほうじ茶アイス』
『ヨーグルトアイス』
デザートのアイスは3種類有ります。
当然全部頂きました。
まだ42才とお若く、これからも楽しみな林ノ内大将は、人柄も良く腰の低い方です。
お陰様で楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。
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薪鳥新神戸
MAKITORI SHINKOBE
予約困難な『薪鳥新神戸』😋
😄~いつかの貸切会~😍
『高原比内地鶏もも肉 』
『鳥わさ 高坂鶏むね肉とレバー』
『大根甘酢漬け』
『高原比内地鶏レバー』
『マッシュルーム、ささ身の鳥節がけ』
『鶏シューマイのお椀』
『山口の長州どりハツ』
『高坂鶏ふりそで』
『鶏出汁の茶碗蒸し、レタスの餡掛け』
『高坂鶏もも肉、土佐酢おろし』
『薪焼き赤茄子とチェダーチーズ』
『薪焼きトーストと鶏むね肉のリエット』
『コゴミの蕪蒸し』
『髙坂鶏のせせりと九条葱』
『高原比内地鶏手羽と九条葱』
『トマトの酒粕の白和え』
『鶏そぼろご飯』
『鶏そぼろご飯... More
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鮨さいとう SUSHI SAITO
#鮨さいとう
#sushisaito
#会員制
#membership
#membershipsystem
#一見様お断り
#食べログ
#食べログゴールド
#予約困難
#予約困難店
#ミシュラン
#michelin
#米其林... More
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炭焼 TORI 8
SUMIYAKI TORIEITO
2024年3月9日に OPEN されたばかりの『炭焼 TORI 8』(トリエイト)さんに伺いました。
アクセスは、日本橋駅より徒歩3分程の『ordin 日本橋ビル』の8Fです。同ビル6Fには『天ぷら浅沼』さん、2Fには『焼鳥... More
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鮨ゆうき SUSHIYUKI
2024年3月9日、広尾に移転 OPEN された『鮨 ゆうき』さんに伺いました。
こちらは、横浜関内で60年以上続いてた老舗鮨店『常磐鮨』さんが、店名も改め広尾に移転された鮨店です。
店内は、8席~9席の檜の直線カウンター席と、4名までの個室が有ります。凛とした佇まいで、とても良い雰囲気です。
三代目の林ノ内勇樹氏は、銀座の名店『水谷』で7年間修業された方です。
随分昔に関内のお店には伺いましたが、当時は二代目の親方が握られておりました。
代替わりされて、良い意味で、以前とは全く違うお店になってると思います。
この日頂いたメニューです。
『そら豆』
『鳥貝と真鯛』
『うなぎ白焼き』
『牡蠣』
『余市のあん肝と蛍烏賊』
『いわし鯨の尾の身』
以下は握りで
『さより』
『すみいか』
『金目鯛』
『三崎の鮪、赤身』
『三崎の鮪、中とろ』
『閖上の赤貝』
『三崎の鮪、大とろ』
『小鰭』
『車海老』
『ムラサキウニ軍艦巻き』
『しじみの赤出汁椀』
『しめさば』
『たまご』
たまごは、出汁巻きかカステラ風かを選べます。
『塩アイス』
『ほうじ茶アイス』
『ヨーグルトアイス』
デザートのアイスは3種類有ります。
当然全部頂きました。
まだ42才とお若く、これからも楽しみな林ノ内大将は、人柄も良く腰の低い方です。
お陰様で楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。
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虹吉 NIJIKICHI
日本一の漁師と呼び声も高い藤本純一さんと、東京 西麻布の名店『蒼』の峯村シェフがタッグを組んだポップアップレストラン『虹吉』さんに伺いました。
なので、贅沢な事に料理に使う魚介は全て藤本さんのものです。
一流レストランが、どこでも欲しがる藤本さんの魚を、思う存分頂けるので何とも贅沢なレストランです。
アクセスは、今治市の北部から本州にかけて、いくつかの島が点在する場所があり、そこの『伯方島』の北端に位置します。
この日は、福山駅よりより車で伺いましたが、約1時間10分程で着きました。
料理は、どれも美味しくて外れが一つもありませんでした。素晴らしかったです。
この日頂いたメニューです。
『真鯛のコンソメスープ』
『赤貝の冷製フェデリーニ』
『サワラ、米と中国甘酒のソース、島根の山葵』
『鮑と塚原の筍』
『渡り蟹のリゾット』
『ヨシエビ』
『ヨシエビのビスク』
『焼き立てパン』
『紅プリンセスのグラニテ』
『真鯛と天然木耳』
『タコのリゾット』
『愛媛の牛乳アイスクリームと苺、苺スープ』
『焼き立てシュークリーム』
『台湾烏龍茶』