Dinner at 道人

Dinner at 道人

at Dojin (道人) on 12 May 2024
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道人 DOUJIN 

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店で百名店の『道人』さんに再訪しました。

この日頂いたメニューです。

『さくら湯』

『岡山県産わたり蟹と菜の花胡麻和え、土佐酢ジュレがけ』

『京都塚原の筍と千葉の蛤、蕗のお椀、木の芽』

『明石の鯛と淡路の伊勢海老』
『長崎県大村、無添加のムラサキウニ』

『蒸し鮑とそら豆の飯蒸し、肝ソース』

『山口県産、本みる貝炙り、生コノコのせ、酢橘』

『能登のサクラマス炭火焼き、花山椒』

『塚原の筍(真子)、備長炭焼き、木の芽、鰹節』

『ぐじのおかき揚げ、たらの芽天ぷら』

『桜海老の飛龍頭とグリーンアスパラガス』

『黒毛和牛と花山椒のしゃぶしゃぶ』

『煮え花』
『白飯』
『塚原の筍ご飯』
『香の物』
『雑魚』
『伊勢海老味噌の赤出汁』

『こし餡入りわらび餅』

『抹茶』

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