< Back

SOUKA Tokyo

Overview

Average rating from 0 meals 0 / 10
Photo Views: 0
Restaurant Views: 109
0 user have this restaurant in their Top list
0 user have this restaurant in their Wish list

Cuisine

Arts et des Lettres

Foodle Reviews

on 21 May 2024

👈⬅👈スワイプ SWIPE 👈⬅👈
蒼菓 SOUKA

食べログGOLDの名店、西麻布の『蒼』さんと、輝かしいキャリアのパティシエ 濱村浩氏 がタッグを組んだ究極のデザートコースを提供する新店舗『蒼菓』(そうか)さんに伺いました。

パティシエの濱村浩氏は、オーボン・ヴュータンでのスーシェフやパリ一つ星ステラマリスでの修業、その後もオマージュのシェフパティシエなど、国内外の著名レストランで活躍された輝かしいキャリアの持ち主です。
よって、こちらでは、食材本来の魅力を引き出す西麻布『蒼』さんの哲学と融合した至高のデザートコースを頂く事が出来ます。

店内は、カウンター6席のみです。現在は3Fだけですが、間もなくすると4Fの方も解放して使われるそうです。

最近、デザートコースのお店が増えてきてますが、そんな中でも、こちらで使われてる素材は一級品を通り越して特級品ばかりです。更に一品毎のティーペアリングで『Leafwine』さんのお茶が提供されますが、これまた品評会で上位になってる贅沢なティーばかりです。流石に拘りの峯村シェフ肝入りの『蒼果』さんですね~

カウンター6席しか有りませんし、食材やティーペアリングのクオリティーの高さが突出してる事も有り、予約困難店になるは間違い有りませんね。。。変態な峯村シェフって罪造りな人だな~WWW

この日頂いたメニューです。

★はティーペアリングのお茶です

★金萱爽香スパークリング(水出し)
『三浦農園新玉葱... More

Recommended in Tokyo

Address

Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 4-chōme−2−5 ArtSilo 3F 4F

Phone

+81 70-3137-2735

Website

https://www.instagram.com/aosouka?igsh=MW02cXpjcDFhNHMwMQ==

Omakase

https://omakase.in/en/r/ew715646