𝐓𝐎𝐊𝐘𝐎 𝐇𝐀𝐋𝐅𝐈𝐄

📍Nusara┆🇹🇭Bangkok, Thailand┆🌈Tasting Menu ディナーコース (THB 4,990 / person)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Innovative Thai · イノベーティブ タイ料理
🏷┆@nusarabkk @cheftonn #nusara #นุสรา
💰┆THB 5,000~THB 6,000🌛
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via @tablecheck_gourmet · オンライン予約
✍️┆Food 8/10 · Service 7/10 · Vibe 9/10

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Since opening in 2020, the innovative Thai restaurant “Nusara” has been gaining international recognition over the past few years🌟 It is named after the Owner @cheftonn’s grandmother, and their style is often described as “Colourful Thai” cuisine, creatively fusing authentic flavours🌶 They relocated to a new venue last year with an impressive view of the historic “Wat Pho” temple✨

① 🥟Fish Dumpling & Caviar
② 🦞Ingredients of the Day
③ 🐟Smoked King Mackerel & Tom Som Broth
④ 🦑Squid, Cucumber & Heirloom Tomato
⑤ 🦀Blue Swimming Crab Curry, Horseshoe Crab Roe
⑥ 🐚Hokkaido Scallop & Kaffir Lime
⑦ 🐟Gourami Fish & Tom Kha

⑧ 🫛Seasonal Greens, Peanut Relish & Fish Sauce
🦐River Prawn & Pineapple
🐓Green Curry with Smoked Chicken
🍖Smoked Short Ribs & Holy Basil Leaf
🐃Beef Dumpling
⑨ 🥥Sago, Young Coconut
⑩ 🍌Deep Fried Banana
🍍Goat Milk & Pineapple Ice Cream Sandwich
🥥Coconut Jelly
🌵Pandan Layered Custard
🍫Dark Chocolate, Passion Fruit, Peanut Butter

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
バンコクにあるイノベーティブタイ料理のレストラン「Nusara」🤲 オーナーシェフはニューヨークの専門学校を卒業してから「Eleven Madison Park」や「Jean-Georges」などの名店で修行し、2020年6月に独立✨ そして去年、有名観光地「Wat Pho（ワット・フォー）」を見下すロケーションへ移転リニューアルしました🎉 店名はオーナーシェフの亡き祖母の名前が由来で、お料理のスタイルも受け継がれています🙏🏼 日本では中々味わえない「カラフルなタイ料理」をテーマとしたコースは終始びっくりと面白いの連続でした💞

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📍Ann Tha Din Daeng┆🇹🇭Bangkok, Thailand┆🦀 Details Below 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Seafood Street Food · 海鮮ストリートフード
🏷┆@an_ta_dindang_restaurant #แอนท่าดินแดง
💰┆THB 500 ~ THB 1,000🌞
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Walk-In Only · 予約不可
✍️┆Food 9/10 · Service 6/10 · Vibe 7/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
“Ann Tha Din Daeng” upgraded from a street cart to its current address after serving fresh seafood for nearly two decades, and has since been awarded a Bib Gourmand🚚 Each dish is cooked in the (literally) open kitchen outside the restaurant on the street🔥 Their signature “Fried Prawn” can be enjoyed either with garlic or salt and pepper - we opted for the latter🧂

The “Crab Omelette” was also delicious - however, looking back, perhaps I should have ordered the “Creamy Omelette with Crab” instead🙈 I hope to go back in the near future to try their other popular menus, including the “Creamy Omelette with Crab”, “Creamy Tom Yum Goong”, “Stir-Fried Crab with Yellow Chilli” and “Thai Fish Cakes”🤤

① 🦀Crab Omelette (THB 200)
② 🦐Prawn Fried with Salt & Pepper (THB 720)
③, ④ 🚪Exteriors

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
バンコクにある「Ann Tha Din Daeng（アン・ター・ディン・デーン）」はカジュアルなシーフードの専門店🐟 お店のルーツは屋台営業からスタートして、現在のお店に引っ越すまでに至ったそう💡 現地の方に大人気なので、オープン時に伺うことがオススメです（水曜から日曜日は11時から夜8時まで営業）💕 今回は定番メニューの「Prawn Fried with Salt & Pepper」と「Crab Omelette」をチョイス✌️ 今回はディナー前で控えていたため、次回は大人数でお昼にガッツリ食べに行きたいです🙊

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🌸FOOD IN SHIMANAMI · しまなみ海道のお店5選

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①, ② ☕️【しまなみコーヒー】 Shimanami Coffee
@shimanamicoffee

・🧊アイスコーヒー Iced Coffee (¥450)

This adorable open air cafe is located on “Omishima Island” in the Seto Inland Sea🏝️ They are only open on weekends and public holidays, on non-rainy days🌥️

瀬戸内海の大三島にある、小さなオープンエアカフェ🌸 週末と祝日のみ営業しています（悪天の場合は休業しているそうです）☀️ コーヒーは深煎りで、外の席からは絶景が楽しめます🌊

③, ④ 🍰【みかん、ときどきお菓子】
Mikan, Tokidoki Okashi
@mikan_tokidoki_okashi

・🍋レモンケーキ Lemon Cake (¥280)

This small cake shop is only open 3 days a week - make sure to buy their singature “Lemon Cake”, as well as their popular “Island Honey Financier”🍯

愛媛県伯方島の民家に密やかにある小さなお菓子屋さん✨ 去年4月にオープンし、週3日のみ営業しています🚪 畑で採れたレモンの果汁を使用した「レモンケーキ」と一口サイズの「島はちみつフィナンシェ」はマスト💓

⑤, ⑥ 🍋【HYAKKOYA】 @hyakkoya_lemonade

・🥤濃厚プレミアムレモネード Lemonade (¥1,200)
・🍳かりふわタマゴサンド Omelette Sandwich (¥900)

This cafe on Ikuchijima Island is most renowned for their homemade lemonade, as well as the “Omelette Sandwich” served with fried omelette with dashi broth🔥

広島県の生口島にある、レモネードが人気なカフェ💛 厚焼き玉子を揚げ、自家製レモンマヨソースを合わせた「かりふわたまごサンド」もオススメです🥚

⑦, ⑧ ☕️【Overview Coffee】 @overviewcoffeejapan

・🤎”Earthrise” (¥500)

生口島にあり、サステナブルな栽培方法に力を入れているアメリカのポートランド発のコーヒーロースター「Overview Coffee（オーバービュー・コーヒー）」🇺🇸

⑨, ⑩ 🍴【MINATOYA】 @minatoya_setoda

・🥕季節野菜薪焼き Seasonal Vegetables (¥1,500)

Located on the 1st floor or @soil_setoda (opposite “Overview Coffee”), the restaurant features locally sourced seasonal ingredients🥬

「Overview Coffee」の向かいにあるホテル @soil_setoda の1階にお店を構えるオシャレな食堂🏨 現地の食材をフィーチャーしたお料理を港の絶景を眺めながら味わえます🌞

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📍Kinryuzan 金竜山┆🗼Shirokane 白金┆🥩Details Below 詳細は⤵︎

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👩🏻‍🍳┆Yakiniku · 焼肉
🏷┆@akasakaraimon #金竜山
💰┆¥15,000~¥25,000🌛
🚉┆Shirokane-Takanawa 白金高輪駅 (Exit 4)🚶🏽‍♀️12min
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Introduction-Only · 予約困難
✍️┆Food 10/10 · Vibe 7/10 · Price ¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
“Kinryuzan” is renowned to be one of the most difficult yakiniku restaurants to book in Japan🗻 Only “regular customers” with reservation rights are able to make the next booking👀 Tucked away in the residential neighbourhood of Shirokane, they only serve the highest quality A5 rank beef🐃

【Comment】
We started the special meal with this platter of “Jyo-Tanshio” (Premium Cow Tongue) with lemon👅 The pieces were beautifully laid out on the large plate in the shape of a rose🌹 Apparently the meat is cut in a way in order to maximise its umami flavours🤤 We then enjoyed “Skirt Steak”, “Shinshin” and “Fillet”, which were marinated in a delicious sweet soy-based sauce🫶

① 👅Salted Cow Tongue (¥4,800)
② 🍖Braised "Shinshin" (¥3,000)
③ 🍖Premium Cow Liver (¥1,800)
④ 🍖Premium Loin (¥3,500)
⑤ 🍖Skirt Steak (¥3,800)
⑥ 🍖Fillet (¥3,500)
⑦ 🍖Medium Premium Kalbi (¥2,600)
⑧ 🍖Premium Cow Tripe (¥1,300)
⑨ 🍜Chilled Noodles (¥1,000)
⑩ 🚪Exteriors

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
白金の住宅街に密やかにある、日本一予約が取れないと言われている「金竜山」🍖 枠を持っている超常連様のみ予約が取れます✨ 過去には食べログ焼肉部門の全国ランキング1位にもなっている名店です🏆 今回はご縁があり、1年半ぶりに「登頂」させていただきました🥺

【コメント】
昭和風の店内に入り、早速頼んだのが名物の「上タン塩」💓 薔薇の形にプレーティングされたお肉は独特な横切りカットにより、タン元とタン中の旨味を最大限に引き出しているそうです💯 肉汁たっぷりでジューシーなタンはレモン汁と一緒に頂きました🍋 その後「ハラミ」「シンシン」「ヒレ」など、タレ系を連続で頼み、白米が進みました🍚

① 👅タン塩 (¥4,800)
② 🍖シンシン炙り (¥3,000)
③ 🍖特選レバ (¥1,800)
④ 🍖特上ロース (¥3,500)
⑤ 🍖ハラミ (¥3,800)
⑥ 🍖ヒレ (¥3,500)
⑦ 🍖中カルビ (¥2,600)
⑧ 🍖上ミノ (¥1,300)
⑨ 🍜冷麺 (¥1,000)
⑩ 🚪外観

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📍SAAWAAN Bistro┆🗼Kamiyacho 神谷町┆🌈SAAWAAN COURSE (¥12,000 / person)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Innovative Thai · イノベーティブタイ料理
🏷┆@saawaan_bistro #SAAWAANBistro
💰┆¥10,000~¥15,000🌛
🚉┆Kamiyacho 神谷町駅 (Exit 1)🚶🏽‍♀️4min
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Book via @tablecheck_gourmet · オンライン予約
✍️┆Food 8/10 · Service 9/10 · Vibe 8/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
“SAAWAAN Bistro” is the casual sister restaurant to the @michelinguide-starred @saawaanbkk in Bangkok, which opened in November last year in @azabudaihills🎊 The innovative Thai genre is not yet well-known in Japan, using a creative fusion of herbs and spices🌶️

Both a la carte and tasting menu options are available for lunch and dinner🍴 The “Gang Thai Plaa” (Tiger Prawn & Fermented Mackerel Sauce) in the cover is also a signature at its original store, served with thin noodles, lemongrass, bell pepper, kaffir lime, galangal (Thai ginger), edible flower, and raw quail’s egg yolk🏆

① 🦞Tiger Prawn & Fermented Mackerel (¥2,220)
② 🐟Isaan Spicy Raw Fish (¥1,530)
③ 🥚Uni Brûléed Custard & Egg Yolk (¥1,680)
④ 🦐Sweet Shrimp Coconut Tartare (¥1,820)
⑤ 🥗Thai Rice Salad (¥1,620)
⑥ 🐃Salted Beef & Coconut (¥1,880)
⑦ 🍄‍🟫Maitake Mushroom Red Curry (¥2,550)
⑧ 🦆Grilled Duck Green Curry (¥3,550)
⑨ 🎃Pumpkin Custard (¥1,530)
⑩ 💐Jasmine & Citrus Parfait(¥1,450)

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
バンコクの創作タイ料理の名店 @saawaanbkk のカジュアル版「SAAWAAN Bistro（サーワーン・ビストロ）」が昨年11月に麻布台ヒルズにオープン🥳 本店は2021年にオープンからわずか7ヶ月でミシュラン1つ星を獲得しています🌟 日本では珍しいハーブやスパイスの組み合わせを使ったお料理は、ランチとディナ共にコースだけではなく、アラカルトでも楽しめるのが魅力的です✨

カバー写真の「海老のスチームヌードル」は素麺にレモングラス、甘長とうがらし、コブミカンの葉、ガランガル、エディブルフラワー、発酵魚介ソースと鶉の卵黄を混ぜて頂くシグネチャーメニュー🍃 ほんのり甘くてクリーミーな「舞茸ときのこのレッドカレー」もマストオーダーです💓

① 🦞海老のスチームヌードル (¥2,220)
② 🐟旬鮮魚とシトラスのセビーチェ (¥1,530)
③ 🥚生うにと卵黄の焼きディップ (¥1,680)
④ 🦐甘エビのココナッツタルタル (¥1,820)
⑤ 🥗SAAWAANタイライスサラダ (¥1,620)
⑥ 🐃塩漬け牛肉とココナッツのスープ (¥1,880)
⑦ 🍄‍🟫舞茸ときのこのレッドカレー (¥2,550)
⑧ 🦆鴨胸肉のグリーンカレーソース (¥3,550)
⑨ 🎃かぼちゃのカスタード (¥1,530)
⑩ 💐ジャスミンとすだちのクリーム (¥1,450)

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📍DEN 傳┆🗼Gaienmae 外苑前┆💎Tasting Menu おまかせディナー (¥18,000~ / person)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Japanese Fusion · 創作料理
🏷┆#傳 by @zaiyuhasegawa
💰┆¥20,000~¥30,000🌛
🚉┆Gaienmae 外苑前駅 (Exit 3)🚶🏽‍♀️9min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via Phone · 電話予約は2ヶ月前に
✍️┆Food 10/10 · Vibe 10/10 · Price ¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
The globally renowned “DEN” has repeatedly been featured on @theworlds50best restaurants and awarded 2 @michelinguide stars🌟 With the current travel boom in Japan, it may be difficult to secure a reservation given their international recognition, but it’s worth a try - make sure to call between 12PM and 5PM, 2 months prior to your visit📞

【Comment】
Despite visiting over a dozen times, we continue to be blown away by the lineup at “DEN” every time from start to finish❣️ The “GarDEN Salad” in the cover photo is a signature we always look forward to, prepared with over 20 different types of fresh organic vegetables harvested that same morning🧑🏻‍🌾

① 🥗GarDEN Salad
② 🍗DENtucky Fried Chicken with Nozawana
③ 🦆Savoury Wafers with Cumquat & Cucumber
④ 🐟Horse Mackerel Tempura
⑤ 🦪Oyster “Shinjo” & Spinach
⑥ 🐟Aged Parrotfish Sashimi
⑦ 🥬Pink Salmon, Brussel Sprouts, Honey Cabbage
⑧ 🐗Wild Boar Soup with Sake Lees
⑨ 🍚Claypot Cooked Rice with Whitebait
⑩ 🍓White Beans Ice Cream, Azuki, Strawberries

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
ミシュラン2つ星を連続で獲得し、 @theworlds50best 主催の「Asia’s 50 Best Restaurants」にて過去1位に輝き、世界中から注目を浴びている「傳」🌟 生産者さん達の思いを料理を通して傳えるメッセンジャーという素敵なコンセプト🕊 海外からのインバウンドが再開してから更に予約困難になってしまいましたが、空きがある場合は2ヶ月先の同日までの予約を12時から17時の間に受け付けているそうです🤳

【コメント】
今回も前菜からデザートまで、終始感動の連続だった「傳」✨いつも楽しみにしているシグネチャーの「畑の様子」は20種類以上の野菜をそれぞれ異なる火入れや調理法で仕上げた繊細なサラダ🍅 見た目はごく一般的なサラダのようですが、その味は本当に斬新でシンプルに最高です😋 プレゼンテーションも長谷川シェフの遊び心溢れるもので、サラダの個人的イチオシポイントは人参🥕 顔文字がくり抜いてあり、毎回テンションが上がります👯‍♀️

① 🥗畑の様子
② 🍗「傳タッキー」野沢菜
③ 🦆フォアグラの味噌漬け・金柑・きゅうり
④ 🐟鯵の天ぷら
⑤ 🦪牡蠣の新庄・ほうれん草
⑥ 🐟熟成石鯛
⑦ 🥬ホンマス・芽キャベツ・ハニーキャベツ
⑧ 🐗猪の粕汁
⑨ 🍚シラスの土鍋ご飯
⑩ 🍓白インゲン豆のアイス・小豆・苺

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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📍Pizza 4P’s Japan┆🗼Kamiyacho 神谷町┆🍕Details Below 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Pizza · ピザ
🏷┆@pizza4ps @pizza4ps.japan #pizza4ps
💰┆¥5,000~¥6,000🌞
🚉┆Kamiyacho 神谷町駅 (Exit 1)🚶🏽‍♀️4min
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Book via @tablecheck_gourmet · オンライン予約
✍️┆Food 9/10 · Service 10/10 · Vibe 9/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
Originally from Ho Chi Minh in Vietnam, “Pizza 4P’s” opened its first Japanese branch at the newly constructed @azabudaihillsofficial last November🥳 Its name is a play on words for “Pizza for Peace”, and focuses on sustainable farm-to-table ingredients🫶 They also make their cheeses in-house in their cheese factory, located inside the restaurant👩‍🔬

Their pizzas can be ordered “half-and-half”, meaning you can split each pizza into two flavours (each charged at half the listed price)💯 A personal highlight was their “Blue Striped Seaweed & Clam Pizza” which was rich of oceanic umami flavours🌊 Their terrace seats are dog-friendly, so we plan to visit with @qoothepomchi next time!🐾

①, ② 🍅Housemade Mozzarella Margherita (¥1,680)
　　　🍖Signature Pizza “Since 2013” (¥3,280)
③, ④ 🐟Saikyo Style Salmon & 4 Mushroom (¥3,180)
　　　🐚Blue Striped Seaweed & Clam Pizza (¥2,780)
⑤ 🧀Marinated Fruit & Burrata Cheese (¥2,480)
⑥ 🥬Seasonal Farmer’s Salad (¥1,680)
⑦, ⑧ 🍰Ricotta Cheesecake (¥980)
　　　☕️White Tiramisu (¥980)

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昨年11月に麻布台ヒルズと共にオープンした、ベトナム発のピザ屋「Pizza 4P’s（ピザ・フォーピース）」🎊 ホーチミン本店を含め、現在アジアを中心に30店舗以上展開しています👏 「Farm To Table（ファーム・トゥー・テーブル）」とサステナビリティーにこだわったオリジナルなピザは、店内のチーズ工房で仕上げたフレッシュチーズや旬の食材などを使っていて、「ユニークで味わい深いメニュー」が特徴的です🌈 ピザはハーフ・ハーフにして1枚で2種類のフレーバーを楽しむことが可能で、個人的には旨味豊富な「すじ青海苔とおかひじきあさり」が圧勝🏆 テラス席は犬も同席できるので、次回は @qoothepomchi と伺いたいと思います🐕

①, ② 🍅自家製モッツァレラのマルゲリータ (¥1,680)
　　　🍖4P’sシグネチャーsince 2013 (¥3,280)
③, ④ 🐟鮭の西京焼きと4種のきのこ (¥3,180)
　　　🐚すじ青海苔とおかひじきあさり (¥2,780)
⑤ 🧀フルーツマリネとブッラータチーズ (¥2,480)
⑥ 🥬季節の有機ファームサラダ (¥1,680)
⑦, ⑧ 🍰4P’s リコッタチーズケーキ (¥980)
　　　☕️白いティラミス (¥980)

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📍Takiya たきや┆🗼 Azabujuban 麻布十番┆🍤Omakase Dinner (¥38,500~ / person)┆𝗣𝗮𝗿𝘁 3 / 3

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👩🏻‍🍳┆Tempura · 天ぷら
🏷┆@tatsuaki.kasamoto #たきや
💰┆¥60,000~¥70,000🌛
🚉┆Azabujuban 麻布十番駅 (Exit 4)🚶🏽‍♀️6min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Introduction Only · 予約困難
✍️┆Food 10/10 · Vibe 10/10 · Price ¥¥¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
Tucked away in a back street of Azabujuban, the introduction-only tempura restaurant “Takiya” is one of the most popular in the country👑 There are 10 seats on the L-shaped counter, and only long-time regular customers have the “right” to make reservations here (with the exception of a limited number of seats auctioned on “Shokuoku”)🔑

【Comment】
The “Matsubagani” (snow crab) tempura in the cover was an unforgettable winter special, bursting with natural sweetness💓 Swipe for the special “Pork & Cheese” (melted Gruyere cheese wrapped in thinly sliced “Kirishima” pork), which requires reservation in advance)✨I hope that I get the opportunity to visit again in the near future…!🤞🏼

① 🦀Snow Crab
② 🐷Pork & Gruyere Cheese
③ 🪷Lotus Root
④ 🦐Tiger Prawn
⑤ 🥗Crab Salad & Salmon Roe
⑥ 🐡Pufferfish & “Shogoin” Daikon
⑦ 🍚Pufferfish Tempura on Rice
⑧ 🍓Strawberry Jelly
⑨ 🍡”Warabi-Mochi”

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【店舗概要】
大阪の「味吉兆」で修行した @tatsuaki.kasamoto シェフが @ritzcarlton.osaka と@ritzcarltontokyo 内のホテルレストランで料理長を務めた後、2016年の夏に麻布十番にオープンした「たきや」👑 店名は山口県の実家が経営していた仕出し屋から引き継いだそうです💡 開店早々予約が殺到し、今や完全紹介制の予約困難店です🔐 10席のカウンターからは笠本大将が食材に合わせて揚げ加減を調整している姿が眺められます💓

【コメント】
終始感動の連続だった「たきや」の後半です✨ カバー写真の名物の「松葉蟹」はこの時期しか味わえない、蟹味噌と頂く絶品🥹 事前予約が必要な「豚チーズ」は熱々に溶けたグリエルチーズを霧島豚肉で包んだ裏メニューです💯 貴重な枠にお招きいただいた @satoruohnuki さん、本当にありがとうございました🙇🏽‍♀️ また伺う機会がありますように…！🙏

① 🦀松葉蟹
② 🐷豚チーズ
③ 🪷蓮根
④ 🦐車海老
⑤ 🥗松葉蟹のサラダ・いくら
⑥ 🌷河豚の白子・聖護院蕪の餡掛け
⑦ 🍚河豚の天丼
⑧ 🍓苺ゼリー
⑨ 🍡わらび餅

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📍Jin Din Rou 京鼎樓┆🗼Ebisu 恵比寿┆🥟Details Below 詳細は⤵︎

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👩🏻‍🍳┆Taiwanese · 台湾料理
🏷┆@jin_din_rou #京鼎樓
💰┆¥2,000~¥3,000🌞
🚉┆Ebisu 恵比寿駅 (East Exit)🚶🏽‍♀️2min
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Book via Phone · 電話予約
✍️┆Food 8/10 · Service 7/10 · Vibe 7/10

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
Originally from Taipei, @jin_din_rou_international is a popular Taiwanese restaurant with over 30 branches in Japan🇹🇼 Their Japanese flagship store is located just a few minutes walk from Ebisu station, and is most renowned for their xiao long baos (soup dumplings) and xiu mai (shumai) dumplings, which are made from scratch🔥 Their a la carte offering is also extensive - we ordered a range of dishes, but a personal highlight was the warm “Fried Sesame Balls” (particularly the matcha flavour), which were lightly fried to perfection🤤

① 🍚Fried Rice with Spicy Seafood Sauce (¥1,700)
② 🦐Boiled Prawn Wonton with Chili Sauce (¥1,080)
🥚Century Egg Salad(¥1,000)
🪼Jellyfish Salad with Black Vinegar (¥1,000)
③ 🐓Boiled Chicken with Hot Chili Sauce (¥1,280)
④ 🦈Shark Fin & Tomato Omlette (¥1,930)
🌱Fried Pea Sprouts & Shaoxing Wine (¥1,350)
⑤ 🦐Deep Fried Prawn with Chili Sauce (¥1,580)
⑥ 🦀Braised Crab Meat & Vermicelli (¥1,450)
⑦ 🍡Fried Sesame Balls (¥780)
🍧Shaved Milk Ice with Mango (¥1,250)
🥭Mango Coconut Milk with Tapioca (¥730)
⑧ 🏮Interiors

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生地から作る「小籠包」と「焼売」が有名な台湾発「京鼎樓（ジン・ディン・ロウ）」✨ 今では日本に30店舗以上展開していて、本店は恵比寿にあります🚃 入り口近くにあるガラス窓からは、職人達が蒸し物を作る工程を眺めることができます👏 定番の「小籠包」や「焼売」はもちろんマストオーダーですが、その他アラカルトメニューも充実しています🌈 デザートメニューに記載されている、胡麻あん、こしあん、抹茶あんを1個ずつ揚げた熱々な「三色胡麻団子」も個人的にはオススメです❤️‍🔥

① 🍚海老入りXO醤炒飯 (¥1,700)
② 🦐海老ワンタンの甘辛ソース (¥1,080)
🥚ピータン(¥1,000)
🪼クラゲの冷菜 (¥1,000)
③ 🐓よだれ鶏 (¥1,280)
④ 🦈フカヒレとトマトの極上ふわふわ玉子 (¥1,930)
🌱豆苗の老酒炒め (¥1,350)
⑤ 🦐海老のチリソース(¥1,580)
⑥ 🦀蟹肉と春雨の醤油煮込み (¥1,450)
⑦ 🍡三色胡麻団子 (¥780 / 3個)
🍧マンゴー練乳氷 (¥1,250)
🥭マンゴータピオカ (¥730)
⑧ 🏮内観

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📍Takiya たきや┆🗼 Azabujuban 麻布十番┆🍤Omakase Dinner (¥38,500~ / person)┆𝗣𝗮𝗿𝘁 2 / 3

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Tempura · 天ぷら
🏷┆@tatsuaki.kasamoto #たきや
💰┆¥60,000~¥70,000🌛
🚉┆Azabujuban 麻布十番駅 (Exit 4)🚶🏽‍♀️6min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Introduction Only · 予約困難
✍️┆Food 10/10 · Vibe 10/10 · Price ¥¥¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
Tucked away in a back street of Azabujuban, the introduction-only tempura restaurant “Takiya” is one of the most popular in the country👑 There are 10 seats on the L-shaped counter, and only long-time regular customers have the “right” to make reservations here (with the exception of a limited number of seats auctioned on “Shokuoku”)🔑

【Comment】
The “Chateaubriand & Shiso” tempura in the cover photo was a personal highlight, enjoyed with truffle salt🤤 The “Sea Urchin & Seaweed” was another standout, perfectly calculated to maximise its umami flavours💯 The seasonal “Hassun” this season consisted of pufferfish and monkfish liver, soy-marinated tuna, kelp-marinated glass shrimp, and abalone🐚

① 🥩Chateaubriand & Shiso
② 💥Sea Urchin & Seaweed
③ ☃️Seasonal “Hassun”
④ 🦐Tiger Prawn
⑤ 🦐Tiger Prawn Head
⑥ 🐟Japanese whiting
⑦ 🐟Spanish Mackerel
⑧ 🥔Taro
⑨ 🚪Entrance

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
大阪の「味吉兆」で修行した @tatsuaki.kasamoto シェフが @ritzcarlton.osaka と@ritzcarltontokyo 内のホテルレストランで料理長を務めた後、2016年の夏に麻布十番にオープンした「たきや」👑 店名は山口県の実家が経営していた仕出し屋から引き継いだそうです💡 開店早々予約が殺到し、今や完全紹介制の予約困難店です🔐 10席のカウンターからは笠本大将が食材に合わせて揚げ加減を調整している姿が眺められます💓

【コメント】
終始感動の連続だった「たきや」の前半です✨ カバー写真の名物の「シャトーブリアンの大葉巻き」は黒毛和牛の霜降りの甘味と柔らかさをトリュフ塩と味わう創作的な絶品🤤 「雲丹と海苔」は熱により旨味が凝縮されたシグネチャーです🔥 今シーズンの「八寸」は河豚とあん肝、鮪の漬け、白海老の昆布締め、そして鮑が含まれていました❄️

① 🥩シャトーブリアンの大葉巻き
② 💥雲丹と海苔
③ ☃️八寸（河豚とあん肝・鮪の漬け・白海老・鮑）
④ 🦐車海老
⑤ 🦐車海老の頭
⑥ 🐟鱚
⑦ 🐟鰆
⑧ 🥔里芋
⑨ 🚪外観

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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