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Ratings from the web

Tabelog
4.53

Chef

Tatsuaki Kasamoto

Cuisine

Tempura

Foodle Reviews

on 26 Jun 2024

.
༺ 𝓣𝓐𝓚𝓘𝓨𝓐 ║ たきや ༻

→҉ →҉ 𝘀𝘄𝗶𝗽𝗲 →҉ →҉ スワイプ →҉ →҉

🥭🍓 マンゴーとイチゴのフルーツゼリー
Mango and strawberry jello
⚡️ イチオシ Highlight dish

🥢 わらび餅
Warabi mochi
⚡️ イチオシ Highlight dish

̴••̴•̴•̴
江戸前の天ぷら屋に入ると胡麻油の良い香りが充満する店は多いですが、たきやに入店しても2回転目ですら油の香りがほとんどしません。胡麻油を敢えて使わず、紅花一番搾りを使用する多喜屋流の天ぷらは食感が軽く、サッパリとした極上の蒸し揚げ料理に仕上がります。胃もたれも全くせず、帰宅してからもまた食べたいという中毒性があるので、持ち帰り天丼も必須。

昔ながらの江戸前天ぷら屋の多くは衣が分厚く、ネタに油が浸透していて、食後感がよろしくなく感じることが多いです。(もちろん例外有り)
自分が好きな天ぷら屋はどれも東京外のお店か、元々東京外にあったお店ばかり。。

大昔は「たきや」では新メニューを出したり、自分が海外でやっていた天ぷら屋のメニューを再現してもらったり(ブロッコリーとアンチョビソース、鶏天、アボカドとマグロの太巻き揚げなどなど)色々と遊びもありましたが、今は季節によって決まったメニューです。これは批判の類では決してありません。同じ料理が出てくる場合、「またこれか」と感じるのと、「これこれっ!」と喜ぶのでは天と地の差があります。言わずもがなですが、たきやの料理は後者です。毎月行っても、小さな変化(進化)を実感する喜びや季節によっての工夫に脱帽します。「○月になったら、たきやの○○食べたい」って思わせるのが笠本大将の凄さです。

笠本大将にはプライベートでも昔からお世話になっていて、実は恋のキューピッドでもあるんです笑
8年前に2人で名古屋に旅行した時に連れて行ってもらったのが某有名イノベーティブの虎なんとかというお店と、「寿しの吉乃」でした。自分がエドワン吉田大将と共に吉乃ニューヨークを立ち上げることができた一番最初のきっかけは笠本大将のおかげなんです実は。センパイありがと!!
(この日も営業後に赤坂で美味しい韓国料理と高級なお酒をご馳走になってしまいました🙇‍♂️)
̴•̴•̴•̴•̴
Most... More

on 26 Feb 2024

📍Takiya たきや┆🗼 Azabujuban 麻布十番┆🍤Omakase Dinner (¥38,500~ / person)┆𝗣𝗮𝗿𝘁 3 / 3

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Tempura · 天ぷら
🏷┆@tatsuaki.kasamoto #たきや
💰┆¥60,000~¥70,000🌛
🚉┆Azabujuban 麻布十番駅 (Exit 4)🚶🏽‍♀️6min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Introduction Only · 予約困難
✍️┆Food... More

on 25 Feb 2024

📍Takiya たきや┆🗼 Azabujuban 麻布十番┆🍤Omakase Dinner (¥38,500~ / person)┆𝗣𝗮𝗿𝘁 2 / 3

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻‍🍳┆Tempura · 天ぷら
🏷┆@tatsuaki.kasamoto #たきや
💰┆¥60,000~¥70,000🌛
🚉┆Azabujuban 麻布十番駅 (Exit 4)🚶🏽‍♀️6min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Introduction Only... More

on 05 Mar 2021

Tempura of wagyu tenderloin (center cut) rolled with shiso leaf, the icon of Takiya

シャトーブリアンの大葉巻き
「たきや」の代名詞となった、牛肉の大葉巻き。お客さんの期待に応えたいという、笠本さんの心意気を感じる。

2021年2月

Takiya | Azabu Juban, Tokyo
麻布十番「たきや」

#takiya #azabujubantakiya #tokyoeats #tempura #tokyotempura #beeftempura #wagyu... More

on 08 Feb 2021

たきや
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
The quality of the tempura here is excellent and the atmosphere of the place was great.. that Hiroshi Senju piece on the back wall completed the picture for me. But for me, there was just something a little bit off.. maybe it was the small misunderstanding with the wrong number of seats, which to be honest can happen sometimes. But I felt that because of that there was a general avoidance of our end of the table throughout the whole evening. Or perhaps it was... More

on 27 Dec 2020

Great dinner at Takiya, the last high end tempura spot on my list that I hadn’t visited. Oddly enough, also the closest to my house. I’d love to go back, but they wouldn’t let me make a return booking as I left.

on 17 Jun 2020

(SWIPE FOR MORE PICS) Perfect Ayu Tempura @[instagram] 麻布十番たきや Azabu Juban Takiya, Tokyo (Jun 2019). These are the beautiful Ayu tempura, a seasonal treat for summer. All the fins still held in shape and held the ayu in position. They did not even curl, must be the treatment by the chef to make it stay in this position. I think that was absolutely flawless.
_
IMO tempura is one of the best ways to enjoy ayu , the crispy tempura batter with the tender meat of small ayu and the bitterness... More

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Address

Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujūban, 2-chōme−8−6 ラベイユ 2階

Hours

Open hours

Phone

+81 3-6804-1732

Tabelog

https://tabelog.com/en/tokyo/A1307/A130702/13185763/