About

🍣 アンドリュー🥚🥚🥚🥚
💰Gyokudαri 代表
🍣YOSHINO・NEW YORK (寿しの吉乃)
🗓OMAKASE 取締役
🐟福栄水産 関東/海外営業担当
✈️JAL Advisor
🏨Marriott Ambassador

Social

Additional Links

https://omakase.in/en

Restaurants

Yoshino NEW YORK (Tokyo popup)

B1F, Urban Style Roppongi Mikawadai 4-2-35, Roppongi, Minato-ku, Tokyo

Sushi Ikko

5-chōme-31-4 Minami 2 Jōnishi, Chuo Ward, Sapporo, Hokkaido 060-0062, Japan

銀座やきとり 京丹波

Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 7-chōme−2−18 グランベルスクエア 201

Takiya (たきや)

Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujūban, 2-chōme−8−6 ラベイユ 2階

Yoshino

342 Bowery, New York, NY 10012, USA

Higashiazabu Amamoto

1-chōme-7-9 Higashiazabu, Minato City, Tokyo 106-0044, Japan

WOODSTOCK TOKYO

Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujūban, 2-chōme−20−12 オリエント麻布 1F

Mesebaba

6-chōme-26-5 Kameido, Koto City, Tōkyō-to 136-0071, Japan

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From our summer menu: steamed Japanese abalone (“awabi”) with liver sauce
蒸しアワビ、肝ソース

Photo credit: @cellianhu

#yoshinonewyork
#吉乃ニューヨーク
#寿しの吉乃
#sushi
#sushilovers
#sushilover
#sushiporn
#michelin... More

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From our summer menu: steamed Japanese abalone (“awabi”) with liver sauce
蒸しアワビ、肝ソース

Photo credit: @cellianhu

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From our summer menu: steamed Japanese abalone (“awabi”) with liver sauce
蒸しアワビ、肝ソース

Photo credit: @cellianhu

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༺ 𝒮𝒰𝒮𝐻𝐼 𝐼𝒦𝒦𝒪 (𝒮𝒶𝓅𝓅𝑜𝓇𝑜)║鮨 一幸 (札幌) ༻

Michelin Two Star (2024)
Tabelog Gold Award (2024)
OAD Best Restaurants of Japan - 7th (2024)

̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴𝐄𝐍𝐆𝐋𝐈𝐒𝐇•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴•̴... More

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༺ 𝓚𝓨𝓞𝓤𝓣𝓐𝓝𝓑𝓐 (𝓖𝓲𝓷𝔃𝓪) ║ 銀座やきとり 京丹羽 ༻

→҉ →҉ 𝘀𝘄𝗶𝗽𝗲 →҉ →҉ スワイプ →҉ →҉

⚡️ 生レバー
Liver

🍜 ラーメン
Ramen noodles

🍵 自家製の葛抹茶豆腐
Homemade kuzu green tea tofu

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༺ 𝓚𝓨𝓞𝓤𝓣𝓐𝓝𝓑𝓐 (𝓖𝓲𝓷𝔃𝓪) ║ 銀座やきとり 京丹羽 ༻

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Tabelog Gold Award (2024)
OAD Best Restaurants of Japan - 7th (2024)

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༺ 𝓚𝓨𝓞𝓤𝓣𝓐𝓝𝓑𝓐 (𝓖𝓲𝓷𝔃𝓪) ║ 銀座やきとり 京丹羽 ༻

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༺ 𝓣𝓐𝓚𝓘𝓨𝓐 ║ たきや ༻

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🥭🍓 マンゴーとイチゴのフルーツゼリー
Mango and strawberry jello
⚡️ イチオシ Highlight dish

🥢 わらび餅
Warabi mochi
⚡️ イチオシ Highlight dish

̴••̴•̴•̴
江戸前の天ぷら屋に入ると胡麻油の良い香りが充満する店は多いですが、たきやに入店しても2回転目ですら油の香りがほとんどしません。胡麻油を敢えて使わず、紅花一番搾りを使用する多喜屋流の天ぷらは食感が軽く、サッパリとした極上の蒸し揚げ料理に仕上がります。胃もたれも全くせず、帰宅してからもまた食べたいという中毒性があるので、持ち帰り天丼も必須。

昔ながらの江戸前天ぷら屋の多くは衣が分厚く、ネタに油が浸透していて、食後感がよろしくなく感じることが多いです。(もちろん例外有り)
自分が好きな天ぷら屋はどれも東京外のお店か、元々東京外にあったお店ばかり。。

大昔は「たきや」では新メニューを出したり、自分が海外でやっていた天ぷら屋のメニューを再現してもらったり(ブロッコリーとアンチョビソース、鶏天、アボカドとマグロの太巻き揚げなどなど)色々と遊びもありましたが、今は季節によって決まったメニューです。これは批判の類では決してありません。同じ料理が出てくる場合、「またこれか」と感じるのと、「これこれっ!」と喜ぶのでは天と地の差があります。言わずもがなですが、たきやの料理は後者です。毎月行っても、小さな変化(進化)を実感する喜びや季節によっての工夫に脱帽します。「○月になったら、たきやの○○食べたい」って思わせるのが笠本大将の凄さです。

笠本大将にはプライベートでも昔からお世話になっていて、実は恋のキューピッドでもあるんです笑
8年前に2人で名古屋に旅行した時に連れて行ってもらったのが某有名イノベーティブの虎なんとかというお店と、「寿しの吉乃」でした。自分がエドワン吉田大将と共に吉乃ニューヨークを立ち上げることができた一番最初のきっかけは笠本大将のおかげなんです実は。センパイありがと!!
(この日も営業後に赤坂で美味しい韓国料理と高級なお酒をご馳走になってしまいました🙇‍♂️)
̴•̴•̴•̴•̴
Most... More

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༺ 𝓣𝓐𝓚𝓘𝓨𝓐 ║ たきや ༻

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🥭🍓 マンゴーとイチゴのフルーツゼリー
Mango and strawberry jello
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🥢 わらび餅
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江戸前の天ぷら屋に入ると胡麻油の良い香りが充満する店は多いですが、たきやに入店しても2回転目ですら油の香りがほとんどしません。胡麻油を敢えて使わず、紅花一番搾りを使用する多喜屋流の天ぷらは食感が軽く、サッパリとした極上の蒸し揚げ料理に仕上がります。胃もたれも全くせず、帰宅してからもまた食べたいという中毒性があるので、持ち帰り天丼も必須。

昔ながらの江戸前天ぷら屋の多くは衣が分厚く、ネタに油が浸透していて、食後感がよろしくなく感じることが多いです。(もちろん例外有り)
自分が好きな天ぷら屋はどれも東京外のお店か、元々東京外にあったお店ばかり。。

大昔は「たきや」では新メニューを出したり、自分が海外でやっていた天ぷら屋のメニューを再現してもらったり(ブロッコリーとアンチョビソース、鶏天、アボカドとマグロの太巻き揚げなどなど)色々と遊びもありましたが、今は季節によって決まったメニューです。これは批判の類では決してありません。同じ料理が出てくる場合、「またこれか」と感じるのと、「これこれっ!」と喜ぶのでは天と地の差があります。言わずもがなですが、たきやの料理は後者です。毎月行っても、小さな変化(進化)を実感する喜びや季節によっての工夫に脱帽します。「○月になったら、たきやの○○食べたい」って思わせるのが笠本大将の凄さです。

笠本大将にはプライベートでも昔からお世話になっていて、実は恋のキューピッドでもあるんです笑
8年前に2人で名古屋に旅行した時に連れて行ってもらったのが某有名イノベーティブの虎なんとかというお店と、「寿しの吉乃」でした。自分がエドワン吉田大将と共に吉乃ニューヨークを立ち上げることができた一番最初のきっかけは笠本大将のおかげなんです実は。センパイありがと!!
(この日も営業後に赤坂で美味しい韓国料理と高級なお酒をご馳走になってしまいました🙇‍♂️)
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