📍Tempura Motoyoshi 天ぷら 元吉┆🗼Ebisu 恵比寿┆🍤Omakase Dinner おまかせディナー (¥28,000~ / person)
✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
👩🏻🍳┆Tempura · 天ぷら
🏷┆@tempura_motoyoshi #天ぷら元吉
💰┆¥30,000~¥35,000🌛
🚉┆Ebisu 恵比寿駅 (Exit 2)🚶🏽♀️5min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via Phone · 1ヶ月前に電話予約
✍️┆Food 10/10 · Service 8/10 · Vibe 10/10
✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【Description】
The @michelinguide-starred “Tempura Motoyoshi” moved from their original location in Gaienmae to a brand new building in Ebisu in May 2022🎉 The Owner Chef Motoyoshi-san refers to the batter as “clothes” for each ingredient, carefully varying its thickness and consistency in order to capture and maximise its umami flavours💐
【Comment】
This “Kakumorokoshi” was a block of sweet corn cut into a square shape, using “Yellow Submarine” corn from Chiba Prefecture💛 Those who have been following my posts throughout the summer may have noticed my love for corn, one of Japan’s summer vegetables🌻
① 🌽Corn
② 🍃Sea Urchin & Shiso
③ 🫛Edamame & Broad Bean
④ 🦐Tiger Prawn Head
⑤ 🍤Tiger Prawn
⑥ 🌱Asparagus
⑦ 🐟Sand Borer
⑧ 🌽Baby Corn
⑨ 🐟Sweet Fish
⑩ 🌱Common Bean
⑪ 🐟Whitebait
⑫ 🪷Lotus Root
⑬ 🍄🟫Shiitake
⑭ 🍆Aubergine
⑮ 🐟Spanish Mackerel
⑯ 🍅Conger Eel & Tomato Sauce
⑰ 🫛Okra
⑱ 🐍Conger Eel
⑲ 🍚Tempura on Rice
⑳ 🎐Interiors
✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
【店舗概要】
2022年5月に恵比寿へ移転オープンした「天ぷら 元吉」🥳 新築の店内には、6.5メートルの一枚板の天然木で作られた8席のカウンターが広がり、中庭もガラス越しに眺められます🌸 旬の食材を包む衣は「服」のような役割があり、それぞれの素材が持つうま味や香りを最大限に生かすために「薄目」「中間」「濃い目」に着せ替えています👕
【コメント】
元吉さんの夏季メニューの主役は毎年楽しみにしている、こちらの「角モロコシ」🌼 今年のトウモロコシは甘味がしっかりとした千葉県産「イエローサブマリン」🤤 四角く丁寧に切り、ミルフィーユ上に重ねた甘みたっぷりのトウモロコシはまるでデザートの様でした💫 次回の予約は秋になりますが、すでに待ち遠しいです🥲
① 🌽角モロコシ
② 🍃大葉うにのせ®
③ 🫛枝豆そら豆
④ 🦐車海老の頭
⑤ 🍤車海老
⑥ 🌱アスパラガス
⑦ 🐟鱚
⑧ 🌽ベイビーコーン
⑨ 🐟鮎
⑩ 🌱インゲン豆
⑪ 🐟白子
⑫ 🪷蓮根
⑬ 🍄🟫椎茸
⑭ 🍆賀茂茄子
⑮ 🐟鰆
⑯ 🍅鱧とトマトソース
⑰ 🫛オクラ
⑱ 🐍穴子
⑲ 🍚天丼
⑳ 🎐内装
✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
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