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Meals
Restaurants
Udon Moto
Japan, 〒254-0036 Kanagawa, Hiratsuka, Miyamatsuchō, 6−２６ １F
Revo 本店
1-chōme-3-21 Kishinosato, Nishinari Ward, Osaka, 557-0041, Japan
Fry-ya
Japan, 〒169-0075 Tokyo, Shinjuku City, Takadanobaba, 1-chōme−32−１１ 小澤ビル B1階
木屋町 廣川
534-18 Ebisuchō, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-8005, Japan
Toscana Musashikoyama
Japan, 〒142-0062 Tokyo, Shinagawa City, Koyama, 3-chōme−26−9 ハイツ 武蔵小山ビル 1F
あじフライ食堂 かば
2-chōme-21-5 Befu, Jonan Ward, Fukuoka, 814-0104, Japan
Café Façon Roaster Atelier
10-1 Daikanyamachō, Shibuya, Tokyo 150-0034, Japan
Kaidaya
1330-3 Hamakaida, Nankoku, Kochi 783-0083, Japan
Bambi Curry Restaurant
Japan, 〒101-0052 Tokyo, Chiyoda City, Kanda Ogawamachi, 3-chōme−１０−１７ 木邑ビル 1階
Marumasala
Japan, 〒231-0043 Kanagawa, Yokohama, Naka Ward, Fukutomichō, Nakadōri−４−２ 一和ビル 3階
Raja
Japan, 〒151-0053 Tokyo, Shibuya City, Yoyogi, 4-chōme−2−８ ピースビル 1Ｆ
Matsutomugi
Japan, 〒154-0003 Tokyo, Setagaya City, Nozawa, 2-chōme−26−５ 野沢ビル B1F
Seikou Udoku (晴耕雨読)
Japan, 〒611-0021 Kyoto, Uji, Ikemori−２０−１
Bistro Kirakutei
Japan, 〒154-0001 Tokyo, Setagaya City, Ikejiri, 3-chōme−30−５ ニュー池尻マンション １階
Kobe BAR NAKANAKA
Japan, 〒900-0013 Okinawa, Naha, Makishi, 1-chōme−1−１４ 安木屋ビル 1F
Udon SEN
Japan, 〒460-0008 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Sakae, 2-chōme−4−２４ 谷口ビル １F
Teuchi Ren (手打ち 蓮)
3-chōme-16-2 Chitose, Sumida City, Tokyo 130-0025, Japan
手打 梅蕎麦
Japan, 〒990-0034 Yamagata, Higashiharamachi, 3-chōme−5−１０ 梅そば
Seijuken (清寿軒)
Japan, 〒103-0012 Tokyo, Chuo City, Nihonbashihoridomechō, 1-chōme−4−１６ ピーコス日本橋ビル 1F
Shinanoya
2711-6 Kashiwabara, Shinano, Kamiminochi District, Nagano 389-1305, Japan
田中華麺飯店（たなかめんはんてん）
1-chōme-6-31 Fujita, Yahatanishi Ward, Kitakyushu, Fukuoka 806-0022, Japan
ハンバーグ食堂 榎本よしひろ商店
19-24 Daikanchō, Higashi Ward, Nagoya, Aichi 461-0002, Japan
KANEGURA
187番地 Marinokōjichō, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8075, Japan
Tonkatsu Waguri
1-chōme-20-16 Hiyoshihonchō, Kohoku Ward, Yokohama, Kanagawa 223-0062, Japan
まつ奈
Japan, 〒330-0064 Saitama, Urawa Ward, Kishichō, 3-chōme−3−１６ 手打うどんまつ奈
Nakamuraya
Japan, 〒104-0045 Tokyo, Chuo City, Tsukiji, 1-chōme−4−９ 中村ビル
Sumiyoshi
Japan, 〒450-0002 Aichi, Nagoya, Nakamura Ward, Meieki, 1-chōme−1−４ ＪＲ名古屋駅構内
Chuka Soba Menya Shokudo Hon Ten (中華そば 麺や食堂)
9-6 Saiwaichō, Atsugi, Kanagawa 243-0012, Japan
Girassol
Japan, 〒343-0843 Saitama, Koshigaya, Gamouakanechō, 2−１０ フラワーハイツ 101
JB's TOKYO エキュート赤羽みなみ店
1-chōme-1-45 Akabane, Kita City, Tokyo 115-0045, Japan
Hokuetsu
2-chōme-14-9 Ōmorinaka, Ota City, Tokyo 143-0014, Japan
Teuchi Hanamomo (手打ち 花もも)
Japan, 〒604-0986 Kyōto-fu, Kyōto-shi, Nakagyō-ku, Konbuyachō, 丸太町麩屋町西入ル昆布屋町398
Echigoya Wakasa
1-chōme-8-4 Chitose, Sumida City, Tokyo 130-0025, Japan
Araki
Unit 4, 12 New Burlington St, London W1S 3BF, UK
九州ラーメン 友理
4-chōme-2-7 Kōnandai, Kisarazu, Chiba 292-0827, Japan
Nihonbashi Tonkatsu Hajime
Japan, 〒103-0022 Tokyo, Chuo City, Nihonbashimuromachi, 1-chōme−11−１５ ＵＮＯビル
Ikkouan (一幸庵)
5-chōme-3-15 Koishikawa, Bunkyo City, Tokyo 112-0002, Japan
キッチン紅屋
1-chōme-25-11 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008, Japan
Motoi (モトイ)
186 Tawarayachō, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-0952, Japan
Hon Teuchi Udon Shoji (本手打ちうどん庄司)
743-9 Kamiigusa, Kawajima, Hiki District, Saitama 350-0152, Japan
Mon Cher Toyocho factory
5-chōme-24-10 Tōyō, Koto City, Tokyo 135-0016, Japan
カプセルモンスター
Japan, 〒060-0061 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 1 Jōnishi, 15-chōme−１−３１９ シャトールレェーヴ 503
森彦のフレンチ DAFNE（ダフネ）
Japan, 〒060-0001 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Kita 1 Jōnishi, 1-chōme, 市民交流プラザ 2F
Chinese Hanten Fureika (中国飯店 富麗華)
3-chōme-7-5 Higashiazabu, Minato City, Tokyo 106-0044, Japan
Taku Taku
Japan, 〒613-0023 Kyoto, Kuse District, Kumiyama, 野村村東Murahigashi−２４０
マロロガバワン indo&more MAROLOGABhavan
1-chōme-35-12 Arai, Nakano City, Tokyo 165-0026, Japan
Yeongcheon Yeonghwa
3 Dosan-daero 90-gil, Gangnam-gu, Seoul, South Korea
산청숯불가든 을지로
114-6 Eulji-ro, Jung-gu, Seoul, South Korea
Hangesho
9-5 Honmachi, Nishinomiya, Hyogo 662-0914, Japan
Pasta Alba
Japan, 〒154-0001 Tokyo, Setagaya City, Ikejiri, 3-chōme−16−５ トゥルース池尻
Tony's Pizza
Japan, 〒180-0003 Tokyo, Musashino, Kichijōji Minamichō, 1-chōme−6−９ 尾崎ビル
Ramen FeeL (Ramen FeeL)
4-chōme-695-1 Baigō, Ome, Tokyo 198-0063, Japan
Yakiniku restaurant
3-chōme-11-19 Shimizu, Kita Ward, Nagoya, Aichi 462-0844, Japan
Yakuzen Soup Curry SHANIA
1-chōme-5-5 Mita, Meguro City, Tokyo 153-0062, Japan
Tonkatsu Daiki
Japan, 〒144-0052 Tokyo, Ota City, Kamata, 4-chōme−10−１４ あすとウィズ 2F
中華美食トミーズキッチン
Japan, 〒153-0042 Tokyo, Meguro City, Aobadai, 1-chōme−17−２ 青葉台１１７ビル 2F
FIL D'OR_PES
2-chōme-13-24 Katamachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0981, Japan
bientot
Japan, 〒606-8391 京都府京都市左京区聖護院西町１２
Shinme
Japan, 〒602-8286 Kyoto, Kamigyo Ward, Tamayachō, ３８
Shot Bar Oak
Japan, 〒880-0002 Miyazaki, Chūōdōri, 1−１０ 第一ビル 1F
Myoga-ya
Japan, 〒151-0071 Tokyo, Shibuya City, １ 本町2-chōme−1−１ 島山ビル 1F
Sungari Shinjuku Higashiguchi
2-chōme-45-6 Kabukichō, Shinjuku City, Tokyo 160-0021, Japan
Demachifutaba (出町ふたば)
Japan, 〒602-0822 Kyoto, Kamigyō-ku, 出町 今出川上ル青龍町236
Halal Dosa Biryani
24 Uingutsuchiya, Narita, Chiba 286-0029, Japan
Aoyama Ototo
Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya City, Jingūmae, 3-chōme−1−２８ BELL TOWN 青山 B1
Hakodate Shio Ramen Goryokaku (函館塩ラーメン 五稜郭)
3-chōme-28-7 Amanuma, Suginami City, Tokyo 167-0032, Japan
sinsa kkotgedang apgujung rodeo
South Korea, Seoul, Gangnam-gu, Dosan-daero 49-gil, 13 지하 1층
Ramen Tei Hinari Ryuou (らーめん亭 ひなり竜王)
2-chōme-14-17 Ōmorinaka, Ota City, Tokyo 143-0014, Japan
Kushikoma Honten
1-chōme-33-25 Kitaōtsuka, Toshima City, Tokyo 170-0004, Japan
Bondy
Japan, 〒101-0052 東京都千代田区神田小川町３丁目９
中華ダイニング一途一心
4-chōme-37-8 Kameari, Katsushika City, Tokyo 125-0061, Japan
TANE
10-2 Ekimae Honmachi, Beppu, Oita 874-0934, Japan
やきとん ますだ
7-chōme-9-20 Machiya, Arakawa City, Tokyo 116-0001, Japan
Sumiyaki Kinryusan (炭焼 金竜山)
3 Chome-14-1 Shirokane, Minato-ku, Tōkyō-to 108-0072, Japan
Patta Nakameguro
1-chōme-8-6 Higashiyama, Meguro City, Tokyo 153-0043, Japan
Indian Curry DEWAN
2-chōme-33 Hamada, Mihama Ward, Chiba, 261-0025, Japan
國酒 松
Japan, 〒880-0805 Miyazaki, Tachibanadōrihigashi, 3-chōme−4−９ 渡辺ビル 2F 第一
Yakiniku Fuchioka
Japan, 〒156-0052 Tokyo, Setagaya City, Kyōdō, 1-chōme−5−８ ロイヤルハイツ経堂1F
Awamochi-dokoro Sawaya
838-7 Kamiyagawachō, Kamigyo Ward, Kyoto, 602-8384, Japan
iwanaga (イワナガ食堂)
Japan, 〒880-0805 Miyazaki, Tachibanadōrihigashi, 3-chōme−3−７ 福田ビル 1F
Chonan Hosono Takashi (長男、ほそのたかし)
Japan, 〒176-0005 Tokyo, Nerima City, Asahigaoka, 1-chōme−68−１２ 第四正道江古田ビル
功刀屋 旗の台本店
2-chōme-7-4 Hatanodai, Shinagawa City, Tokyo 142-0064, Japan
インドカレー フジヤ
7-13 Nihonbashikobunachō, Chuo City, Tokyo 103-0024, Japan
Coffee House Maki
211 Seiryūchō, Kamigyo Ward, Kyoto, 602-0822, Japan
Gensui (玄水)
Japan, 〒460-0003 Aichi, Nagoya, Naka Ward, Nishiki, 3-chōme−11−１５ 錦101ビル 1階
TOKYO BHAVAN
Japan, 〒102-0072 Tokyo, Chiyoda City, Iidabashi, 1-chōme−12−７ 日新ＭＳビル 1F
Shinshuya Soba
2-chōme-6-4 Dōgenzaka, Shibuya City, Tokyo 150-0043, Japan
Bar Alimentari DANIELA
5-chōme-16-23 Daizawa, Setagaya City, Tokyo 155-0032, Japan
Kawabatadouki (川端道喜)
2-13 Shimogamo Minaminonokamichō, Sakyō-ku, Kyoto, 606-0847, Japan
釜揚げうどん専門店 もと
絶品釜揚げうどん、平塚にあり。
神奈川県の平塚にある釜揚げうどん専門店『もと』を訪ねます。
うどんばかりでなく居酒屋メニューも多く、きっと夜ともなれば地元の方々の憩いの場として賑わっていることを想像させます。昼にも家族連れの姿が多く、やはり地元で愛されていることが伝わってまいります。
肉汁釜揚げうどん、1170円也。
専門店を名乗るだけあって、主戦を張るのはもちろん釜揚げうどん。釜揚げとは、茹で上がったうどんをそのまま器に移したもの。その結果なのか、むっちりとした食感につるんとした肌感が特徴に。強めの塩気の持ち主でもあり、これが小麦の甘みを引き出すことにも繋がっております。
出汁も美味い。デフォルトの出汁も魚介の香りがばっちり効いた好感度の高いものだったが、肉汁もまた美味い。武蔵野うどんのように肉の脂も出汁に落ちており、そのままでも美味しい出汁がさらにパワーアップしております。蕎麦湯的な楽しみ方があったら、ぜひお願いしたいところです。量は少なくないですが、薬味も４種類もあって最後まで飽きない仕組みも作られます。
夜の居酒屋タイムにおけるポテンシャルの高さは「おやこ天」で確認。とり天と味玉天のコラボですが、これもまた絶品。ご馳走様でした。
#釜揚げうどん専門店もと
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- ミトミ えもん added a new meal Dinner at カフェファソン at Café Façon Roaster Atelier
カフェ ファソン
絶品のコーヒーとチーズケーキ。
中目黒にあるカフェテリア『カフェ ファソン（CAFÉ FAÇON）』を訪ねます。
雑居ビルの３階に広がるのは、採光のとれた空間とコーヒーの芳醇な香り。実はコーヒーが苦手なのだが、ここのコーヒーには絶品だったので、紹介させていただきたい。
コーヒーとミルクが二層になった「オ・レ・グラッセ」。ちなみに、重たいミルクを先に入れて軽いコーヒーを後で入れるとこのシルエットになるそうです。かき混ぜることなく、グラスを傾けることで２つを一体化させていきます。苦味と甘味のコントラストが明確で、口の中でオフェオレへと変化していくのが面白い。また、コーヒーも苦味ばかりでなくコク深く、コーヒーが苦手なミトミえもんでも十分に楽しめるものでした。
コーヒーのお供には「バスクチーズケーキ」がオススメ。滑らかで舌触り良い口当たりから、濃厚なチーズの味わいが品よく広がっていきます。ご馳走様でした。
#カフェファソン
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- ミトミ えもん added a new meal Dinner at 大分県別府市 at あじフライ食堂 かば
あじフライ食堂かば
アジの釣り具屋さん直営！？
福岡市内の別府にあるアジフライ専門店『あじフライ食堂かば』を訪ねます。
アジをルアーで狙うことをアジングというそうですが、これに力を入れる釣り具メーカーの経営なんだとか。生産者の直営の店などはよく見るが、釣り道具の直営というのは珍しい。それだけアジへの強いこだわりがあるということでしょう。提供しているアジフライにもきっちりそれが現れております。
アジフライ定食、1000円。
厚みのあるアジフライだが、ふんわりとしたテクスチャーでとろけるような口当たり。青臭さとは無縁で旨味もたっぷり、流石の質の高さが伝わってまいります。衣は粒子の細かいもので、サクサクと香ばしく身とのコントラストが作られます。こりゃ美味い。
アジフライにおいては調味料に何を使うかしばしば議論になりますが、こちらでは２つの調味料が選べるが嬉しい。店の推奨である生姜醤油と定番のタルタルソースでいただきました。ちなみに、ミトミえもんはもともと醤油派です。笑
ご馳走様でした。
#あじフライ食堂かば
#アジフライ#別府#別府グルメ
#グルメ#食べ歩き
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#百名店
#gourmet... More
- ミトミ えもん added a new meal Dinner at とすかーな at Toscana Musashikoyama
とすかーな 武蔵小山総本店
武蔵小山にあるスパゲッティ専門店『とすかーな 武蔵小山総本店』を訪ねます。
伝説の和風スパゲティ専門店「ハシヤ」の出身であり、60種類にも及ぶメニューの数がその遺伝子を感じさせます。修行先の名物でもあるタラコとウニとイカのスパゲッティの用意もあるが、看板メニューとして名高いのは「ミートソース」。メディアで日本一おいしいと称されたこともある名物スパゲティ、さっそくいただきましょう。
ミートソースとツナ、1200円。
ハシヤ系のミートソースには納豆を合わせるのが好みだが、今回はおすすめのツナとの組み合わせを。実は日本一のミートソースと名乗るが、その美味しさの秘密はスパゲティの方にある。
パスタがバターやチーズでコーティングされており、この時点で十分な味わいに。ここに肉感の際立つ濃厚なミートソースが加わり、さらにミルクのコクがまろやかな印象を作り上げます。結果、スパゲティとソースの挟み撃ちで満足感を作るというわけだ。ぜひ他の59種類のスパゲティにも挑戦してみたいものだ。ご馳走様です。
#とすかーな
#とすかーな武蔵小杉店
#スパゲッティ
#ミートソース
#パスタ
#食べ歩き
#グルメ
#gourmet... More
- ミトミ えもん added a new meal Dinner at うなぎ料理 廣川 at 木屋町 廣川
うなぎ屋 廣川
ふわふわとろとろ。京都が誇る鰻の名店。
京都が誇る観光地である嵐山にある鰻店『うなぎ屋 廣川』を訪ねます。
メインストリートにあるという好立地も手伝ってか、海外も含めた観光客の姿が目立つようだ。1967年創業と半世紀を超える歴史を誇り、ミシュランの１つ星も獲得する名店。その称号にふさわしい坪庭を望む空間や丁寧な接客も人気の秘訣でしょう。名産地の鰻ばかりを厳選して使用しており、この日は宮崎県の山道養鰻のものを提供しておりました。
採用しているのは、蒸しの工程を経た関東風の鰻。なんでも廣川のルーツが埼玉県の熊谷にあり、同名の老舗鰻店の暖簾分けとして誕生したのだそうです。とろけるようなふわふわな口当たりで、特に皮目のコラーゲンの旨みが際立ちます。タレは甘みがありつつも、きっちり鰻を主役に押し出します。山椒なしを推奨していることも、そのあたりの自信からなのでしょう。
ご馳走様でした。
#うなぎ屋廣川 #うなぎ #うなぎ百名店 #百名店 #京都グルメ #京都ランチ #グルメ #食べ歩き #gourmet #kyoto #kyotogourmet... More
- ミトミ えもん added a new meal Dinner at Fry（フライ）家 at Fry-ya
Fry家
主役はとんかつではなく、ミックスフライ！
面白い揚げ物の店が登場、その名もずばり『Fry家』。
場所は全国区の人気を誇った高田馬場のなりくらの跡地であり、さらに揚げ物となればとんかつを期待してしまうが、テーマはあくまで”フライ”だ。とんかつも含まれるが、なんとその数は１０種類にも及ぶ。
ロースやヒレなどの肉に始まり、アジやエビなどの海鮮、それに野菜のフライなど幅が広い。とんかつ専門店だとサイドメニューになりがちな料理が主役を担うのは嬉しい。プロデュースするのが「旬香亭」や「洋食フリッツ」のシェフと聞いて、なんだか納得。
一番人気は、「選べるミックスフライ定食」
スペシャリテ的な位置付けの「極みのササミフライ」をデフォルトに、３つのフライを選択可能。まずは特別扱いされてやってきたササミフライから。低温調理を施したことが伝わる白い衣で、ささみとは思えぬしっとりしたアウトプットに驚きます。油の香りまでも味方につけて、極みの名にふさわしいフライに仕上がっております。
ミトミえもんが選んだのは、リブロース、エビ、特別メンチ。
とんかつの王様的なリブロースももちろん美味しいのだが、個人的には特別メンチを一番に推したい。ジューシーな仕上がりで塩やソースの必要性を感じない。強いて言えば、塩で輪郭を作るのもよし。海老もぷりぷりのお手本のようなもので、自家製のタルタルソースが美味い。
順番は逆転してしまいましたが、最初のサラダにも触れておきたい。とんかつ店などのサラダといえば、キャベツの千切りが定番だが、実はミトミえもんはこれが苦手。もさもさしてて、シャキッとしろって思っちゃうんですよね。笑 だが、Fry家のサラダはレタスが務めるので、シャキシャキこの上なし。ドレッシングも美味で、サラダを一気に食べた初めての経験となりました。笑
ご馳走様です。
- ミトミ えもん added a new meal Dinner at Revo 本店 at Revo 本店
Revo 本店
看板メニューは、黒バーグ。
大阪は西成区岸里にある洋食店『Revo 本店』を訪ねます。
創業は1998年、屋号の由来は”Revolution”から。もともと精肉店を営んでいるそうで、その目利きと仕入れルートへの自信が革命を起こす！という気概に繋がっているのでしょう。
看板メニューは、黒バーグ。
黒毛和牛100パーセントの黒バーグ。つなぎなしで作られるので、肉の味わいがかなり濃厚な仕上がりに。黒胡椒がばっちり効かせたスパイス感も強い満足感を作ります。ソースは、ステーキとデミグラスから選択可能。今回はステーキソースをいただきましたが、これで塩気とコクが足され、さらには鉄板で焼けた香ばしさも提供してくれます。
名物メニューは、ローストビーフ。
お一人様にもありがたいハーフサイズあり。薄切りなこともあるが、ふわっと柔らかく口溶けの良さが特徴。やや脂の強さはあるが、ここでも胡椒でしっかり輪郭を作り上げます。
”Revolution”の名前にふさわしい美味しい肉料理たちでございました。ご馳走様です。
#Revo
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カレー屋ばんび
名物は、絶品のポークカレー！！
カレー激戦区の神保町にあるカレーショップ『カレー屋ばんび』で昼ご飯。
目印は、可愛らしいバンビのイラスト。イラストレーターである店主の奥様が描いたイラストなんだとか。2020年に同エリア内で移転をしておりますが、以前に比べて店舗はかなり広くなった印象。昼は変わらずカレーショップですが、夜は居酒屋として利用できるようなつまみメニューが充実しております。お酒を呑んで、カレーで締める。最高ですね！
２つのカレーを楽しめる、ダブルセットを注文。
１つは、絶対ポークカレー。移転前からの一番人気のカレーでございます。欧風カレーのようであり、インドカレーのようであり、タイカレーのようでもある、そんな不思議なカレーを提供しております。甘味とコクがたっぷりでオイリーで、スパイスがしっかりと効いております。トッピングも最高で豚の脂のコラーゲンが絶品で、素揚げしたジャガイモの甘味がたまらない。油の風味も良いアクセントになっております。
１つは、チキンカレーに挑戦。ポークを超える激辛具合で、クセになる味わいです。やはりこちらでも素揚げしたジャガイモや茹で卵がばっちり機能してくれます。
卓上にナムプラーが置かれていますが、これにはルーツを感じる。実はご主人はタイカレーの草分け的存在であるメーヤウのご出身。ばんびと名乗る前には、暖簾分けでメーヤウも名乗ったことがございます。だからこそのタイのエッセンス。そんな歴史も感じられる尊い時間となりました。
ご馳走様です。
#カレー屋ばんび
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#百名店#食べ歩き
#グルメ#東京グルメ
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かいだ屋
高知が誇る行列のできる人気鰻店。
高知県の南国市にある鰻店『かいだ屋』を訪ねます。
高知の養殖鰻の生産量は、かつて全国２位を誇るほど盛んだったとか。その名残で鰻店も少ないくないが、中でもトップクラスの人気を誇るのがここ『かいだ屋』でございます。店舗がある浜改田のエリアは特に養鰻が盛んな場所だったんだとか。屋号もこの場所が由来になっております。
創業は平成元年のことと比較的新しいが、県内外の鰻ファンの心をぐっと掴み、連日行列ができるほどの人気を誇っております。目印は駐車場で空を飛んでいる黄色いセスナ機。その理由はわかりませんが、結果としたインパクトのある歓迎に成功しております。笑
うな重、3900円。
蒸しの工程を経ずに炭火でじっくりと焼き上げる、関西風を採用。表面は、さっくりとした食感と香ばしさが特徴で、中はジューシーさを保つようなふんわりとした仕上げ。タレにも特徴があり、甘さが目立つような印象。鰻にもじっくりと浸透してるので、タレが全体の印象を決めていると言っていい。そのコントラストか、山椒をかけて輪郭を作るとさらにポジティブな印象に。
大変美味しくいただきました。ご馳走様です。
#かいだ屋
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- ミトミ えもん added a new meal Dinner at 釜揚げうどん専門店もと at Udon Moto
釜揚げうどん専門店 もと
絶品釜揚げうどん、平塚にあり。
神奈川県の平塚にある釜揚げうどん専門店『もと』を訪ねます。
うどんばかりでなく居酒屋メニューも多く、きっと夜ともなれば地元の方々の憩いの場として賑わっていることを想像させます。昼にも家族連れの姿が多く、やはり地元で愛されていることが伝わってまいります。
肉汁釜揚げうどん、1170円也。
専門店を名乗るだけあって、主戦を張るのはもちろん釜揚げうどん。釜揚げとは、茹で上がったうどんをそのまま器に移したもの。その結果なのか、むっちりとした食感につるんとした肌感が特徴に。強めの塩気の持ち主でもあり、これが小麦の甘みを引き出すことにも繋がっております。
出汁も美味い。デフォルトの出汁も魚介の香りがばっちり効いた好感度の高いものだったが、肉汁もまた美味い。武蔵野うどんのように肉の脂も出汁に落ちており、そのままでも美味しい出汁がさらにパワーアップしております。蕎麦湯的な楽しみ方があったら、ぜひお願いしたいところです。量は少なくないですが、薬味も４種類もあって最後まで飽きない仕組みも作られます。
夜の居酒屋タイムにおけるポテンシャルの高さは「おやこ天」で確認。とり天と味玉天のコラボですが、これもまた絶品。ご馳走様でした。
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