Seikou Udoku (晴耕雨読) Uji

晴耕雨読 (Seikoudoku in Uji, Kyoto)

The mega-highly ranked Seikoudoku in Uji is one of the most popular soupless tantanmen ramen shops in Japan. They are a “legend” shop, having been given the top awards by everyone who makes awards. As Uji is a bit of a slog from central Kyoto, the ramen nerds amongst us need to plan for this one. We rented a car and drove down.

I'm currently breaking down the Top 100 #hyakumeiten #百名店 shops from around Japan. This one is 35/100 on the West Japan list.

Full writeup on the #ramenadventures website. For all my #ramen posts head over there. Links are in the bio. Let's #slurp @ramenadventures

https://ramenadventures.com/listing/seikoudoku-in-uji-kyoto/ Less

晴耕雨読

宇治の人気ラーメン店の名物は、汁なし担々麺。

京都の宇治にお店を構える人気ラーメン店『晴耕雨読』へ。

諺の意味は、田舎で自然に任せて心穏やかに暮らすこと。超がつくほどの人気店にも関わらず、週４日という営業スタイルもこの言葉を体現しているのかもしれません。また、畑を耕す生産者のことも大切にしており、安全で安心できる国産食材にこだわる。自然との繋がりを大切にしていることが、同店の魅力にそのまま直結しているようです。
名物は、汁なし担々麺。

デフォルトで辛めの設定になっており、ビジュアルからもその様子がうかがえます。辛さだけではなく、胡麻のとろみも濃厚なら、酸味も強く、ナッツの香りもビビッドに。このタレとスパイスが平打ちの麺に絡みつき、口の中では、旨味や辛味や甘味など様々な味覚が刺激されます。そして、かなり粗めに挽いた肉が存在感が強く、トータル的な満足度に寄与しております。

しかもこの挽き肉、麺を平らげた後も活躍する。ここにご飯を投入すれば一度ならず二度楽しめるのです。

お腹にキャパがあれば、ぜひこれにチャレンジしてみください。ご馳走様でした。

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