森彦のフレンチ DAFNE（ダフネ） Sapporo

森彦 / Morihico

森彦の原点、ここにあり。

現在10店舗ものカフェを抱える「MORIHICO.」グループ。

どの店舗もコンセプチャルで、人々の心を掴む”何か”を持っています。その原点となるのは札幌の円山地区にあるカフェ。1996年、古民家をリノベーションした建物はまるで物語から飛び出してきたよう。蔦の絡まる赤のトタン屋根、小さな階段の上にある隠れ家的なカフェスペースなど、一瞬のうちに心を掴まれてしまいます。なんとゆっくり時間が流れていくのだろう。

自家焙煎による珈琲も人気だが、自家製のデザートもまた人気。その中でも名物的な位置付けにあるのが「ガトーフロマージュ」。北海道産のチーズをふんだんに使ったもので、そのコクと生クリームのほんのりとした甘さが特徴。土台にはタルト生地が敷かれており、その食感と塩気がアクセントになっております。これは美味。

森彦の原点の味、すっかり堪能させていただきました。ご馳走様です。



The origin of MORIHICO is here.

MORIHICO.” group currently has 10 cafes.

All of them are conceptual and have “something” that grabs people's hearts. The origin of MORIHICO. is a café in the Maruyama district of Sapporo, which was renovated from an old private house in 1996 and looks like something out of a story. The ivy-twined red tin roof and the hideaway café space at the top of a small staircase instantly grab your attention. How slowly time passes by!

Coffee by home roasting is popular, but homemade desserts are also popular. Among them, the “gateau fromage” is positioned as a specialty. It is made with Hokkaido cheese and is characterized by its richness and the slight sweetness of the whipped cream. The base is covered with tart dough, which accentuates the texture and saltiness of the dough. This is delicious.

I completely enjoyed the original taste of Morihico.

#森彦
#Morihiro
#北海道グルメ
#北海道スイーツ
#札幌グルメ
#札幌スイーツ
#チーズケーキ
#hokkaido
#Sapporo
#hokkaidogourmet
#sapporogourmet
#gourmetblog
#goumret Less