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Foodle Reviews
on 09 Aug 2024
清寿軒
あなたはどちらのどら焼きが好きですか？
東京には三大どら焼きと呼ばれる名店もあるが、これに歴史でも人気でも劣らぬ名店をご紹介してまいりましょう。日本橋エリアにある『清寿軒』、創業は1861年（文久元年）まで遡ります。
現在では７代目が暖簾を守る老舗中の老舗で、名物のどら焼きの作り方も昔ながらのスタイルを踏襲。その作り方が生み出す個性こそが人気の秘訣になっております。ちなみに、午前中に売り切れてしまうこともしばしばなので、看板に「どら焼きあります」の文字を見たら迷わず飛び込みましょう。笑
「小判どらやき」
普通のどら焼きは２枚の生地で挟むものですが、清寿軒の小判は１枚の生地で餡を挟むスタイル。生地は厚みがありながらも、ふんわりしっとりなテクスチャー。
この中に包まれる粒あんのボリューム感に圧倒されること間違いなし。餡は甘さが控えめ、というよりも、小豆感の残った豆豆しいもの。圧力鍋などを使わずにとろ火で何時間もかけて煮込み、手で混ぜるという手間暇の結果がアウトプットに繋がっております。
ちなみに、「大判どらやき」と２枚の生地を重ねたどら焼きもあるので、ぜひお好みで。
ご馳走様でした。
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