Flavors &Senses

Portugal é um país que gosta de “vender selos” - o melhor destino da Europa, o melhor peixe do mundo, o melhor bolo de chocolate, o melhor pão de ló, entre centenas de outros “melhores do mundo”.

Muitos desses são até marcas registadas e casos de sucesso! Se o são realmente, tenho sérias dúvidas! Mas do que eu não tenho dúvida nenhuma é deste Arroz de Pato, não tem selo nem slogan, a não ser a assinatura de um grande cozinheiro... um prato histórico da cozinha portuguesa, destruído pelo pato desfiado de grandes superfícies, que na Casa dos Ecos, o Pedro Lemos e a sua equipa levaram ao seu expoente máximo de representação. É caso para dizer que está malta é o “CR7 dos arrozes de Pato”.
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Portugal is a country that likes to “sell stamps” like - the best destination in Europe, the best fish in the world, the best chocolate cake, the best sponge cake, among hundreds of other “best in the world”.

Many of these are even trademarks and success stories! If they really are the best, I have serious doubts! But what I have no doubt about is this Duck rice, it has no seal or slogan, except for the signature of a great cook ... a historic dish of Portuguese cuisine, destroyed by the shredded duck of large chains and supermarkets. At Casa dos Ecos, Pedro Lemos brought this dish to his highest representation. We can easily say that it is the “CR7 of the duck rice”. Less

Partners in crime!

#desconfinando pelo Porto, mais propriamente nas Caves da @taylorsportwine através do restaurante @baraofladgate !

Uma Vista soberba sobre o Porto é o que podemos encontrar no terraço deste espaço que serve de restaurante às históricas caves da Taylor’s. No terraço o mote é desfrutar de um magnífico Porto Tónico enquanto no restaurante passamos a uma cozinha autoral de Ricardo Cardoso e um serviço irrepreensível , claramente #covidsafe
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Partners in crime!

#desconfinando in Porto, more specifically in the cellars of @taylorsportwine through the restaurant @baraofladgate!

A superb view over the Douro river and “Ribeira” is what we can find on the terrace of this space that serves as a restaurant for the historic Taylor's cellars. On the terrace the motto is to enjoy a magnificent Porto Tonic while in the restaurant we move to a chef’s cuisine from Ricardo Cardos an with impeccable service, clearly #covidsafe ! Less

Uma viagem de sabores entre Itália e a China numa fusão de receituários. É isso que Adeline Grattard serve nestes “polpettes” - que é como quem diz almôndegas- um prato esteticamente pouco interessante mas cheio de sabor!
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A trip between Italy and China in a fusion of recipes. This is what we can find in these “polpettes” from Adeline Grattard at her #cafelaitcha .
Not the most beautiful dish but full of flavors! Less

#desconfinando pelo Porto, desta vez no @almejaporto ! O caminho fez-se com croquete de rabo de boi, pão artesanal com manteiga fermentada, gambas do Algarve, um ótimo tártaro de carne, cabeça de xara, um arroz “verdadeiro” com peixe, lula recheada com chouriço, “mil-folhas” de caril e uma delicada sobremesa de couve flor e caril!

Uma mesa segura, com técnica, produto e sabor!

A acompanhar, bons amigos ,Giz Branco e Redoma Reserva 08.
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#deconfining in Porto, this time at @almejaporto ! The way was made with oxtail croquetes, tartare, head cheese, prawns from the Algarve, portuguese fish rice, chorizo stuffed squid, curry millefeuille and a delicate cauliflower and caviar dessert!

Well done! Less

#desconfinando pelo Porto, durante a bem sucedida semana da @porto.foodweek à mesa do @semeabyeuskalduna para um jantar a 8 mãos em torno bivalves!
A celebrar o 2º aniversário,
@vascocoelhosantos e o seu Chef residente convidaram @pedromourabessa do @pandaporto e Tânia Durão do @atrevorestaurante para juntos criarem uma série de pratos, com momentos altos e mais baixos como é habitual neste tipo de jantares , onde não faltaram ouriços, ostras, mexilhões, lingueirão, berbigão, percebes anémonas e caviar! Irresistível portanto... Ps: dá para encomendar uma caixa de ostras com tutano e outra de churros com caviar?
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#deconfining in Porto, during @porto.foodweek for a Special 8hands dinner at @semeabyeuskalduna !

@vascocoelhosantos and his residentchef invited the chefs from @pandaporto and @atrevorestaurante for a special dinner Around bivalves.

From sea urchin, goose barnacles, different clams , sea anemone and caviar. We Went for a menu with some highs and lows as normal in this kind of dinners , but we went out with a good experience... Ps: can we ask for a box oysters with bone marrow and Another for churros with caviar? Less

#desconfinando pelo Porto, na mesa do @sagardiporto !

Na impossibilidade de atravessar a fronteira, o Sagardi traz ao Porto um pouco das maravilhas do País Basco. O percurso à mesa fez-se com uma série de Pintxos acompanhados de Txakoli, seguindo depois para uma morcela de gabarito, uma ótima tortilla de Bacalhau e cogumelos, uma sapateira gratinada, Bacalhau de meia cura com pimentos e claro como não poderia deixar de ser, o costeletão de vaca velha, preparado na perfeição e com o melhor dos acompanhamentos a lembrar a Casa Julián de Tolosa. Para terminar um belo exemplar da tarte de queijo espanhola.
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#deconfining in Porto, at the @sagardiporto table!

A piece of Euskadi in Porto, and a Snack chance to travel to food paradise without leaving the city.

From Pintxos, to a stellar tortilla and an amazing txuleton grilled to perfection! Less

#desconfinando por Vila do Conde na mesa do @romandosushicaffe !

O caminho fez-se com uma série de peixes bem tratados e cortados com precisão! Do sashimi aos nigiris não podia ter pedido muito mais para regressar a uma refeição de sushi, 3 meses depois do Confinamento!
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#deconfining in Vila do Conde, at the @romandosushicaffe table! The way was made with a lot of great fish, well treated and prepared! Couldn’t ask for much more for a first sushi meal in 3 months. Less

#desconfinando pelo Porto, no vício de sempre, o @gazelacachorrinho !

O clássico de sempre! Agora com mesas e bancos ao ar livre - sinais dos tempos! E diz quem sabe que vai nascer uma esplanada oficial

#deconfining in Porto, at the @gazelacachorrinho ! Porto’s hot dog - the best in the world according to @wyahaw ! Less

#desconfinando pelo Porto, na mesa do @restaurantelusiadas!

O caminho fez-se com Percebes, lagostins (um nadinha menos cozido e seria perfeito!), um ótimo lingueirão, conquilhas AAC ,vci, ouriços , carabineiro e o clássico preguinho!

A acompanhar um dos melhores line ups dos últimos tempos!
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#deconfining in Porto, at the @restaurantelusiadas table! The way was made with Goose barnacles, Langoustines (1a little less cooked and it would be really cx!), some great razor clams, clams, sea urchins, “carabineiro” prawn and the classic steak sandwich ! Less