Os portugueses descobriram a “tarte de queso” há muito pouco tempo. Esta resposta espanhola ao cheesecake americano numa versão melhorada do estilo de Nova Iorque quando bem feita arrebata todos os que a provam. O seu sucesso começou no País Basco, mais propriamente no La Viña mas rapidamente se espalhou por toda a Espanha e além fronteiras, como é o caso desta versão que o @hugo_candeias prepara no seu @oficiolisboa . Em Madrid seria capa de revista e estaria ao lado de tartes como a do @alexcordobess , do @fismuler ou do @llisanegra_qd . Por cá , se Fôssemos nós um povo um pouco mais experimentado e apreciador destes pequenos epicurismos, a porta do Ofício seria um local de peregrinação de portugueses e estrangeiros.
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The Portuguese discovered the “tarte de queso” very recently. This Spanish answer to the American cheesecake in an improved version of the New York style, when done right, sweeps away everyone who tastes it. Its success started in the Basque Country, more specifically in La Viña, but it quickly spread throughout Spain and across borders, as is the case with this version that @hugo_candeias prepares at his @oficiolisboa . In Madrid, it would be on the cover of a magazine and alongside the tarts from like @alexcordobess, @fismuler or @llisanegra_qd. Around here, if we were a little more experienced and appreciative of these little epicureanisms, Ofício would be a place of pilgrimage for Portuguese and foreigners.