Fiquei consoladinho, quando acabei de rapar o prato, desta que é (provavelmente) a mais recente rabanada do Porto.
E só assim podia ficar, quando vejo pela frente uma rabanada com pão brioche sourdough, leite de cabra e curd de lima. E no que resulta tudo isto? Numa gulosa acidez. Viciante, mesmo! Feita pelo @joitamus, na sua primeira... More
Uma das mais conhecidas rabanadas da cidade do Porto é (ainda) feita pelas mãos da D. Maria, proprietaria do Restaurante Antunes onde trabalha há mais de 55 anos. A receita foi-lhe passada pelo falecido marido, que a aprendeu e aprimorou há mais de 5 décadas quando trabalhava no restaurante Leonardo, na Póvoa do Varzim, e também por isso a inspiração... More
Sabem aquela dentada que logo arrepia a pele, qual orgasmo? É isto mesmo, mas em forma de niguiri (swipe left!) de fígado de tamboril (o tal ‘foie gras’ do mar). Uma verdadeira indulgência que me obrigou a um desvio rápido para, 10m depois do @ruy_leao ter publicado a boa nova na sua conta, estar sentado na mesa do chef a comer estas... More
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Ainda valem os posts dos melhores de 2019? 🤔 Azurmendi (3* Michelin, sobre o qual já aqui falei), um almoço de 4h, uma experiência gastronómica que subiu directamente para o top 5, onde tudo roçou a perfeição. Exemplo disso é esta sobremesa, que logo à primeira colherada ameaçou vir a ser uma das melhores coisas que alguma vez coloquei... More