The Yeatman Vila Nova de Gaia

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Chef

Ricardo Costa

Cuisine

Creative

• 2021
• 2020

Dinner at The Yeatman

on 22 Jul 2021

by João Faria

Já muito escrevi sobre o The Yeatman,⭐️⭐️, não fosse um dos restaurante que ha mais tempo acompanho - pela proximidade e pelo carinho que sempre lhe tive. A experiência gastronómica está agora mais dinâmica, evoluída, com o menu a decorrer por 3 destintas áreas do hotel/restaurante. A visita, essa, é sempre obrigatória - não fosse um dos meus restaurantes portugueses favoritos.
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Já este prato - pregado, cebola e verdes, poderia bem passar despercebido num menu cheio de estrelas... More

Já muito escrevi sobre o The Yeatman,⭐️⭐️, não fosse um dos restaurante que ha mais tempo acompanho - pela proximidade e pelo carinho que sempre lhe tive. A experiência gastronómica está agora mais dinâmica, evoluída, com o menu a decorrer por 3 destintas áreas do hotel/restaurante. A visita, essa, é sempre obrigatória - não fosse um dos meus restaurantes portugueses favoritos.
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Já este prato - pregado, cebola e verdes, poderia bem passar despercebido num menu cheio de estrelas - mas foi um dos favoritos. Não pelo peixe, mas precisamente pelo que o acompanha é que, na minha opinião, é a estrela do prato. Cebola, cebola e cebola. Doce, sem perder a sua característica personalidade, brilha que se farta ao lado de umas frescas e aromaticas folhas que ajudam a balancear os sabores. É uma obra de arte sobre uma outra obra de arte (reparem bem na loiça!) que merece, pois claro, perdurar (na eternidade?) no feed de instagram. Parabéns @chefricardocosta 🙌🏻 #theyeatman Less

Dinner at The Yeatman

on 08 Jul 2020

by João Faria

No início de Março, longe (mas já aí) de se imaginar o que viria, o chef Ricardo Costa (@chefricardocosta) lançava o novo menu da temporada, um ode à cultura gastronómica portuguesa através das suas (e nossas) memórias gustativas - o mote ideal para comemorar os 10 anos do The Yeatman (⭐️⭐️ Michelin), sempre com Ricardo Costa aos seus comandos - um feito não muito comum, nos dias de hoje!
E é com especial carinho que olho para este número redondo, pois também... More

No início de Março, longe (mas já aí) de se imaginar o que viria, o chef Ricardo Costa (@chefricardocosta) lançava o novo menu da temporada, um ode à cultura gastronómica portuguesa através das suas (e nossas) memórias gustativas - o mote ideal para comemorar os 10 anos do The Yeatman (⭐️⭐️ Michelin), sempre com Ricardo Costa aos seus comandos - um feito não muito comum, nos dias de hoje!
E é com especial carinho que olho para este número redondo, pois também eu aqui ‘cresci’, com muitas e saborosas memórias à volta destas mesas, desta vista, desta cozinha. Desde o ano da abertura (2010!) que me fiz cliente, e é por isso com genuíno prazer que vejo o sucesso que merecidamente foi sendo conquistando, até aos dias hoje.
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O hotel e restaurante estão já de portas abertas, e aqui deixo para aguçar o apetite algumas fotos desse magnífico almoço (alguns dos quais ainda presentes!) - leitão, lampreia, sardinha e outras coisas mais! Less