Ainda sobre o trabalho do Rodrigo Castelo (@castelorodrigo) na Taberna Ó Balxão, aqui fica o registo de alguns dos (restantes) pratos deste memorável jantar, todos eles merecedores de serem recordados. Desde a ‘costeleta’ de atum ao Lúcio tratado como um bacalhau, passando pelas ovas de barbo (caviar do rio) sem esquecer a sua versão da rabanada (‘café das velhas’) - idealizada para um evento da Confraria da Rabanada (@confrariadarabanada) no Porto em 2019 e, tal o sucesso, ganhou direito a permanecer até hoje como uma das sobremesas do restaurante.
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Vivemos tempos difíceis para a restauração e, mais do que nunca, o nosso (mesmo que humilde) contributo é deveras significativo. Porque não ‘consumir’ Portugal? Pela Taberna Ò Balcão (mas não só!), a visita a Santarém é mais do que justificada. (2/2) #tabernaobalcao #santarem

A vontade de (re)visitar a @tabernaobalcao perdurava já há demasiado tempo. A ideia de o fazer quando tivesse de ‘descer’ a Lisboa acabava sempre por não se concretizar e, com a certeza de que os 200km (x2) valeriam a pena de serem percorridos, não restavam desculpas para adiar a visita a Santarém.
Uma daquelas decisões muito felizes, já que por cá tive, até ao presente dia, a refeição do ano. Muitas e boas horas a comer, beber e a tagarelar. 🥂
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O contributo que o @castelorodrigo tem dado à promoção da gastronomia e dos produtos do Ribatejo fazem com que o trabalho por si desenvolvido mereça o grande respeito e admiração de quem o conhece e acompanha. O Ribatejo e Santarém devem-lhe já muito. Mas também outros tantos, como eu, pelo imenso prazer que proporciona à mesa, assim como pela constante partilha de conhecimento. Obrigado, Rodrigo! 👏🏻 (1/?)