Tua Madre Evora

Podia ter sido um mero acaso, mas há muito tinha debaixo de olho o @tuamadre.evora, referenciado por diversas gentes! Desde logo fiquei de olho na rabanada que por cá têm em carta (inspirara na do @euskaldunastudio , confidenciou o chef) e que estava óptima... mas quem me deu dois valentes bujardos na cara foi a sandes de brioche com porchetta de leitão de porco alentejano (➡️ swipe!). Mãezinha... 🥰 Só por ela já valia a viagem do porto. 🙌🏻
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Ora... sendo um profundo apreciador do nosso interior, é com grande prazer (e também com um sentimento de agradecimento) que vejo novos projectos, de gente jovem, a abrirem com sucesso e a trazerem consigo novos ares, ideias e criatividade, em contracorrente com a triste situação que se vive um pouco pelo interior de Portugal, onde a desertificação é ainda uma triste constante em evolução.
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Também por isso há mt sentia dever esta visita ao @tuamadre.evora , que tem por trás de si o casal Francesco e Marisa! Um espaço descomprometido, com uma cozinha de qualidade e cheia de sabor onde Francesco nos dá a conhecer o seu trabalho, com uma forte inspiração italiana (não fosse essa a sua origem!), mas com base em produtos locais. Visita obrigatória, pois claro.
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Até uma próxima, e dessa vez não deixarei escapar o @hibrido_evora ! 🙌🏻 Less