Oteque Rio de Janeiro

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Chef

Alberto Landgraf

Cuisine

Modern Cuisine, Modern Brazilian

• 2026
• 2024
• 2023
• 2020

Dinner at Oteque

on 02 Aug 2026

by maiakovski_ maiakovski_

A GRANDE BELEZA

A excelente carta de vinhos, cuidadosamente alinhada com todos os códigos vínicos da época, combina na perfeição com a elegância da cozinha. O produto e a técnica são irrepreensíveis e o menu parece saído de um manual Michelin.

Primeiro o crudo. Depois a ostra, cujo caviar nada acrescenta, engolido pela intensidade da spirulina. Segue-se metade do menu a navegar na manteiga e nos sabores lácteos. Uma sequência confortável e previsível, em que só o prato de camarão... More

A GRANDE BELEZA

A excelente carta de vinhos, cuidadosamente alinhada com todos os códigos vínicos da época, combina na perfeição com a elegância da cozinha. O produto e a técnica são irrepreensíveis e o menu parece saído de um manual Michelin.

Primeiro o crudo. Depois a ostra, cujo caviar nada acrescenta, engolido pela intensidade da spirulina. Segue-se metade do menu a navegar na manteiga e nos sabores lácteos. Uma sequência confortável e previsível, em que só o prato de camarão acrescenta tensão e contraste — claramente o melhor da noite — despertando o paladar.

E quando o menu anseia por outra direção, terminamos em queda. Surge o prato de carne, que parece ali estar apenas para cumprir uma convenção, mesmo que não exista uma razão epistemológica para isso. Depois os queijos, modestos. Por fim, a sobremesa, correta mas inofensiva.

Longe das gratas memórias que o Epice me deixou, @oteque_rj pratica hoje uma cozinha burocrática. Em que há beleza. Mas não há inquietação. Uma sucessão de sabores consensuais, bem executados, para épater les bourgeois. Less

Dinner at Oteque

on 07 Mar 2024

by Tales on the table

It would be impossible to leave @oteque_rj out of my mini-series of where to eat in Rio. One of my favorite restaurants in Latin America is well awarded but in my eyes still vastly underrated in the food industry. Contemporary food with precise cooking techniques from an extremely talented chef that combines fresh local Brazilian ingredients with his Japanese and German heritage. What a gem!

Despite a discrete facade, diners are welcomed into a beautiful dining room, with high ceilings,... More

It would be impossible to leave @oteque_rj out of my mini-series of where to eat in Rio. One of my favorite restaurants in Latin America is well awarded but in my eyes still vastly underrated in the food industry. Contemporary food with precise cooking techniques from an extremely talented chef that combines fresh local Brazilian ingredients with his Japanese and German heritage. What a gem!

Despite a discrete facade, diners are welcomed into a beautiful dining room, with high ceilings, circular wooden tables and an open kitchen. The unpretentious table setting exemplifies how Oteque remains informal and relaxed while serving some of the best quality food out there.

Chef @albertolandgraf serves a tasting menu subject to availability of each ingredient, but usually very much focused on products coming from the sea, with the oyster with green apple juice as one of the unforgettable bites and a staple of the restaurant.

Other dishes that stood out for me were the squid with white shimeji mushrooms and bottarga, smoky grilled shrimps with “pirão”, bluefin tuna with pine nuts topped with ossetra giaveri caviar and a juicy grouper fish with “tucupi” and leeks.

The wine selection is a sideshow in itself, where every combination makes a lot of sense and brings out the best on every plate.The place offers two types of wine pairing and I suggest being hardcore here and going for the ultimate experience. You are at Oteque after all.

#oteque #talesonthetable #riodejaneiro #gastronomiabrasileira

(Versão em Português nos comentários) Less

Dinner at Oteque Restaurantes

on 23 Nov 2023

by Bennet Chui

Glazed turbot on the barbecue, braised leeks, toasted buckwheat, tucupi sauce

Dinner at Oteque Restaurantes

on 23 Nov 2023

by Bennet Chui

Pickled sardines, Foie gras, brioche

Dinner at Oteque Restaurantes

on 23 Nov 2023

by Bennet Chui

Sea urchin, avocado, mezal

Dinner at Oteque

on 07 Mar 2023

by Yves Silvain

Chefs Table @oteque_rj

- Tuna, seaweed, pine nut, caviar -
- Oyster & tomato -
- Potato, pork, mushroom, nut milk -
- Squid, shimeji, bottarga, vegetable cream -
- Langoustine ravioli, pork broth, porcini oil -
- Grouper, leek, buckwheat, tucupi -
- Lamb, eggplant, cashew nut -
- 3 ways of coconut -

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#Oadtop100 #thebestchefawards #foodtravel #finedining #michelinstars #gourmet #foodgasm... More

Chefs Table @oteque_rj

- Tuna, seaweed, pine nut, caviar -
- Oyster & tomato -
- Potato, pork, mushroom, nut milk -
- Squid, shimeji, bottarga, vegetable cream -
- Langoustine ravioli, pork broth, porcini oil -
- Grouper, leek, buckwheat, tucupi -
- Lamb, eggplant, cashew nut -
- 3 ways of coconut -

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#Oadtop100 #thebestchefawards #foodtravel #finedining #michelinstars #gourmet #foodgasm #gastronogram #foodie #restaurant #chef #delicious #foodporn #tastyfood #foodlife #cooking #instafood #journey #stories #gastronomy #cuisine #dinner #foodiegram #michelinstar #michelinguide #worlds50best #50bestdiscovery #3michelinstars #foodtastictraveler #riodejaneiro Less

Dinner at Oteque

on 21 Nov 2020

by João Faria

Visitar o Rio e não passar pelo Oteque seria um pecado capital, para quem quer conhecer o que de melhor se faz na cozinha contemporânea carioca (e brasileira!). É um dos poucos restaurantes no Brasil (o guia está no RJ e SP) com duas ⭐️ ⭐️ Michelin (país onde não existe - ainda - nenhum na categoria máxima).
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A arquitectura e decoração moderna do espaço combinam na perfeição com aquilo que pelo prato passa. Uma cozinha contemporânea, inventiva, de uma ilusória... More

Visitar o Rio e não passar pelo Oteque seria um pecado capital, para quem quer conhecer o que de melhor se faz na cozinha contemporânea carioca (e brasileira!). É um dos poucos restaurantes no Brasil (o guia está no RJ e SP) com duas ⭐️ ⭐️ Michelin (país onde não existe - ainda - nenhum na categoria máxima).
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A arquitectura e decoração moderna do espaço combinam na perfeição com aquilo que pelo prato passa. Uma cozinha contemporânea, inventiva, de uma ilusória simplicidade onde o que prima é a profundidade e intensidade dos sabores, trabalhados com um rigor técnico absoluto. A imersão era tal que dois pratos ficaram por fotografar - e um deles (o de ouriço) foi sem dúvida um dos que mais perdurará na memória. Mas também o porco, a sobremesa, o pão... e tudo o mais.
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A juntar a isto temos um serviço de grande atenção para com o detalhe, assim como uma mesa do chef que permite uma experiência mais intimista, de grande valor para quem, como foi o caso, aqui janta sozinho.
Obrigado @albertolandgraf pela incrível experimenta 🙏🏻 #oteque #riodejaneiro Less