Euskalduna Studio Porto

Awards

MICHELIN Guide

One star restaurant, 2026

All Michelin stars in Porto All Michelin stars in Portugal All 1 star Michelin in Porto All 1 star Michelin in Portugal

OAD

European Restaurants 2026, 215

All OAD European in Porto All OAD European in Portugal

Restaurant Ranking

Restaurant Ranking 2024, #4081, PRO #15.45, USER #0.00

All Restaurant Ranking in Porto All Restaurant Ranking in Portugal

Eatinerary's

Eatinerary's Locals Short List

Eatinerary's Locals Short List in Porto Eatinerary's Locals Short List in Portugal

Chef

Vasco Coelho Santos

Cuisine

Modern Cuisine, Progressive Portugese

• 2025
• 2024
• 2022
• 2021
• 2020

Dinner at Euskalduna Studio

on 10 Apr 2025

by Reisa Jiang

One of the hottest dinning spots in Porto nowadays, counter seating by the very lively kitchen, staffed with a team of young and passionate chefs. The dishes are quite innovative and fun, just a bit too “Japanized”•
•
•
•
•
#foodgasm #yum #eat #foodpic #foodpics #foodphotography #foodlover #tasty #hungry #foodblogger #dessert #foods #cooking... More

One of the hottest dinning spots in Porto nowadays, counter seating by the very lively kitchen, staffed with a team of young and passionate chefs. The dishes are quite innovative and fun, just a bit too “Japanized”•
•
•
•
•
#foodgasm #yum #eat #foodpic #foodpics #foodphotography #foodlover #tasty #hungry #foodblogger #dessert #foods #cooking #foodies #eating #chef #foodblog #nomnom #delicious #food #foodie #instafood #euskaldunastudio #porto #portugal #wine #oporto #michelin #michelinstar #travel Less

Dinner at Euskalduna Studio

on 06 Mar 2025

by João Wengorovius

Back at @euskaldunastudio with @vascocoelhosantos, who was cooking alongside @arnaldosazevedo from @vilafozhotel on the eve of @michelinguide Portugal Gala (both restaurants have one Michelin star).
It was going to be a light lunch, and so it seemed. Four small starters (Oyster pancake, Foie & apple, Squid takoyaki, Organic egg, corn & truffle), followed by the Azorean greater amberjack & passion fruit, cooked from one side only, a lovely play... More

Back at @euskaldunastudio with @vascocoelhosantos, who was cooking alongside @arnaldosazevedo from @vilafozhotel on the eve of @michelinguide Portugal Gala (both restaurants have one Michelin star).
It was going to be a light lunch, and so it seemed. Four small starters (Oyster pancake, Foie & apple, Squid takoyaki, Organic egg, corn & truffle), followed by the Azorean greater amberjack & passion fruit, cooked from one side only, a lovely play of textures and temperatures. Sitting next to me at the counter, @virgiliocentral , fresh from a long flight from Peru, listened attentively to Vasco’s explanations.
Then came the sweet shrimp, beetroot and dill, and finally a very Portuguese codfish feijoada (al dente).
But when the “pièce de résistance” arrived, a “traditional” rooster rice with its blood, bursting with flavour, everyone asked for more.
And we certainly found room for dessert when it was Vasco’s irresistible “rabanadas”.
Thank you @vascocoelhosantos and @arnaldosazevedo for making us feel so welcome. Less

Dinner at Euskalduna Studio

on 29 Jan 2024

by maiakovski_ maiakovski_

You guys rock🌟

Dinner at Euskalduna Studio

on 23 Jan 2022

by João Wengorovius

High-quality ingredients, a harmony of flavours, clever use of contrasting textures and a subtle touch of spiciness here and there. It's good to come back to @euskaldunastudio and see the consistency both across the entire menu and over time. Unpretentious, unconventional and contemporary. Excellent wine pairing too. Bravo @vascocoelhosantos @euskaldunastudio

Dinner at Euskalduna Studio

on 03 Jun 2021

by João Faria

Tenho um problema com a comida. E, mais ainda, tem um problema com os doces.🤷🏻
.
Ignorando a parte negativa desse problema, foquemo-nos na parte boa: o momento em que chega a sobremesa e, quando perfeita (uma série de variáveis precisam de estar alinhas para tal ocorrer), sou forçado, sem qualquer controlo em mim, a entrar num mundo à parte, só meu, onde me esqueço de tudo o que me rodeia e, por breves segundos, vivo aquele momento de sentido prazer que percorre o corpo, das papilas gustativas... More

Tenho um problema com a comida. E, mais ainda, tem um problema com os doces.🤷🏻
.
Ignorando a parte negativa desse problema, foquemo-nos na parte boa: o momento em que chega a sobremesa e, quando perfeita (uma série de variáveis precisam de estar alinhas para tal ocorrer), sou forçado, sem qualquer controlo em mim, a entrar num mundo à parte, só meu, onde me esqueço de tudo o que me rodeia e, por breves segundos, vivo aquele momento de sentido prazer que percorre o corpo, das papilas gustativas às pontas dos cabelos. Emociona-me, como poucas coisas o fazem.
Solto uns quantos impropérios... como que a agradecer a oportunidade por tal êxtase (como bom portuense, há sempre uma asneira elogiosa pronta a sair da boca...).
.
Há um par de semana tive uma dessas epopeias - foi a 2.ª vez que tal aconteceu no Euskalduna - e foi tb a 2.ª vez em menos de um ano (o soufflê de chocolate branco do Asasor Etxebarri...). Este ‘arroz doce’, para além de criativamente muito bem esgalhado (@joocosta_, partilha nos comentários a história!) consegue alinhar todas as variáveis necessárias - uma série de contrastes de temperatura e de textura (o arroz tostado, finalizado na mesa, era para ser um prato salgado!), com doçura, acidez (curd de limão na base leva um vinagre feito em 2018, na casa), picante (talvez do gengibre) e uma óptima doçura, pois claro. Começa intrusiva na boca, intriga, mas logo desvenda toda a beleza que esconde. Ficamos imediatamente embebecidos a pensar sobre ela, quando ao mesmo tempo deixamos a tal explosão de emoções fazer o seu percurso, dentro de nós. Será escusado dizer, mas é um momento #docaralho. @euskaldunastudio Less

Dinner at Euskalduna Studio

on 12 Sep 2020

by I. Anna A

Great dinner by team Vasco. 2nd visit after 3 years.

Dinner at Euskalduna Studio

on 05 Aug 2020

by João Faria

O Euskalduna (@euskaldunastudio) já há muito conquistou lugar de relevo na cozinha contemporânea portuguesa, fazendo da cidade do Porto a sua casa (não fosse o @vascocoelhosantos um orgulhoso portuense). Foi por isso com grande entusiasmo que voltei, um dia depois da reabertura e em plena noite de S. João, àquele que é um dos meus favoritos, onde sempre me senti em casa, entre amigos. Trabalhando com base no melhor produto local e da temporada, o menu respira portugalidade...... More

O Euskalduna (@euskaldunastudio) já há muito conquistou lugar de relevo na cozinha contemporânea portuguesa, fazendo da cidade do Porto a sua casa (não fosse o @vascocoelhosantos um orgulhoso portuense). Foi por isso com grande entusiasmo que voltei, um dia depois da reabertura e em plena noite de S. João, àquele que é um dos meus favoritos, onde sempre me senti em casa, entre amigos. Trabalhando com base no melhor produto local e da temporada, o menu respira portugalidade... mas também o mundo! Desses vários momentos onde diferentes culturas gastronómicas se potenciaram no prato, destaque para o incrível umeshu feito na casa e que convive deliciosamente bem com a vianetta (sobremesa que muitas memórias desperta, a várias gerações - swipe left ⬅️)
.
Aqui deixo o registo de alguns dos momentos deste jantar, desta feita sem descrições - apelando assim à imaginação! #euskaldunastudio #porto Less

Dinner at Euskalduna Studio

on 07 Feb 2020

by maiakovski_ maiakovski_

Lavagante & grelos #omfg @euskaldunastudio

Dinner at Euskalduna Studio

on 28 Jan 2020

by maiakovski_ maiakovski_

#abalone @euskaldunastudio