Yorimichi Izakaya São Paulo

(agora com as fotos todas...)

São Paulo é um melting pot gastronómico, cidade onde coabitam diferentes culturas gastronómicas - italiana, libanesa, arménia e, claro, japonesa. Sendo o Brasil o país com a maior comunidade japonesa fora do Japão, não é de estranhar que essa mm comunidade pratique por cá uma cozinha japonesa variada, rigorosa e do mais tradicional possível - o que não evitou que no Brasil a deturpassem com frutas e outras coisas mais - com restaurantes galardoados com estrelas Michelin.
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Se no Peru (2.ª maior comunidade japonesa) o caminho levou a que as duas tão diferentes culturas originassem um estilo próprio de cozinha (nikkei), no Brasil tal não aconteceu da mesma forma (e os motivos dariam uma tese de doutoramento)
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A escolha para jantar recaiu numa das vertentes que mais aprecio, e que não existe em Portugal - yakitori (espetos grelhados). No restaurante Yorimichi (@yorimichi_izakaya) de Ken Mizumoto, apostam-se em miudezas, pelo que melhor escolha seria impossível. E sabes que estás no sítio certo quando ao teu lado só ouves falar japonês.
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Nas fotos: coração, pancetta, lingua, moelas, fígado, pele, asa e sobrecoxa e a minha ‘sobremesa’ favorita - tamago. Less