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渡辺料理店 WATANABE RYOURI-MISE
2022年7月 OPEN 後、瞬く間に人気店となった『渡辺料理店』さんに伺いました。因みにワタナベリョウリミセと読むそうです WWW
こちらの渡邉 幸司シェフは、銀座レカンで長きに渡って各支店の料理長を務められた方です。更にオープン前には豊洲でも経験を積まれているそうです。
この日頂いたメニューです。
『ズワイ蟹、ウニ、アボガドムース』
『パン』
『フランス産ホワイトアスパラ、富山の蛍烏賊、オランデーズ』
最後にもう一つ追加してしまいましたよWWW... More
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蒼菓 SOUKA
食べログGOLDの名店、西麻布の『蒼』さんと、輝かしいキャリアのパティシエ 濱村浩氏 がタッグを組んだ究極のデザートコースを提供する新店舗『蒼菓』(そうか)さんに伺いました。
パティシエの濱村浩氏は、オーボン・ヴュータンでのスーシェフやパリ一つ星ステラマリスでの修業、その後もオマージュのシェフパティシエなど、国内外の著名レストランで活躍された輝かしいキャリアの持ち主です。
よって、こちらでは、食材本来の魅力を引き出す西麻布『蒼』さんの哲学と融合した至高のデザートコースを頂く事が出来ます。
店内は、カウンター6席のみです。現在は3Fだけですが、間もなくすると4Fの方も解放して使われるそうです。
最近、デザートコースのお店が増えてきてますが、そんな中でも、こちらで使われてる素材は一級品を通り越して特級品ばかりです。更に一品毎のティーペアリングで『Leafwine』さんのお茶が提供されますが、これまた品評会で上位になってる贅沢なティーばかりです。流石に拘りの峯村シェフ肝入りの『蒼果』さんですね~
カウンター6席しか有りませんし、食材やティーペアリングのクオリティーの高さが突出してる事も有り、予約困難店になるは間違い有りませんね。。。変態な峯村シェフって罪造りな人だな~WWW
この日頂いたメニューです。
★はティーペアリングのお茶です
★金萱爽香スパークリング(水出し)
『三浦農園新玉葱... More
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鮨さいとう SUSHI SAITO
#鮨さいとう
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#会員制
#membership
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#一見様お断り
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#食べログゴールド
#予約困難
#予約困難店
#ミシュラン
#michelin
#米其林... More
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渡辺料理店 WATANABE RYOURI-MISE
2022年7月 OPEN 後、瞬く間に人気店となった『渡辺料理店』さんに伺いました。因みにワタナベリョウリミセと読むそうです WWW
こちらの渡邉 幸司シェフは、銀座レカンで長きに渡って各支店の料理長を務められた方です。更にオープン前には豊洲でも経験を積まれているそうです。
この日頂いたメニューです。
『ズワイ蟹、ウニ、アボガドムース』
『パン』
『フランス産ホワイトアスパラ、富山の蛍烏賊、オランデーズ』
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鮨尚充 SUSHI TAKAMITSU
#鮨尚充
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#takamitsu
#予約困難
#予約困難店
#食べログ
#食べログシルバー
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#うに #ウニ #雲丹
#seaurchin... More
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蒼菓 SOUKA
食べログGOLDの名店、西麻布の『蒼』さんと、輝かしいキャリアのパティシエ 濱村浩氏 がタッグを組んだ究極のデザートコースを提供する新店舗『蒼菓』(そうか)さんに伺いました。
パティシエの濱村浩氏は、オーボン・ヴュータンでのスーシェフやパリ一つ星ステラマリスでの修業、その後もオマージュのシェフパティシエなど、国内外の著名レストランで活躍された輝かしいキャリアの持ち主です。
よって、こちらでは、食材本来の魅力を引き出す西麻布『蒼』さんの哲学と融合した至高のデザートコースを頂く事が出来ます。
店内は、カウンター6席のみです。現在は3Fだけですが、間もなくすると4Fの方も解放して使われるそうです。
最近、デザートコースのお店が増えてきてますが、そんな中でも、こちらで使われてる素材は一級品を通り越して特級品ばかりです。更に一品毎のティーペアリングで『Leafwine』さんのお茶が提供されますが、これまた品評会で上位になってる贅沢なティーばかりです。流石に拘りの峯村シェフ肝入りの『蒼果』さんですね~
カウンター6席しか有りませんし、食材やティーペアリングのクオリティーの高さが突出してる事も有り、予約困難店になるは間違い有りませんね。。。変態な峯村シェフって罪造りな人だな~WWW
この日頂いたメニューです。
★はティーペアリングのお茶です
★金萱爽香スパークリング(水出し)
『三浦農園新玉葱... More