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Mitaka (味享) Tokyo

Tabelog Bronze

Overview

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Awards

Tabelog
2024 Bronze
Gault & Millau
3 Torques, 2020
Gault & Millau Public Mark
15 / 20

Ratings from the web

Tabelog
4.38

Cuisine

Japanese Cuisine

Foodle Reviews

Dinner at 味享

on 15 Nov 2024
Patek Nautilus by Patek Nautilus

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味享 MITAKA

The Tabelog Award 20249♡ Bronze受賞店かつ百名店の『味享』に再訪しました。

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Dinner at 味享

on 14 Apr 2024
Patek Nautilus by Patek Nautilus

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味享 MITAKA

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Dinner at 味享

on 07 Apr 2021
Takefumi Hamada by Takefumi Hamada

Fried warabi bracken, yuba (tofu skin), yuzu skin
揚げ蕨、湯葉、柚子の皮の炊き合わせ

「京味」の定番だった蕨と湯葉の炊き合わせに、柚子の皮を加えた一品。蕨の下拵えだけでも手間が掛かるところ、更に時間と労力を要する柚子の皮を合わせている。
「京味」の精神を受け継ぎつつ、そのまま再現するのでも異なる方向に進むのでもなく、同じベクトルで一歩進化させることに成功しているのが素晴らしい。

2021年2月

Mitaka... More

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Address

Japan, 〒105-0003 Tōkyō-to, Minato City, Nishishinbashi, 1-chōme−18−８ 報徳ビル 1階

Hours

Open hours

Phone

+81 3-6812-7168

Tabelog

https://tabelog.com/en/tokyo/A1303/A130302/13228116/