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- Patek Nautilus added a new meal Dinner at 仁修樓 at Ninshu Rou (仁修樓)
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- Patek Nautilus added a new meal Dinner at 眞善美 at Shin Zen Bi (眞善美)
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- Patek Nautilus added a new meal Dinner at 日本橋 at Tempura Asanuma (天ぷら浅沼)
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- Patek Nautilus added a new meal Dinner at 東麻布 天本 at Higashiazabu Amamoto
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- Patek Nautilus added a new meal Dinner at Nonoka Restaurant at NONOKA RESTAURANT (ノノカ レストラン)
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ノノカレストラン
NONOKA RESTAURANT
八女茶で有名な八女市で、ジワジワ人気上昇中の創作フレンチ『ノノカ レストラン』さんにランチで伺いました。食べログTOP500で、既に4点超えの実力店です。
シェフの原隆司氏は、実家が魚屋さんで、30才から独学で料理を学び料理人になられたそうで、以前には別の場所で創作居酒屋をやられてたそうです。
そして、そちらを閉めて現在の場所で、2018年3月に新しくOPEN... More
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ノノカレストラン
NONOKA RESTAURANT
八女茶で有名な八女市で、ジワジワ人気上昇中の創作フレンチ『ノノカ レストラン』さんにランチで伺いました。食べログTOP500で、既に4点超えの実力店です。
シェフの原隆司氏は、実家が魚屋さんで、30才から独学で料理を学び料理人になられたそうで、以前には別の場所で創作居酒屋をやられてたそうです。
そして、そちらを閉めて現在の場所で、2018年3月に新しくOPEN されてます。
オリジナリティ豊かな料理は、幾重にも手を掛けた綺麗なものばかりです。
ローカルガストロノミーの、ユニークで美味しい料理を堪能させて頂きました。
この日頂いたメニューです。
『ラディッシュ』
『さつま芋』
『あおさ』
『南瓜 コンソメ』
『スナップエンドウ』
『鮪』
『パン』
『人参とシナモンのペーストとオリーブオイル』
『サスティナブル』
『烏賊 セロリ』
『牛 椎茸』
『日向鳥 九重ポーク』
『マナガツオ』
『和牛』
『キャラメル』
『黒豆 林檎』
『スペシャルティコーヒー』
ブルボンアマレロ
『焼き菓子』
オリジナリティ溢れる料理は驚きの連続でした。
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- Patek Nautilus added a new meal Dinner at 天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋 蕎ノ字・sonoji」 at Nihonbashi Sonoji (日本橋 蕎ノ字)
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- Patek Nautilus added a new meal Dinner at 東麻布 天本 at Higashiazabu Amamoto
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- Patek Nautilus added a new meal Dinner at YOTSUYA SUSHI MITANI at Mitani (三谷)
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- Patek Nautilus added a new meal Dinner at 日本橋 at Sumiyaki TORI8 (炭焼 TORI8)
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炭焼 TORI 8
SUMIYAKI TORIEITO
2024年3月9日に OPEN されたばかりの『炭焼 TORI 8』(トリエイト)さんに伺いました。
アクセスは、日本橋駅より徒歩3分程の『ordin 日本橋ビル』の8Fです。同ビル6Fには『天ぷら浅沼』さん、2Fには『焼鳥... More
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炭焼 TORI 8
SUMIYAKI TORIEITO
2024年3月9日に OPEN されたばかりの『炭焼 TORI 8』(トリエイト)さんに伺いました。
アクセスは、日本橋駅より徒歩3分程の『ordin 日本橋ビル』の8Fです。同ビル6Fには『天ぷら浅沼』さん、2Fには『焼鳥 高はし』さんも入られてます。ちょうど日本橋高島屋さんの裏手です。
焼鳥は、幻の地鶏と言われている『黒帝』を中心に、『松風地鶏』も使われてるそうです。そして、尾張備長炭で焼き上げ、最後は、ラーメンと炊き込みご飯、そしてデザートというコース仕立てです。
焼鳥の美味しさは、使われてる鶏と火入れの技術でほぼ全てが決まると思ってますが、正にそのどちらも備えたお店です。どれもジューシーで味わいのある肉質、更に火入れの技術が秀逸です。まわりパリパリで中がジューシーなもののオンパレードです。
この日頂いたメニューです。
『ハーブサラダ、卵黄ソース』
『ささ身』
『レバームース、バケット、ブルーベリージャムと塩』
『むね肉』
『つくね』
『レバー』
『もも肉』
『鹿児島の筍』
『鶏カツサンド』
『砂肝』
『手羽』
『トマト』
『ちょうちんと卵管ソーセージ』
『ねぎ間』
『手羽元』
『つくね』追加
『はつ』追加
『かわ』追加
『ぼんじり』追加
『しらこ』追加
『うずらの卵』追加
『ラーメン』
『筍と鶏の炊き込みご飯』
『苺とポニーさんの蜂蜜』
『ほうじ茶』
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