Carlota Pires

Os reis da reinvenção @marta_caldeirao e @andresantanacoelho criaram o "Staff Meal" semanal neste segundo confinamento. No primeiro, fizeram umas sandes épicas quando viram o seu recém concluído restaurante @amago.restaurante obrigado a fechar naquela que seria a sua primeira semana de funcionamento. Consegui ir ao @amago.restaurante umas quantas vezes entre clausuras (uma delas com direito a um belo pão caseiro torrado e ovo escalfado às 7 am porque somos todos gente que gosta pouco de conversar 😬) mas isso é tema para outro post, já que esses menus merecem espacinho próprio. Posso dizer que esta lasanha de lombo de novilho estufado e tiramisù estavam qualquer coisa de muito especial. Comi que nem um pequeno hipopótamo e alegraram muitíssimo o meu sábado de exclusão social. Esta já não apanham porque estas duas pulgas andam a saltitar pelo mundo todas as semanas mas não percam os próximos episódios porque é só surpresas daqui 👂🏻👌🏻 #staffmeal
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Quando apetece pizza por aqui, a opção é quase sempre @tozziforneriamoderna. As pizzas são perfeitamente deliciosas e a massa feita com muito carinho. Fermentada por 48h e com 80% de hidratação fica levezinha, fina e muitíssimo saborosa. A cereja no topo bolo são os donos, o @heitorsamerico e a @marinawis que são o casal mais gente boa. Simpáticos, fofinhos e sempre prontos para dois dedos de conversa e tempo bem passado. Criam combinações épicas com ingredientes sazonais e bom produto como a salsicha do @sal_e_cura e os cogumelos da @nam.mushroomfarm. Acabaram de mudar o menu que está 👌🏻 e conseguiram fazer aquela que é a pizza da minha vida, com burrata e alho francês. Burralhada, vais viver para sempre na minha memória, e no meu coração.
P.S. - O pudim é um must have e o tiramisù com os ingredientes todos feitos por eles é capaz de ser o melhor desta terrinha.
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Friday cravings: a really traditional and well made ossobuco. Meaty yet tender, falling apart from the bone, bursting with cosy and warm flavours. The definition of comforting food.
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É 6ªfeira e eu gostava muito de estar no @sala_de_joao_sa a comer estes pratos do mais recente menu. A melhor refeição que já tive neste restaurante, de destacar o arroz de lavagante muito guloso e no ponto (aleluia 🥳🍾) seguido de um salmonete PERFEITO com um caril verde delicioso. Perfeito de tal modo que não me lembro de outro melhor. Muitas saudades de comida boa que reconforta o estômago, mas sobretudo a alma. Belíssimo trabalho de @joaosa86 e equipa 👏🏻
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Dreaming with this annoyingly delicious shrimp pad thai from @quick_asia_thai_restaurant. Small but mighty place. Perfect combination of sweet, sour, salty and umami juiciness. Quero quero quero 🦐
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Sunday funday 🐳 #beachbody
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É difícil encontrar palavras que façam jus a este almoço na @casajondal dos dois grandes @rafazafra_ do @estimarzafra e @racquista do @heartibiza. Verão. Pés na areia em frente ao mar cristalino. Tártaro de lagostins com caviar osetra. O matrimónio que mais gosto - anchoas & boquerones e pão com tomate. Rubia gallega tratada como jamón (omfg). Percebes galegos do tamanho do dedo do Hulk. O melhor peixe galo a la vizcaína que já comi. E podia continuar. Tudo para lá de espetacular. Uma das grandes refeições da minha vida. Muchísimas gracias @racquista @rafazafra_ 🙌🏻👏🏻
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O @vincentfarges salvou a quarentena algumas vezes com o takeaway do @epur_vincentfarges. Prometi que mal acabasse o confinamento iria lá celebrar a recém-adquirida liberdade e agradecer a entrega de comida perfeitamente no ponto. É uma alegria ir a um restaurante e ter todos os momentos do menu perfeitamente impecáveis, delicados e muitíssimo saborosos, sempre com ponto espectaculares (sobretudo o peixe e marisco). O @epur_vincentfarges traz um bocadinho de França a Lisboa e fá-lo com uma perfeição técnica e detalhes que aliviam, em parte, as saudades da maravilha que é comer em França. Muito obrigada @vicentfarges, é um grande prazer poder visitar-vos novamente ❤
P.S. - @gizbyluisgomes por favor façam magnums que isto aos 75cl sabe a pouco!
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Paragem obrigatória no Algarve, sobretudo para amantes de peixe e bichezas marinhas. O @joaooliveirachef não consegue estar quieto muito tempo, os pratos não se mantêm estáticos. Começam muito bons e conseguem ficar ainda melhores num curto espaço de tempo. A delicadeza cheia sabor de um homem do Norte que trouxe vida ao Sul, e que ainda por cima gosta de champagne e fez uma linda carta de bolhas e tem o craque @_carlos.fernandes_ na pastelaria. É ir. E ir. E ir. Obrigada @joaooliveirachef, é sempre bom ver-vos ❤
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Algumas das coisas maravilhosas que acontecem na cozinha do @esporaoworld. Com menu todo novo, o @carlos_de_albuquerque continua a enaltecer o produto e a defender verdadeiramente o conceito de "farm to table". Cada vez mais delicado, cada vez mais delicioso. Óptimo, como sempre! @carlos_de_albuquerque 👏🏻
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