Âmago Lisbon

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Cuisine

Farm to table, Mediterranean Cuisine

• 2021

Dinner at Âmago

on 20 May 2021

by Carlota Pires

A quarentena deu a estes meninos muito tempo para pensar no novo menu do @amago.restaurante. Não mudaram só os pratos mas, essencialmente, o seu conceito. Agora, a proteína resguardou-se à sombra (mas feita extremamente bem), deixando que o vegetal, as suas cores e texturas brilhem. Muitos arriscam mas acabam com um correr de pratos monocromáticos, bonitinhos mas perfeitamente enfadonhos. Estes fofinhos, pelo contrário, conseguiram um belíssimo equilíbrio entre sabor, delicadeza... More

A quarentena deu a estes meninos muito tempo para pensar no novo menu do @amago.restaurante. Não mudaram só os pratos mas, essencialmente, o seu conceito. Agora, a proteína resguardou-se à sombra (mas feita extremamente bem), deixando que o vegetal, as suas cores e texturas brilhem. Muitos arriscam mas acabam com um correr de pratos monocromáticos, bonitinhos mas perfeitamente enfadonhos. Estes fofinhos, pelo contrário, conseguiram um belíssimo equilíbrio entre sabor, delicadeza e estética. Comi muitíssimo bem e foi, honestamente, Um dos menus mais bonitos que já vi. A isto, junta-se ainda uma óptima qualidade/preço e um serão sempre bem passado com gente boa, e vinhos catitas que não aparecem a cada virar de esquina.
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Dinner at Restaurante Âmago

on 11 Mar 2021

by Carlota Pires

Os reis da reinvenção @marta_caldeirao e @andresantanacoelho criaram o "Staff Meal" semanal neste segundo confinamento. No primeiro, fizeram umas sandes épicas quando viram o seu recém concluído restaurante @amago.restaurante obrigado a fechar naquela que seria a sua primeira semana de funcionamento. Consegui ir ao @amago.restaurante umas quantas vezes entre clausuras (uma delas com direito a um belo pão caseiro torrado e ovo escalfado às 7 am porque... More

Os reis da reinvenção @marta_caldeirao e @andresantanacoelho criaram o "Staff Meal" semanal neste segundo confinamento. No primeiro, fizeram umas sandes épicas quando viram o seu recém concluído restaurante @amago.restaurante obrigado a fechar naquela que seria a sua primeira semana de funcionamento. Consegui ir ao @amago.restaurante umas quantas vezes entre clausuras (uma delas com direito a um belo pão caseiro torrado e ovo escalfado às 7 am porque somos todos gente que gosta pouco de conversar 😬) mas isso é tema para outro post, já que esses menus merecem espacinho próprio. Posso dizer que esta lasanha de lombo de novilho estufado e tiramisù estavam qualquer coisa de muito especial. Comi que nem um pequeno hipopótamo e alegraram muitíssimo o meu sábado de exclusão social. Esta já não apanham porque estas duas pulgas andam a saltitar pelo mundo todas as semanas mas não percam os próximos episódios porque é só surpresas daqui 👂🏻👌🏻 #staffmeal
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