Foodle

Balance BKK คือร้านใหม่ของเชฟโบ ที่หลายคนน่าจะคุ้นชื่อจากร้าน Quarter เพราะตอนนั้นเราเองก็เป็นหนึ่งคนที่ติดใจหลายเมนูของร้านนั้นมากโดยเฉพาะสายทรัฟเฟิลอย่าง Black Truffle Choux ที่จนถึงตอนนี้ก็ยังจำได้อยู่เลย พอรู้ว่าเชฟเปิดร้านใหม่ก็เลยต้องขอแวะมาซะหน่อย

ร้านนี้จะมาในคอนเซปต์ Modern Asian เป็นร้านเล็กๆฟีล hidden gem ถ้าไม่สังเกตดีๆอาจหาไม่เจอ 😆 ข้างในมีแค่ประมาณ 3 โต๊ะกับอีก 1 ห้อง private บรรยากาศมีความ cozy สบายๆ

ฝีมือเชฟโบรอบนี้ก็ยังประทับใจเหมือนเดิม เริ่มจาก Three Citrus Salad สลัดปลาดิบที่สดชื่นแบบกินแล้วเปิดต่อมอยากอาหารสุดๆ รสชาติบาลานซ์สมชื่อร้าน อีกจานที่ยังรักเหมือนเดิมคือ Hotate With Black Truffle Sauce จานนี้เคยติดใจตั้งแต่ร้านเก่า ซอสทรัฟเฟิลยังคงเข้มข้นและถูกใจเหมือนเดิมทุกอย่าง

แต่จานที่ชอบที่สุดของมื้อนี้ขอยกให้ข้าวผัดกะเพราและเนื้อ Jasmine Wagyu แบบไม่ต้องคิด 🥹 ตัวข้าวหนึบๆผัดมาได้หอม ไม่มันและรสชาติดีสุดๆ เนื้อก็นุ่มมาก ยิ่งกินคู่พริกน้ำปลาและน้ำจิ้มแจ่วคือหยุดไม่ได้จริงๆ แล้วไข่ดาวกรอบๆด้านบนคือยิ่งทำให้ทุกอย่างสมบูรณ์ขึ้นไปอีก

จริงๆเมนูที่ร้านยังมีอีกหลายอย่างที่อยากกลับไปลอง แต่ถ้าใครได้มาที่นี่ยังไงก็อยากให้สั่งกะเพราของเค้านะ มีทั้งเนื้อและหมูเลย แล้วจะเข้าใจว่าทำไมถึงอยากกลับไปซ้ำ 🥩🔥

ปล. มีที่จอดรถหน้าร้านสะดวก
.
.
📍@balancebkkbyquarter - พญาไท
#orn_bellyjourney #orn_asian #orn_balancebkk Less

🇲🇽 Delia เป็นร้านอาหารเม็กซิกันในกรุงเทพที่เราชอบที่สุดอยู่แล้ว แล้วพอรู้ว่าเค้าจะมี collab dinner กับเชฟ @daniel.vidalb จาก @baldio.mx ร้านแรกและร้านเดียวใน Mexico City ที่ได้ Michelin Green Star ก็รีบเคลียร์คิวไปทันที 😍

แล้วก็ไม่ผิดหวังเลยจริงๆ มื้อนี้ดีมาก รสชาติมัน “ใช่” ตั้งแต่คำแรก เป็นอาหารเม็กซิกันที่มีความจริงจังแต่กินสนุก ทุกจานมี character ชัดมาก นี่ไปกัน 4 คนเลยสั่งกันเกือบทั้งเมนู แล้วไม่มีจานไหนเฟลเลย

แต่จานที่ชอบที่สุดแบบต้องสั่งเบิ้ลรอบสองคือ Charcoal Grilled Pork Jowl with Chili Seed Mole 🥹🔥 เป็นรสชาติที่ยูนีคมาก มีความ smoky เข้มข้นแต่บาลานซ์ดี ถูกใจทั้งโต๊ะแบบพร้อมใจกันสั่งเพิ่มทันที

ส่วน Carnitas, Ceviche, Tomato Salad แล้วก็ Maitake Mushroom ก็ทำออกมาดีมากเหมือนกัน เป็นมื้อที่รู้เลยว่า ingredients กับ technique ทุกอย่างถูกคิดมาอย่างดีจริงๆ

เห็นว่าปลายเดือนนี้ร้านจะมี collab กับเชฟจากประเทศอื่นอีก ตอนนี้คือรอแล้ว 🫶🏻 ใครชอบอาหารเม็กซิกันแต่ยังไม่เคยมาร้านนี้ ขอป้ายยาแรงๆเลยว่าควรมา !!

ปล. ร้านอยู่ชั้นล่างของตึกบ้านตรอกถั่วงอก จอดรถได้หน้าร้านนิดหน่อย ถ้าเต็มสามารถไปจอดได้ที่ตึกหมอมี แล้วเอามาแสตมป์ที่ร้านได้ 4 ชั่วโมง
.
.
📍@deliabkk - เยาวราช
#orn_bellyjourney #orn_mexican #orn_delia Less

🇨🇳🇯🇵 Waka Yuto ร้านลับโอมากาเสะสไตล์ Chuka Ryori เปิดใหม่ย่านทองหล่อ ที่พอกินจบแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมเพื่อนถึงเชียร์มาก

ที่นี่เป็นอาหารจีนสไตล์ญี่ปุ่นหรือที่เรียกว่า Chuka Ryori ซึ่งจริงๆเป็นสไตล์อาหารที่เอาเทคนิคและความละเอียดแบบญี่ปุ่นมาผสมกับความเข้มข้นและ complexity ของอาหารจีนอีกที เลยจะได้รสชาติที่มีความชัด มีมิติ และสนุกกว่าอาหารญี่ปุ่นทั่วไป แต่ก็ยังมีความบาลานซ์และความประณีตอยู่ในทุกจาน ซึ่งส่วนตัวรู้สึกว่าร้านนี้ทำออกมาได้ดีทีเดียว

Chef Yuto เองก็มีประสบการณ์กว่า 15 ปี และเคยอยู่ร้านมิชลิน 1 ดาวที่โตเกียวมาก่อน ซึ่งรู้สึกเลยว่าเชฟเข้าใจการ build รสชาติแบบนี้มาก แต่ละจานมีความเข้มข้นแบบกำลังดี ซอสต่างๆคือทำออกมาได้ดีมากกก มีทั้งความหอม ความลึก ความกลมกล่อม แล้วทุกอย่างมัน layered แบบกินแล้วรู้เลยว่าคิดมาเยอะ

ที่ร้านมีคอร์ส 2 แบบ ต่างกันตรงมีหูฉลามกับไม่มี แต่พูดเลยว่าถ้าไปแล้วขอให้สั่งคอร์สใหญ่ เพราะเชฟทำหูฉลามได้ดีมากจริงๆ 🥹 ส่วนจานอื่นๆในคอร์สก็ชอบมากโดยเฉพาะหมู chashu และจานปลา Nagasaki grouper ขอกระซิบว่าซอสคือทีเด็ดสุดๆ

เป็นมื้อที่กินจบแล้วรู้สึกเลยว่าอยากกลับไปซ้ำอีกเร็วๆนี้ แล้วก็เป็นร้านที่ถ้ามีเพื่อนถามว่าช่วงนี้มีที่ไหนน่าไปบ้าง ร้านนี้จะเป็นชื่อแรกๆที่นึกถึงแน่นอน 😍
.
฿5,500++ 11 Courses
.
.
📍 @waka_yuto - สุขุมวิท 51
#orn_bellyjourney #orn_wakayuto #orn_omakase #orn_chinese #orn_japanese Less

🇹🇭 เคยกิน collab dinner มาหลายมื้อ เลยทำให้รู้ว่า ต่อให้เชฟแต่ละคนเก่งมากแค่ไหน มันก็ไม่ได้แปลว่าทุกอย่างจะเข้ากันเสมอไป แต่ 6 Hands dinner สุดพิเศษที่จัดโดย Tatler Dining มื้อนี้บอกเลยว่าเค้าเลือกเชฟทั้ง 3 คนมาได้เคมีเข้ากันสุดๆ

Spice Market x Royd x Mok มันไม่ใช่แค่การเอาเชฟจาก 3 ภาคมาทำอาหารด้วยกัน แต่เหมือนเป็นการเลือกคนที่ “เข้าใจกัน” จริงๆ มากกว่า ทุกจานมี character ของตัวเองชัด มีทั้งความจัดจ้าน ความละเมียด ความนัว ความเปรี้ยวสดชื่น แต่พอเรียงกันแล้วทุกอย่างกลับไหลไปทางเดียวกันหมด แบบไม่มีช่วงไหนสะดุดเลย มันเหมือนฟังเพลงที่มีหลาย layer แต่เมโลดี้ของทั้งเพลงออกมาเพราะมาก

จานที่ยังคิดถึงที่สุดคือ “แก่นของแจ่วฮ้อน” จากเชฟฝ้ายหรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อป้าเชฟจากร้าน Mok อุบล เชฟใส่มาทั้งเนื้อลาย หัวใจ และเอ็น ก่อนจะค่อย ๆ เทน้ำซุปร้อนลงไปตรงหน้าเรา ทุกอย่างสุกพอดีแบบเป๊ะ texture ดีมากทุกส่วน แล้วน้ำซุปคือเข้มข้น นัว ลึก และกลมแบบที่ไม่เคยกินแจ่วฮ้อนชามไหนแล้วรู้สึกขนาดนี้มาก่อน พูดตรงๆว่านี่น่าจะเป็นแจ่วฮ้อนที่ดีที่สุดในชีวิตที่เคยกินมาเลย 🥹

อีกจานที่ชอบมากคือปลาเก๋าแดงทอดยำมะม่วงของเชฟปั้นจาก Spice Market ปลาทอดมาได้สวยมาก เนื้อฉ่ำ แล้วความเปรี้ยวหวานเค็มของยำมะม่วงมันดึงทุกอย่างขึ้นมาพอดี กินแล้วสดชื่นจนอยากจะขอเพิ่มอีกจาน

ส่วนน้ำชุบพรกกุ้งแม่น้ำจากเชฟม่อน Royd คือจานที่รสชาติหนักแน่นกลมกล่อมมาก มีทั้งความเผ็ดนิดๆ ความ smoky และความหวานของกุ้งแม่น้ำที่ค่อยๆ ออกมาตอนกินรวมกัน เป็นอาหารใต้ที่ชัด แต่ยัง refined และบาลานซ์มากในแบบของ Royd

เป็นอีกมื้อที่ทำให้รู้ว่า เวลาเชฟที่มีรากต่างกัน แต่เข้าใจ “รสชาติไทย” เหมือนกันจริงๆ มันออกมาสวยได้ขนาดไหน ดินเนอร์พิเศษนี้มีแค่ 2 วันเท่านั้น
15 - 16 May 2026 ใครว่างอยู่วันนี้อยากเชียร์สุดๆ 😍👏🏻

ปล. ร้านอยู่ในโรงแรม @anantarasiambangkok

฿2,800++ Reimagined Silk Road of Thai Gastronomy
.
.
📍@spicemarketbangkok - ราชดำริ
#orn_bellyjourney #orn_thai #orn_spicemarket Less

🇨🇳 กลับมาที่ The Consul Club รอบสอง และครั้งนี้ตั้งใจมาลองอาหารจีนของ Rong Supper Club โดยเฉพาะ 😍

หลังจากรอบแรกที่มาแล้วประทับใจกับทั้งบรรยากาศและดีเทลของที่นี่มากๆ ก็เลยอยากกลับมาสัมผัสอีก vibe นึงของร้านในช่วงกลางคืนดูบ้าง ต้องบอกเลยว่าสวยคนละ mood กับตอนกลางวันสุดๆ แสงในร้าน วิวพาโนราม่า และการตกแต่งภายในที่ดูอลังการแบบ effortless เหมือนหลุดเข้าไปอยู่ในฉากหนัง จนเผลอลืมไปว่านี่คือร้านอาหารจีนในกรุงเทพ ยิ่งช่วงค่ำที่เริ่มมี live music ยิ่งทำให้เคลิ้บเคลิ้มไปอีก

ส่วนอาหารจีนของที่นี่ก็ทำออกมาได้โมเดิร์นดีทีเดียว ทั้งด้าน presentation และรสชาติ จานที่ติดใจเป็นพิเศษคือ กั้งทอดกระเทียมและโรลผักกาดขาว

ตอนนี้ถ้าถามว่า ร้านอาหารจีนที่บรรยากาศปังที่สุดในกรุงเทพคือที่ไหน
Rong Supper Club คงเป็นคำตอบแรกตอนนี้เลยจริง ๆ 🖤✨

ปล. ร้านอยู่ชั้น 30 ตึก JLK Tower มีที่จอดรถสะดวก
.
.
📍@theconsulclub - นานา
#orn_bellyjourney #orn_chinese #orn_theconsulclub Less

🇪🇸🇯🇵 Andō ร้านมิชลิน 1 ดาวในฮ่องกงของเชฟ @agux1988 ชาวอาร์เจนตินาที่เอาความอบอุ่นแบบอาหารสเปนมาผสมกับความละเอียดและความละเมียดละไมแบบญี่ปุ่นได้อย่างสวยงาม อาหารทุกจานและไวน์ทุกแก้วของที่นี่เต็มไปด้วยรายละเอียดที่ทำให้รู้เลยว่าทั้งเชฟและทีม somm ใส่ใจกันมากจริงๆ เป็นร้านที่ยิ่งกินยิ่งชอบขึ้นเรื่อยๆ

มื้อนี้ประทับใจตั้งแต่ต้นจนจบ แต่จานที่ทำให้หยุดคิดถึงไม่ได้เลยคือ Blue Lobster ความหวานของ lobster เด่นมาก แล้วพอมี sun-dried tomato parsnip กับ white kombu เข้ามา ทุกอย่างมันกลมขึ้นแบบพอดีสุดๆ ทั้งหวาน เค็ม อูมามิ และความสดชื่นอยู่ในคำเดียวกัน เป็นจานที่กินแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมร้านนี้ถึงได้ดาว 🥹

ส่วนอีกจานที่เป็นไฮไลต์ของมื้อนี้เลยคือ Pigeon จาก Loire ประเทศฝรั่งเศส นุ่มมากกกกกก แบบน่าจะเป็นนกพิราบที่นุ่มที่สุดในชีวิตที่เคยกินมาแล้ว ทางร้านใช้นกพิราบอายุประมาณ 28-34 วัน คือก่อนที่น้องจะเริ่มบิน แล้วเอาไป dry aged ต่ออีก 3 วันก่อนย่างด้วยถ่าน ทำให้เนื้อน้องทั้งนุ่มและเข้มข้นในเวลาเดียวกัน ดีจนแทบละลายในปาก 🥹🤤😍

ในส่วนของ Wine Pairing ก็ได้ sommelier คนเก่งอย่าง @carlito.gorgor ที่กวาดรางวัล Best Sommelier จาก Michelin Guide Hong Kong Macau 2025 และ Tatler Asia สามปีซ้อน มาดูแลด้านเครื่องดื่มของทางร้าน บอกเลยว่าฝีมือเค้าสมกับรางวัลจริงๆ เพราะทุกแก้วที่เสิร์ฟช่วยดึงรสชาติอาหารให้อร่อยขึ้นชัดมาก อย่างจาน Pigeon เค้าก็เลือกจับคู่กับไวน์แดงจาก Loire Valley ซึ่งเป็นเมืองเดียวกันกับนกพิราบ มันเป็นรายละเอียดเล็กๆที่ทำให้รู้เลยว่าทีมนี้ใส่ใจเรื่อง pairing มาก ไม่ใช่แค่เลือกไวน์ดีมาเสิร์ฟ แต่เลือกสิ่งที่ช่วยทำให้อาหารสมบูรณ์ขึ้นจริงๆ

แล้วจานปิดท้ายอย่าง Arroz Caldoso ข้าวต้มสไตล์สเปนก็สมแล้วที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน เชฟใช้ King Crab กุ้งจากสเปน และข้าวจากฮ่องกงมาทำ เพิ่มมิติด้วย XO sauce จนได้รสชาติที่ทั้งหอม กลมกล่อม และอุ่นท้องมากๆ เป็นจานที่ดูเรียบง่ายแต่จำได้ไปอีกนานเลย

ถ้าใครกำลังหาร้านไฟน์ไดนิ่งในฮ่องกงที่ครบทั้งอาหาร บริการ และ wine pairing แบบที่ทุกอย่างลงตัวจริงๆ ส่วนตัวคิดว่า Andō ตอบโจทย์มาก 👏🏻
.
.
📍@ando.hkg - Hongkong
#orn_bellyjourney #orn_ando #orn_hk #orn_finedine #orn_michelinstar Less

Terrific meal from last month, featuring their new menu 😋🇲🇽

1) Tostadas & Salsa - molcajete, salsa verde & borracha 🤤

2) Lamb Tartare Tostada - smoked almond, labneh, mint 🫡

3) Fennel & Jicama sunflower vinaigrette, apple, serrano

4) Extra tostadas 🤯

5) Grilled Octopus - cauliflower, golden raisin, black beans 👏🐙

6) Cod Pozole - cockles, hominy, english peas

7) Mango Sorbet - quince chamoy 🥭🌶️

8) Chocolate Cake - vanilla rompope
~
#hungryglomad_washingtondc #mexicanfood #mexicancuisine #mexican #mexicanfoodlover Less

The sticky toffee pudding @hawksmoorrestaurants is still great and one of the best in London. If anything, it’s potentially a tiny bit too sweet and sickly but still worth having. Also brilliant STPs are the ones at: @st.john.restaurant (probably the best), @smokestakuk and @devonshiresoho. Need to try the one at @quovadissoho next 👀 #foodinlondon #stp #stickytoffeepudding #pudding #dessert Less

🇹🇭 กลับมาเยือน R-HAAN ร้านอาหารไทยมิชลิน 2 ดาวของเชฟชุมพล @starchefchumpol อีกครั้ง หลายอย่างในคอร์สอาจเปลี่ยนไปตามฤดูกาล แต่สิ่งหนึ่งที่ยังอยู่เสมอคือ Amuse Bouche บนแผนที่ประเทศไทยอันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน จนกลายเป็นภาพจำที่เห็นเมื่อไรก็ต้องนึกถึงร้านนี้ทุกครั้ง โดยแต่ละคำแทนวัตถุดิบและรสชาติจากทั้ง 5 ภูมิภาคของประเทศ สะท้อนแนวคิดของร้านที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบท้องถิ่นและสมุนไพรไทยได้อย่างชัดเจน

คอร์สรอบนี้โดยรวมรู้สึกว่ามีความจัดจ้านมากขึ้นกว่าที่เคยทาน โดยเฉพาะน้ำพริกไข่ปูที่เผ็ดถึงใจและเป็นหนึ่งในจานที่ชอบที่สุดของมื้อนี้ ส่วนอีกเมนูที่น่าสนใจคือต้มข่าในรูปแบบเจลลี่ใสๆ ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ได้ลองการนำเมนูไทยคุ้นเคยมาถ่ายทอดออกมาในลักษณะนี้

ในคอร์สยังมีขนมจีนซาวน้ำ เมนูไทยโบราณที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ไม่ค่อยมีโอกาสได้เห็นในร้าน Fine Dining สักเท่าไหร่ โดยเฉพาะในร้านระดับมิชลินแบบนี้ ทางร้านนำมาตีความใหม่ในแบบของตัวเอง พร้อมเครื่องที่จัดมาแบบเต็มจาน กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำให้หลายคนน่าจะหยุดมองเมื่อถูกยกมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

ปิดท้ายด้วยของหวานที่มีให้เลือก 2 อย่าง ข้าวเหนียวมะม่วงซิกเนเจอร์ของร้านยังคงอยู่เช่นเดิม ส่วนเมนูใหม่ที่เข้ามาคือลอดช่อง ผลงานของเชฟแนตตี้ที่ได้แรงบันดาลใจจากไข่มุกแห่งอันดามัน รายละเอียดของจานทำออกมาได้น่ารักเกินต้านจนอดไม่ได้ที่จะหยิบมือถือขึ้นมาถ่ายรูปก่อนตักเข้าปากกันทุกคน

ปล. ร้านมีที่จอดรถสะดวก
.
฿6,212++ สำรับรสวิจิตรแห่งภูมิปัญญาไทย
.
.
📍@r.haan_reataurant - ทองหล่อ 9
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_thai #orn_michelinstar #orn_rhaan Less

The new Mayfair branch of @berenjaklondon - their flagship site in London - is their best location yet. The weekday regional lunch menu further proves that the restaurant is so much more than great kebabs and there is a serious level of skill and sophistication shown in a wide array of dishes. Every dish was a winner on this regional menu - only available Monday-Friday lunchtime. Liver, sweetbreads, lamb chump and tail fat (not aware of any other London restaurant serving tail fat) / dizi, also known as ab goosht - lamb and lamb broth / joosh pareh - chicken dumplings, yoghurt, coconut and chilli / ash e reshteh - bean and noodle soup, spinach, tomato and natural yoghurt / omelet irani / kabab tabae’i - minced lamb and plum tomato / loobia chiti - stewed pinto beans, Cyprus potato and angelica / bread. #foodinlondon #berenjak #berenjakmayfair #mayfair #tabaei Less