Foodle

Recommended bowl: Famous Fukuoka shop

A legend in Fukuoka, Ganso Nagahamaya's story goes back to 1952 when the OG master Sakakibara-san started a street-side yatai (food cart) after learning how to make ramen from a Taiwanese black market in Nagoya. He first opened his yatai in front of Hakata station and then moved to Nakasu, but didn't get many customers. A relocation to the fish market helped though, as he soon became popular among the workers who would often stop by for breakfast. The soup Sakakibara-san became famous for is pure tonkotsu ramen, but it's notably lighter and milder than most shops in the area. Ganso Nagahamaya also became the first-ever Fukuoka shop to use super-thin noodles and incorporate the kaedama (noodle refills) system of ordering, both of which are now integral elements of Hakata ramen culture. Sakakibara-san opened the current official shop location in 1974, and ran the establishment until he passed away in 1984. During his final days in the hospital, his wife would bring him the day's soup from the shop so he could check the quality. He always said the most important thing is speed, and serving the ramen quick. For that reason, the shop still serves just his one signature menu item: classic Hakata-style ramen, with kaedama on tap. Open super early, closes super late. Less

This is one of Copenhagens best restaurants and here’s an insider tip🇩🇰⭐️🍾

At @dangleterrecph terrace on Kongens Nytorv, Chef @alexander__baert serves arguably Copenhagen’s best a la carte; the only Michelin-starred restaurant in the city with this option at @marchal.dk

Sit directly on the city’s most central square, sip champagne, people-watch, and forget the mechanical theatrics of fine dining.

Order a few snacks like a salmon cone with caviar. Chef Baert’s signature carrot dish (a must). Danish fjord shrimp with white asparagus and hollandaise executed to perfection. Or go all out with one of the world’s best seafood towers.

This is flexibility and spontaneity. World-class hospitality. Every food fetishist’s wet dream.

Insider tip: Ask for the off-menu “Food Fetishists Selection” - the best of both worlds 🦞 🦐 🦪

Oysters, caviar, razor clams, scallops. The perfect launch to any lunch, business meeting, or hedonistic afternoon.

Whether you’re impressing someone special or living your Jordan Belfort/ James Bond fantasy, few places do it better.
–
📍 Marchal at Dangleterre, Copenhagen – Denmark 🇩🇰
💶 Snacks from 150kr | Seafood tower from 2,000kr p.p.
–
#ChasingStars #thefoodfetishist #marchal #copenhagen Less

🇨🇳 Purple Laurel เป็นหนึ่งในร้านอาหารจีนที่คิดว่าถ้าเป็น foodie ตัวจริงยังไงก็ต้องมีอยู่ในลิสต์ เพราะถึงแม้ในกรุงเทพจะมีร้านอาหารจีนให้เลือกมากมาย แต่ไม่ใช่ทุกร้านที่จะทำให้คนที่รักการกินหลายๆคนรู้สึกตรงกันได้ง่ายๆ ซึ่งร้านนี้คือหนึ่งในนั้น

จากที่ได้ลองเองรวมถึงคุยกับเพื่อนๆในวงการอาหาร สิ่งที่ทุกคนพูดตรงกันคือรสชาติของที่นี่มีความนิ่งและดีจริงแบบไม่ต้องลุ้น ไม่ได้มีแค่บางจานที่เด่น แต่คือสามารถสั่งได้ทั้งเมนูแล้วออกมาดีแทบทุกจาน ซึ่งเป็นสิ่งที่หายากมาก เพราะหลายร้านมักจะมีจานที่ต้องลุ้น แต่ที่นี่ให้ความรู้สึกเหมือนเลือกอะไรก็ปลอดภัย สั่งแล้วสบายใจว่าไม่เฟลแน่นอน

สำหรับโพสต์นี้ทุกจานที่เห็นสามารถสั่งตามได้หมดและอร่อยจริง แต่มีหนึ่งเมนูที่อยากให้โฟกัสเป็นพิเศษคือ “นกพิราบ” ที่ต้องจองล่วงหน้า และเป็นจานที่ไม่ควรพลาดเลย เพราะเป็นหนึ่งในเมนูที่ในกรุงเทพหาทานแบบที่ทำออกมาได้ดีขนาดนี้ค่อนข้างยาก โดยรวมแล้วนี่คือร้านที่เหมาะทั้งกับมื้อพิเศษหรือแม้แต่วันที่แค่อยากกินอาหารจีนดีๆ และก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่เข้าใจได้ไม่ยากเลยว่าทำไมคนที่จริงจังกับการกินถึงพูดถึงกันอยู่เสมอ 😋

ปล. ร้านอยู่ชั้น 4 ที่ Gaysorn Amarin
.
.
📍@purplelaurel.bkk - เพลินจิต
#orn_bellyjourney #orn_chinese #orn_purplelaurel Less

〜5.和牛ほほ肉赤ワイン煮込 ¥6,000

6.新潟 青首真鴨ロースト ¥8,600

お肉料理は二品を選んでくださいとの
お話しを賜り一つは渡邉料理店人気の
頬肉赤ワイン煮込みを所望させて頂き
もう一品は迷った挙げ句に此処は一度
本日のお勧め肉料理を尋ねてからにて
確認を致しました所この時期ならでは
そろそろお終いとなる青首真鴨が良い
との事にて鴨料理の一品を所望させて
頂きました。

お肉料理は大皿に鴨肉と頬肉の両方を
威風堂々と鎮座させて肉肉しさが募る
盛り付けで豪華な演出にてご登場。

大皿の上に配置されてますのは
お皿に向かって手前が青首の真鴨
奥の方に配置されてますのが頬肉

これらの豪華ダブルメインにての
ご登場にやや舌が既に興奮気味で
ムム、何方にナイフ&フォークを
入れようかと迷ってしまいます。

先ずは
青首の真鴨肉はロゼ色に染まる肉肌が放つ
初々しくて肉感の逞しさが欲望を唆るもの
その身肉を見つめてるだけで舌がブルッと
震えそうになります。

真鴨はしっとり旨み溢れて絶品の
味わいと青首鴨らしい肉感が漲る
美味さかつ柔らかくて足わい深く
何度も咀嚼を重ねて味覚を楽しみ
満足度が高揚するものとなり忽ち
此方の真鴨料理の虜となっちまい

歯応えも肉肉しさも
肉汁も血湧き肉踊り
香りがとても芳しい
鴨の臭み嫌味は皆無
肉感は野生的なのに
味わいは甘く香りは
気高く野性味等無縁
鮮烈な旨さに溺れる

真鴨の手前に鴨の出汁で伸ばした
鴨ソースが濃厚な感じでお供する。
その右隣にはモリーユ茸を華麗に
火入れしたものに香草風味纏わせ
モリーユ茸の持ち味を引き出して
細やかな配慮を感じます。
この香草の芳しさ達もハーブ等を
エスカルゴバター風にあしらえて
拵えたもので渡邉流の整え方かと
感心してしまいます。

この赤ワイン煮込みの頬肉の一品は
驚きの連続が止まらない程の肉感と
頬肉の味わい深い肉肌よりの旨みが
全身から滞りなく無限ループされる
美味しさとなっており斯様な味覚に
耽ってしまいたくなるものでした。

咀嚼している間にこんな牛の頬肉は
どう調理したらこうなるのか？との
頭を捻りつつ想像が及ばないもので
この柔らかさと頬肉自体の逞しさに
ほんのり瑞々しさも含んだ肉感との
出逢いに感激の渦が止まりません。

7.デザート❶

・苺ヌガーグラッセ ¥1,400

8.デザート❷

・ビワコンポート とんか豆のアイス ¥1,600

シナモンの香味芳しく気品のある
枇杷の酸味が舌を心地良く刺激し
とんか豆のアイスの甘さが嬉しく
舌を癒してくれました。

9.エスプレッソ珈琲

#門前仲町グルメ
#門前仲町ビストロ
#門前仲町フレンチ
#渡辺料理店
#渡邉幸司

■訪問日 2026.5.5（火）17時〜19時

■お会計 4名で¥57,700税込
ワイン含む私のお会計¥14,800税込 Less

🇨🇳 Purple Laurel เป็นหนึ่งในร้านอาหารจีนที่คิดว่าถ้าเป็น foodie ตัวจริงยังไงก็ต้องมีอยู่ในลิสต์ เพราะถึงแม้ในกรุงเทพจะมีร้านอาหารจีนให้เลือกมากมาย แต่ไม่ใช่ทุกร้านที่จะทำให้คนที่รักการกินหลายๆคนรู้สึกตรงกันได้ง่ายๆ ซึ่งร้านนี้คือหนึ่งในนั้น

จากที่ได้ลองเองรวมถึงคุยกับเพื่อนๆในวงการอาหาร สิ่งที่ทุกคนพูดตรงกันคือรสชาติของที่นี่มีความนิ่งและดีจริงแบบไม่ต้องลุ้น ไม่ได้มีแค่บางจานที่เด่น แต่คือสามารถสั่งได้ทั้งเมนูแล้วออกมาดีแทบทุกจาน ซึ่งเป็นสิ่งที่หายากมาก เพราะหลายร้านมักจะมีจานที่ต้องลุ้น แต่ที่นี่ให้ความรู้สึกเหมือนเลือกอะไรก็ปลอดภัย สั่งแล้วสบายใจว่าไม่เฟลแน่นอน

สำหรับโพสต์นี้ทุกจานที่เห็นสามารถสั่งตามได้หมดและอร่อยจริง แต่มีหนึ่งเมนูที่อยากให้โฟกัสเป็นพิเศษคือ “นกพิราบ” ที่ต้องจองล่วงหน้า และเป็นจานที่ไม่ควรพลาดเลย เพราะเป็นหนึ่งในเมนูที่ในกรุงเทพหาทานแบบที่ทำออกมาได้ดีขนาดนี้ค่อนข้างยาก โดยรวมแล้วนี่คือร้านที่เหมาะทั้งกับมื้อพิเศษหรือแม้แต่วันที่แค่อยากกินอาหารจีนดีๆ และก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่เข้าใจได้ไม่ยากเลยว่าทำไมคนที่จริงจังกับการกินถึงพูดถึงกันอยู่เสมอ 😋

ปล. ร้านอยู่ชั้น 4 ที่ Gaysorn Amarin
.
.
📍@purplelaurel.bkk - เพลินจิต
#orn_bellyjourney #orn_chinese #orn_purplelaurel Less

🇯🇵 Kisara เค้าทำเรื่องอีกแล้ว รอบนี้คือโดนใจสายล็อบสเตอร์แบบเต็มๆ เพราะเค้าออกคอร์ส Lobster Omakase ใหม่ แล้วไม่ใช่แค่ใส่มาเป็นกิมมิกนะ แต่มาแบบเต็มปากเต็มคำทุกจานจริงๆ 🦞

เป็น Boston Lobster ทั้งคอร์ส 10 จานที่รู้สึกได้เลยว่าเค้าไม่ได้กั๊กของเลยสักนิด ใครที่ปกติชอบกินล็อบสเตอร์อยู่แล้วจะเข้าใจฟีลนี้มาก คือมันฟินตั้งแต่คำแรกยันคำสุดท้ายแบบไม่ต้องลุ้นว่าจะมีจานไหนไม่ใช่ล็อบสเตอร์ เพราะไม่มี !!

ที่ชอบอีกอย่างคือความสด เชฟบอกเลยว่าของเข้าทุกวันศุกร์ แล้วคอร์สนี้ก็เปิดเฉพาะวันศุกร์กับเสาร์เท่านั้น ตอนเชฟยกมาให้ดูคือยังขยับอยู่จริงๆ แบบเห็นแล้วรู้เลยว่าวันนี้แฮปปี้แน่นอน

ส่วนตัวคอร์สนี้คือถูกใจมาก เพราะเป็นคนที่เลิฟ lobster อยู่แล้ว แล้วการได้กินในหลายๆรูปแบบแบบนี้ มันสนุกกว่าที่คิดเยอะเลย แต่ละจานมีดีเทลและรสชาติแตกต่างกันไป

ใครเป็นสายนี้เหมือนกัน บอกเลยว่าห้ามพลาดจริงๆ คอร์สนี้ดีแบบไม่ต้องพูดเยอะ ให้รูปเล่าเรื่องดีกว่า ส่วน lobster sashimi กับ pasta สองรูปท้าย อันนั้นคือสั่งเพิ่มเองนะ ในเมื่อมาแล้วก็ขอจัดให้สุดไปเลย จะได้ไม่ค้างคาใจทีหลัง 😆

ปล. คอร์สนี้มีแค่วันศุกร์-เสาร์เท่านั้น ร้านอยู่ @conradbangkokhotel ชั้น 3
.
฿2,990++ Lobster Omakase
.
.
📍Kisara - วิทยุ
#orn_bellyjourney #orn_japanese #orn_kisara #orn_omakase Less

🇹🇭 Kwann อีกหนึ่งร้านอาหารไทยผลงานของเชฟ @joenapol @jirapatsept และ sk.saki ที่ส่วนตัวรู้สึกว่ามาเมื่อไหร่ก็ประทับใจทุกครั้ง ที่นี่หยิบเอาความดิบของการใช้ “ไฟ” และ “ควัน” จากการย่างแบบ charcoal cooking มาผสมกับเทคนิคสมัยใหม่ แล้วเอามาตีความอาหารไทยใหม่ในแบบที่ยังเข้าถึงง่าย แต่มีรายละเอียดและความปราณีตซ่อนอยู่ในทุกจาน

คอร์สใหม่รอบนี้ concept เรื่องไฟและควันชัดมาก ในทุกจานจะมีการย่างหรือรมควันเข้ามาเกี่ยวข้องหมด แต่สิ่งที่ชอบคือเค้าคุมทุกอย่างได้พอดี กลิ่นควันไม่กลบรสอาหาร แต่กลับช่วยดึงรสชาติให้มีมิติมากขึ้น และจานที่ว้าวที่สุดขอยกให้กับต้มโคล้งกุ้งแม่น้ำ แบบกินคำแรกแล้วตาโตเลย กุ้งคือสุกเป๊ะมาก เนื้อหวาน เด้งสู้ฟันสุดๆ ตัวซุปก็รสชาติดีไม่เผ็ดจนเกินไป ส่วนตัวยกให้เป็นต้มโคล้งที่ชอบที่สุดตอนนี้เลย 🦐

อีกจานที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยคือเมนคอร์ส อย่างแอ่นคอหมูย่าง ตัวหมูนุ่มเด้งมาก แล้วแบบไม่มีส่วนมันให้รำคาญใจเลย เสิร์ฟมาในแกงแดงที่รสชาติเข้มข้นกำลังดี ยิ่งกินกับข้าวสวยและพริกน้ำปลาคือเดอะเบส เป็นจานที่ดูเรียบง่าย แต่ balance ทุกอย่างออกมาดีมากจริงๆ 👏🏻

ใครที่ชอบอาหารไทยที่มี character ชัดๆ ชอบพวกเมนูย่างหรืออินกับอาหารที่ใช้ไฟเป็นหัวใจหลักของการปรุง ร้านนี้คือควรค่าสุดๆ เห็นร้านสวยๆแบบนี้แต่เค้ามีเสิร์ฟแบบ à la carte ด้วยนะ มากินแบบชิลๆได้เลย ไม่ต้องพิธีรีตองเยอะ 🧡

ปล. ร้านอยู่ใน Nysa Hotel มีที่จอดรถ

฿3,300++ 7 Courses
.
.
📍@kwannrestaurant - สุขุมวิท 13
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_thai #orn_kwann Less

🇯🇵 Akiraa Back ห้องอาหารญี่ปุ่นที่มีความจัดจ้านแบบเกาหลีและใช้เทคนิคฝั่งอเมริกันมาผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ซึ่งตอนนี้เค้าออกแคมเปญใหม่มาคือ “Essence of Ora King Salmon” ที่รวม 4 เมนูพิเศษจาก Ora King Salmon แซลมอนพรีเมียมจากนิวซีแลนด์ ที่ขึ้นชื่อเรื่องสีส้มสด เนื้อนุ่ม ลายไขมันสวย แล้วคุณภาพคือดีมากจริงๆ

เมนูใหม่นี้จะมี Salmon Pizza, Salmon Tartare, Kombu-Cured Salmon Selection และ Robata-grilled Salmon Skewer ซึ่งแต่ละจานทำออกมาคนละสไตล์ แต่ยังดึงความเด่นของตัวปลาออกมาได้ดีทีเดียว

แต่ถ้าให้เลือก MVP รอบนี้ ต้องขอยกให้ Ora King Salmon Pizza 🍕 เพราะนี่คือพิซซ่าที่เหมือนทำมาเพื่อคนรักแซลมอนโดยเฉพาะ แป้งบางกรอบแบบพอดี ไม่หนักเลย แล้วด้านบนคืออัดแซลมอนมาแน่นมากกก แบบกินแล้วรู้เลยว่าเมนูนี้ไม่ได้เน้นแป้ง แต่เน้นปลา 😂 ชอบมาก กินเพลินแบบหยุดไม่ได้จริงๆ

ใครเป็นสาย salmon lover ช่วงนี้แนะนำเลย เพราะเมนูพิเศษนี้มีถึงแค่วันที่ 30 มิถุนายนเท่านั้น 👀

ปล. ร้านอยู่ในโรงแรม Marriott Marquis ชั้น 37
.
.
📍@akirabackbkk - สุขุมวิท 22
#orn_bellyjourney #orn_akiraback #orn_japanese Less

🇹🇭 ”สรร“ ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ในนนทบุรีที่ตอนนี้กลายเป็นหนึ่งในร้านดังของย่านไปแล้ว และที่น่าตกใจก็คือร้านเปิดมาได้แค่ 8 เดือนก็ได้ Michelin Bib Gourmand แล้ว 😍

ตัวร้านเป็นบ้านไม้สักกลางสวน บรรยากาศร่มรื่นมาก ให้ฟีลเหมือนมากินข้าวบ้านญาติที่ต่างจังหวัดแบบอบอุ่นๆ ตั้งแต่เดินเข้ามาก็รู้สึกผ่อนคลายเลย

ที่นี่เสิร์ฟอาหารไทยสไตล์เพชรบุรี เพราะเจ้าของเป็นคนเพชรบุรีโดยตรง แล้วเค้าก็ตั้งใจคัดสรรวัตถุดิบจากหลายจังหวัดทั่วประเทศมาทำเมนูต่างๆของร้าน เลยมีทั้งเมนูที่เราคุ้นเคยกันดี และหลายจานที่หาทานได้ยากในร้านอาหารไทยทั่วไป

เมนูที่ได้ลองและชอบเป็นพิเศษในมื้อนี้คือ แกงส้มพริกนกปลากะพงที่รสชาติกลมกล่อม จัดจ้านกำลังดี ผัดแขนงปลากุเลากรอบที่ตัวผักผัดมาได้ดีมากๆ ยำส้มฉุนปลาสีกุนฟูนี่ก็ให้ความสดชื่นแบบทานแล้วเพลินสุดๆ รวมถึงหมูย่างจิ้มแจ่วกับปราสากเหลืองสามรสที่ก็เป็นอีกสองจานที่ประทับใจไม่แพ้กัน

ส่วนของหวานอยากให้เผื่อท้องไว้เลย เพราะบ้าบิ่นข้าวเหนียวลืมผัวที่เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมมะพร้าวคือดีมาก เป็นความหวานหอมแบบไทยๆ ที่ปิดมื้อได้ลงตัวสุดๆ 🥥

ใครผ่านไปแถวนนทบุรีแล้วกำลังหาร้านอาหารไทยบรรยากาศดีๆ ร้านนี้ก็เป็นอีกที่ที่เข้าใจเลยว่าทำไมคนย่านนั้นถึงพูดถึงกันเยอะมากช่วงนี้ ✨

ปล. ร้านมีที่จอดรถสะดวก
.
.
📍@sann.restaurant - นนทบุรี
#orn_bellyjourney #orn_thai #orn_sann Less