Flavors &Senses

Os turcos levam a gastronomia muito a sério, especialmente os pratos mais tradicionais, sejam eles pratos do império otomano ou a humilde comida de rua. E quando se trata desta última, poucos pratos são tão apreciados e avaliados quanto o döner kebap. Perguntem a qualquer pessoa próxima do Grand Bazzar , sobre quem faz o melhor döner e esta será a única resposta que irão receber: 'Şahin Usta, obviamente !'. Incrível , especialmente por volta das 11h para os primeiros cortes!
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Turks take their food very seriously, specially their most traditional dishes from expensive ones to street food. And when it comes to street food, few dishes are sampled and assessed as widely as the humble döner kebap. Ask anyone around the Grand Bazaar about who makes the best döner and this will be the only answer you will get: 'Şahin Usta, of course!'. Stellar, specially around 11am for the first cuts Less

Mantis, iogurte de cabra ,óleo picante e óleo de salsa

Ficamos loucos com este prato de @civan_er quando o provamos como amuse bouche no @yeni.lokanta , que dias mais tarde haveríamos de voltar a um dos seus espaços para um prato cheio...

Mantis são a versão turca dos dumplings ou dos raviolis (dependendo de que lado da rota da seda queiram estar) e neste caso foram recheados com carne, cozidos no ponto e envolvidos num viciante molho de iogurte. Não dá vontade de parar de comer !
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Mantis, goat yogurt, spicy and parsley oil

We went crazy with this @civan_er dish when we tasted it as an amuse bouche at @[instagram] yeni.lokanta, that a few days later we returned to one of his restaurants for a full plate ...

Mantis are the Turkish version of dumplings or raviolis (depending on which side of the Silk Road you want to be on) and in this case they were stuffed with meat, cooked to perfection and mixed in an addictive yogurt sauce. We couldn’t stop eating this dish! Less

Os nossos vizinhos espanhóis apelidam os seus grandes restaurantes como Templos do produto, como nos confirma o fantástico livro @templosdelproducto , por cá infelizmente temos menos interesse e respeito por espaços assim... mas também os há! São restaurantes como o Vítor, perdido na aldeia minhota de São João de Rei, onde o bacalhau é rei e senhor, sem invenções , onde manda apenas a excelência de um produto e o respeito pela forma como é tratado..

São espaços assim pelos quais vale a pena fazer kms !

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Our Spanish neighbors call their great restaurants the Temples of the product, as confirmed by the fantastic book @templosdelproducto , here in Portugal, unfortunately we have less interest and respect for spaces like this ... but there are also!

These are restaurants like Vítor, lost in the Minho village of São João de Rei, where cod is king and gentleman, without inventions, where only the excellence of a product and respect for the way it is treated are commanded.

These are restaurants that are worth making miles for! Less

A simplicidade tem coisas lindas... quando a simplicidade junta bom produto a mãos apaixonadas, aí temos a perfeição ! Água, farinha, sal, tomate, leite, manjericão e azeite - é impossível resistir a uma grande margherita - @antoniomezzeroofficial

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Simplicity has beautiful things ... when simplicity combines a good product with passionated hands, then we have perfection! Water, flour, salt, tomatoes, milk, basil and olive oil - it is impossible to resist a great margherita - @antoniomezzeroofficial Less

A solução para dias difíceis!!

Excelentes nigiris do @yev.geny
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The solution for difficult days!

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#nigiri #sushilover #rawfish #japanesetechnique #ichiban #flavorsandsenses #foodies #finedining #instafood #porto #ondecomer #theartofplating #foodreview #foodtraveller #delicious #gastronomy #japanesefood Less

Por falar em pratos de polvo com o cefalópode cozinhado comme il faut ...

são poucos os espaços como o @restauranteammar , onde os tentáculos encontram um ponto imaculado de cozedura!

Ps: um belo pudim de brioche posou para a foto do remate final!
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Speaking of octopus dishes with the cooked cephalopod comme il faut ...

there are few restaurants like @restauranteammar, where the tentacles find an immaculate cooking point!

Ps: a beautiful brioche pudding posed for the final photo! Less

Master of suckling pig!
@ricardonogueiramugasa
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Uma noite de #desconfinamento no @restauranteflordelis_ .
A cozinha de conforto do chef @arnaldosazevedo é um Porto seguro, bem apoiada pela localização idílica, num dos mais bonitos hotéis da cidade - @hotelvilafoz

- cataplana de peixe e marisco
- ceviche de salmão
- “tempura” de camarão e lulas
- natas do céu
- requeijão e abóbora

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A night of #deconfinement at @restauranteflordelis_

Chef @arnaldosazevedo comfort cuisine is a safe haven, well supported by its idyllic location, in one of the most beautiful hotels in the city - @hotelvilafoz

- fish and seafood “cataplana”
- Salmon Ceviche
- shrimp and squid “tempura”
- “natas do céu”
- cheese and pumpkin Less