Rino Matosinhos

Quem nos acompanha sabe bem o quanto gostamos da cozinha de Masaki Onishi… foi por ele que visitamos o Ichiban vezes sem conta, mesmo quando o serviço nos empurrava para outro lado, foi com ele que aprendemos muito do que sabemos sobre a “simplicidade” da cozinha japonesa e das mãos dele que saíram algumas das refeições mais memoráveis que tivemos no Porto. Dificilmente esquecerei um omakase dirigido por ele com os nigiris do @joao_vitorino para celebrar um aniversário a dois.

Agora, quis o destino que Masaki e Akiko mudassem de ares e passassem a convidar-nos para jantar em sua casa, sim, a melhor forma de olharmos para o pequeno @rino_restaurante_japones (uma homenagem à filha de ambos) é como se da sua casa se tratasse e não propriamente dum restaurante. Masaki é one man show, enquanto desfila entre a tábua de sushi, a fritadeira e o grelhador com a serenidade e a aparente calma de um mestre zen.
É certo que as coisas podem ser mais lentas e menos formais que num restaurante, mas lembrem-se: estamos em casa de uns amigos, e o amigo é um cozinheiro brilhante que merece todo o tempo do mundo!

Entre gunkan de sapateira, sashimi de búzio, o meu saudoso carapau ryukyu, tempuras e karaage e cabeças de peixe, Masaki cozinha o que lhe apetece e o que gosta com o melhor que o dia lhe dá!
A visitar sem limite!

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