Entre produtos incríveis e cocções perfeitas de peixes e mariscos, no @estimarzafra terminamos com chave de ouro, num capítulo que raramente é tratado como deveria, as sobremesas.

@franciscozafra_ , irmão de @rafazafra_ assume os lemes da pastelaria à semelhança de outras famílias gastronómicas como os Adrià ou os Roca. Pelas suas mãos passam algumas das mais interessantes sobremesas dos últimos tempos, desenha das para saborear e partilhar à mesa.

Na foto uma incrível tarte de queijo cuja receita adoraria ter…
__________

Between incredible products and perfect fish and seafood cooking, at @estimarzafra we end the meal with a gold medal, in a chapter that is rarely treated as it should be, desserts!

@Franciscozafra_ , brother of @rafazafra_ takes the leads of pastry like other gastronomic families such as the Adrià or Roca. Through his hands pass some of the most interesting desserts we saw in recent times, drawn to savour and sharing at the table.

In the photo an amazing cheesecake whose recipe I'd love to have...

O Instagram, para o bem e para o mal, tem a capacidade de nos mostrar o mundo, de nos fazer viajar, e, até por vezes, de nos fazer sentir desejosos de provar um prato ou beber um certo cocktail.

Como gastrónomos e viajantes, são muitas as viagens marcadas e as reservas feitas por causa de um determinado restaurante, de um certo hotel ou de um prato muito específico.
Um bom exemplo disso foi esta última viagem a Barcelona, motivada por uma celebração familiar, mas que aqui entre nós, foi agendada muito em particular por causa do prato que vemos na foto.
Um clássico de @rafazafra_ que há anos me “incomoda”.
Já o tinha recriado em casa, a sua aparente simplicidade permitiu-me a ousadia, mas prova-lo in loco é outra coisa… quase magia em forma de sabor a mar! A imagem que fomos criando na cabeça não sai defraudada, pelo contrário, encontramos foi motivos para voltar muitas mais vezes ao @estimarzafra .

_________________

Instagram, for better or worse, has the ability to show us the world, to make us travel, and even sometimes make us feel eager to taste a dish or drink a certain cocktail.

As gastronomists and travellers, there are many scheduled trips and reservations made because of a particular restaurant, a certain hotel or a very specific dish.

A good example of this was this last trip to Barcelona, motivated by a family celebration, but that in reality was scheduled very particularly because of the dish we see in the photo.

A @rafazafra_ classic that has been "annoying me" for years.

I had already recreated it at home, its apparent simplicity allowed me to dare, but tasting it on the spot is something else... almost magic in the form of a sea flavour! The image we created in our heads does not come out defrauded, on the contrary, we found more reasons to go back many more often to @estimarzafra .

Como começar uma refeição com tudo de bom! @estimarzafra
______
A @rafazafra_ interpretation on how to start a meal with everything that is good!