Depois de uma brilhante edição de 2019 (o meu favorito até à data) chega agora ao mercado o Chryseia 2020 apresentado com pompa e circunstância ao lado da cozinha estrelada de @arnaldosazevedo no @vilafozhotel .
Um vinho que felizmente supera as expectativas de um ano difícil (não seria certamente lançado se não fosse ao encontro dos padrões de Bruno Prats e da família Symington). O lado frutado é completado no aroma com notas florais e uma certa mineralidade. Na boca a estrutura e complexidade estão bem domadas, mantendo o perfil cada vez mais delicado e elegante que as últimas colheitas têm vindo a exibir.
Na mesa não faltaram clássicos da cozinha de Arnaldo Azevedo, como o Lavagante Azul com uma arriscada endívia ou o Pato com Beterraba e Foie que harmonizou lindamente com o Chryseia. De destacar ainda a Ostra com raiz de salsa e caviar e o Cherne com aipo e cogumelos que mostrou que um vinho tinto pode perfeitamente acompanhar um peixe como aconteceu com este prato e o Post Scriptum 2020.
Longa vida ao Chryseia e à cozinha de sabor profundo que se faz no @vilafozhotel .
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After a brilliant 2019 edition (my favorite to date) the Chryseia 2020 was recently presented with pomp and circumstance alongside the Michelin starred cuisine of @arnaldosazevedo at @vilafozhotel.
A wine that fortunately surpasses the expectations of a difficult year (it would certainly not have been launched if it did not meet the standards of Bruno Prats and the Symington family). The fruity side is completed in the aroma with floral notes and a certain minerality. In the mouth, the structure and complexity are well tamed, maintaining the increasingly delicate and elegant profile that the latest vintages have shown.
There was no shortage of classics from Arnaldo Azevedo's cuisine on the table, such as the Lavagante Azul with a risky endive or the Pato with Beetroot and Foie that harmonized beautifully with the Chryseia. Also noteworthy are the Oyster with parsley root and caviar and the Stone bass with celery and mushrooms, which showed that a red wine can perfectly accompany a fish, as happened with this dish and Post Scriptum 2020.
