Foodle

Arzak
2023.02
.
.
.
Unclothed scarlet prawn
In two firings, with slight heat stroke, fried head and vanilla pumpkin

Rooted fish of the day
Cured fish of the day with pumpkin seed powder, Jerusalem artichoke and nasturtium leaves

Subaquatic oysters
Oysters with assorted seaweed, codium sponge cake and sea fennel menier sauce
.
.
.
Arzak is more than a restaurant; it is a living monument to the soul of San Sebastián. As a three-Michelin-star institution that has defended its top-tier status since 1989, it stands as the definitive landmark of modern Basque gastronomy.

The restaurant’s enduring legacy is anchored in the Arzak family’s restless intellect. In 1976, Juan Mari Arzak co-authored the New Basque Cuisine movement, a seismic shift that stripped away the heavy layers of the past to reveal a kitchen defined by creativity, research, and evolution. Today, his daughter Elena Arzak leads the charge, honoring that revolutionary spirit while steering the restaurant into its contemporary era with grace and sharp technical precision.

The Arzak culinary philosophy is a constant dialogue between the ancient and the avant-garde. Here, hyper-local Basque ingredients are reimagined through playful imagination and "techno-emotional" techniques. The hallmark of an Arzak dish is not a roar of complexity, but a striking clarity: surprising yet coherent ideas that remain rooted in the rugged flavors of the Basque coastline and countryside.

What truly distinguishes Arzak is its refusal to become a museum. Decades after reaching the summit of the culinary world, its identity remains fueled by an insatiable curiosity. It serves as living proof that true classics aren’t preserved by repeating the past, but by tirelessly rethinking it.
.
.
.
@arzakrestaurant @elenaarzak #vinfox_arzak #spanishfood #michelinstar #3michelinstars #finedining Less

#中華そばふじい
難波
一度ハマったら最後リピート止まらん大好きなお店
今回もテッパンのこちら昼飯Aセット 1,000円
欲しがっちゃうガツンと脳天掴まれる醤油のキレ
麺は噛み切るというより潔くプツッと断ち切れる
絡まりやすさがそのまま自身の満足感に直結
背脂は並で注文するもたまに現れる脂の塊
カレーに潜むカルダモン級の嬉しい存在感
炒飯の味わいもまた愛おしくて好きが溢れる
気づけば完全にルーティン週1があたりまえ
今日はやめとこ的な選択肢は最初から存在しない
誰にも縛られたくないのにここには依存しちゃうお店
開店直後から一気に動き出す活気ある男女が切り盛り
20260128
⁡
⁡
🍜昼飯Aセット 1,000円🍜
・中華そば
・唐揚げ
・チャーハン
⁡
⁡
中華そば ふじい難波千日前店
大阪市中央区難波1-3-14
📞06-6282-7301
営業時間
月・水・木・日 11:30~23:30
金・土・祝前日 11:00～03:00
定休日 火曜日 Less

Recommended bowl: Nara stamina style

Nara style stamina ramen, a local favorite in the region. Light tonkotsu soup, pork back fat, Doubanjiang, napa cabbage, garlic chives and garlic. Noodles are made in a company central kitchen. Owned by the Nakai Company, run by president Nakai-san. They operate 20 shops total, ten branches in Nara and ten more in the surrounding prefectures (Osaka, Hyōgo, Mie, Shiga). Original flagship open since 1980. Less

December 27, 2025 A day trip to Brittany to visit France’s newest ⭐️⭐️⭐️ star restaurant Le Coquillage. TGV connections made it possible to have lunch there and still be back to Paris in time for dinner. Hugo Roellinger continues the pedigree established by his Father Olivier who previously also held ⭐️ ⭐️⭐️ and who we had also dined with nearly 2 decades ago. Hugo, Marine and your splendid team: thank you🙏🏻 for a magnificent meal and a@magical afternoon.

#lecoquillage #chateauricheaux #thequest #brittany #france🇫🇷 Less

This is my ranking of Munich’s schnitzel. The Top 10 from the worst to the very best 🇩🇪

10. @steinheil16 — €17.90
9. @augustinerbraeu_muenchen — €27
8. @spatenhausanderoper — €37
7. @grapesmunich — €32
6. @weinhausneuner — €39
5. @kempinski_munich — €38
4. @rosewoodmunich — €39
🥉@maxemanuelbrauerei — €36
🥈@bogenhauserhof — €37 (new concept 🥲)
🥇 @bayerischerhof_munich and @ppfisterer — €37.50

Where should I hunt for the next schnitzel and what’s the best schnitzel you ever had? Let me know in the comments!
-
#Schnitzeljagd #TheFoodFetishist #munich #munichschnitzel #ranking Less

🇺🇸 Cadence ร้านไฟน์ไดน์นิ่งของเชฟ @dan_bark ผู้ให้นิยามอาหารของตัวเองว่าเป็น Progressive American ด้วยประสบการณ์การใช้ชีวิตในอเมริกา เชฟเติบโตมากับวัฒนธรรมแบบ melting pot ทำให้อาหารของที่นี่มีทั้งกลิ่นอายตะวันตกและเอเชียที่ถูกผสมผสานอย่างเป็นธรรมชาติ ไม่ฝืน ไม่พยายาม แต่ชัดเจนในตัวตน

ส่วนตัวคิดว่าร้านที่ทำอาหารดีนั้นหาไม่ยาก แต่ร้านที่ทั้งรสชาติถูกใจและทำให้รู้สึกอยากกลับมาอีกเรื่อยๆ นั้นมีไม่มาก ซึ่ง Cadence เป็นหนึ่งในร้านแบบนั้น

สิ่งที่รู้สึกได้ทุกครั้งที่มาคือความใส่ใจใน hospitality อย่างจริงใจ บรรยากาศสบาย ไม่ต้องเคร่ง ไม่ต้องมีพิธีรีตองมากมาย แต่ยังคงความประณีตในทุกจานและทุกดีเทล เป็นไฟน์ไดน์ที่นั่งกินแล้วรู้สึกผ่อนคลาย เป็นกันเอง และทำให้การกลับมาซ้ำไม่ใช่เพราะแค่อาหาร แต่เพราะความรู้สึกดีๆที่ได้จากทั้งมื้อ 🫰🏻

ปล. ร้านมีที่จอดรถสะดวก
.
฿5,300++ 12 Courses
.
.
📍@cadence_restaurant - ปรีดีพนมยงค์ 25
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_cadence Less