Foodle

I visit this spicy ramen chain in Tokyo every month to work my way through their massive menu. While the spice is famous, their secret is actually a long-simmered miso vegetable sweetness that balances the intense chili.

Die-hard fans track the monthly limited specials that vary by branch. From curry-infused broths to seasonal seafood toppings, these rare bowls have a cult following.

They’ve also got gluten free noodles here, too, which I’ve tried on occasion. Beyond the bowl, their point system is equally legendary. People collect stamps to trade for exclusive merchandise like branded t-shirts and hoodies that you cannot buy anywhere else. It’s definitely an iconic shop—and many people claim the cardboard cut out chef (their founding guy) has the best hair out of all Tokyo ramen chefs 😂

#tokyo #ramen #japan #japanesefood #spicy Less

March 28, 2026 still our choice for🔝meal in Paris. @plenitude.paris continues to improve and deliver an outstanding performance on all levels. Chef @arnauddonckele, @alexandrelarvoir and teams, thank you 🙏🏻 again and see you in December.

#parisfood #michelin3stars⭐️⭐️⭐️ #mystorywithmichelin #thequest #plenitude Less

Once I found out about this place, I never looked back. Compared to Tsukiji, the Yokohama Fish Market feels way more intimate and local, and the restaurants inside are absolute fire.

I always go for the oyster ramen at Ramen Oohashi. It’s light but immensely satisfying for a breakfast bowl. The soup is super minerally, made with just oysters and konbu seaweed. Honestly, you don’t even need to add extra oysters unless you’re a crazy person, the standard ones are absolutely massive. They come from Miyagi prefecture, which is famous for these bad boys.

Both the red and green onion toppings pair perfectly with the broth, and the menma is marinated to perfection. One of my Yokohama favorites. Open since 2013.

#tsukiji #tokyo #japan #oysters Less

👽Alien หนึ่งในร้าน Casual Fine Dining ที่ชอบที่สุด !! เสน่ห์ของที่นี่คือความ Unique แบบที่ไม่ซ้ำใคร เคยลองถามเชฟ @yada_aa เหมือนกันว่าสรุปแล้วอาหารที่นี่คือสัญชาติอะไรคะ? คำตอบที่ได้คือ “สไตล์เอเลี่ยนค่ะ” โอเค จบเลย มนุษย์ต่างดาวเค้าต้องกินอาหารอร่อยขนาดนี้เลยเหรอคะเชฟ! 😆🤣

รอบนี้กลับมาเพราะอยากกินเมนู ข้าวต้ม Lobster โดยเฉพาะ แล้วก็ได้ลองเมนูใหม่ๆเพิ่มด้วย คือไม่เข้าใจจริงๆว่าทำไมเชฟแก้วทำอะไรก็อร่อยไปหมด ทุกจานที่ลงรูปไว้บอกเลยว่าจิ้มสั่งตามได้เลยไม่ผิดหวังแน่นอน แต่ถ้าให้เลือกจริงๆ ขอร้องว่าไม่ควรข้าม Japanese Cold Noodles / Arroz Lobster / Onion Tart Tatin สามจานนี้คือชอบมากแบบต้องหยุดคุยแล้วตั้งใจกินอะ 🥹

ความโชคดีของรอบนี้คือนอกจากอาหารจะฟินแล้ว ยังได้เจอเจ้าของร้านตัวจริงอย่างน้องเอเลี่ยนด้วย ตัวจริงน้องน่ารักมาก ไม่ดื้อไม่ซนเลย อยากอุ้มกลับบ้านสุดๆ 🐶❤️

เป็นร้านที่แนะนำใครไปก็มีแต่คนกลับมาบอกว่าชอบหมด ทั้งอาหาร เพลงบรรยากาศ ทุกอย่างมันลงตัวไปหมดจนไม่รู้จะติอะไรเลย 🛸✨

ปล. ร้านเป็น Pet Friendly และมีที่จอดหน้าร้านสะดวก
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📍@alien_bangkok - สุขุมวิท 16
#orn_bellyjourney #orn_alien Less

〜■お初！くろぎのカツ丼

阪東もち豚のロースを使用した豚カツで
初めてお目にかかるくろぎさんのカツ丼！
此奴は是非ともご賞味あれと言わしめる
絶品豚カツのご登場に舌が一目惚れです。
実に上品な美味さで舌に寄り添って来ます。

◉龍の瞳
◉群馬 阪東もち豚 ロース肉

激うまウマ過ぎたのカツ丼を頂いて正にもち豚の
厚み旨み卵の甘味が完璧に同期して抱腹絶倒です。

カツ丼の卵とじに纏われた豚カツを齧った途端に
絶品なる美味と肉厚にも関わらずフワリ豚カツが
歯にピタリと寄せて来て柔らかァく千切れて行く
その快感に最高の口福感を頂き舌が絶品カツ丼に
寄り添われて絶頂の喜びを見出しておりました。

炊き立ての龍の瞳の大粒なホクホクご飯からの
甘味と豚カツの旨味が重なり合って抱腹絶倒し
ご飯と卵とじと分厚い豚カツが見事な三重奏の
調べを奏で続けガツガツと無我夢中となる一品。
食中興奮度はMAXに達して食後も大満足が舌に
訪れ幸せいっぱいの気分に浸っておりました。

#東京グルメ
#大門グルメ
#大門和食
#くろぎ
#黒木純

◆2026.4.11（土）12時〜15時 Less

〜10.季節のスペシャリテ

本日の数時間前に採れたばかりの蛍烏賊
まだ元気にグニョグニョ蠢いてて
竹ザルの上にいっぱいで目がキラリ

1匹ずつ大将とお弟子さんたちが
目ん玉をピンセットで繰り抜いて
グツグツのお鍋に浸す下準備です。

❶新湊の蛍烏賊の湯煎
・菜の花の辛子あえ

❷蒸し蛍烏賊

湯煎の方はしっぽりでプリンと弾力感が
揺れる食感で実に悩ましいほど蛍烏賊の
甘味珍味がストレートに口内に飛散する

生きたままの新鮮な蛍烏賊を湯煎
蛍烏賊は軟骨も一緒に火入れして
柔らかくて身と一緒に咀嚼出来る
プルンと揺れる蛍烏賊の身を齧る
噛んだ途端にプヨンと唸り乍らも
身がモッチリと弾け乍ら歯を招き
身の甘味が衝撃的に突き抜けつつ
プチュンと蛍烏賊のエキスが弾け
口内に絶妙な旨旨の甘味が発散し
食感も甘味も頗る天然の味わいが
あっという間に広がり陶酔に浸る

一方、蒸した蛍烏賊は湯煎のものよりも
やや肉感の迫力が有り噛んだ瞬間に走る
衝撃的な弾力感がとても官能的に弾んで
プヨプヨ感が止まらずにてずっと此の儘
食感とじゃれ合いたい衝動に駆られ乍ら
vividな食感と中からプチュンと弾ける
蛍烏賊の甘いエキスを堪能させて頂いて
舌が喜びに沸いておりました。
チョット信じ難い程の食感と甘味が轟き
一口を動かすごとに感動に揺れるお味を
体験出来て春料理の素晴らしさに感銘と
感動を頂きました。

11.焚き合わせ

◉柳ばちめ
◉雪下野菜の白菜
◉金沢春菊
◉白髪葱

春を告げるお魚として知られている柳ばちめの
ご登場に舌が浮き浮きしちまいそうになります。
このお魚様は北陸地方（主に石川・富山）等にて
春（3〜5月）に旬を迎える旬の食材との事です。

柳ばちめの身質は上品な脂が乗り白身は煮付け
塩焼きや刺身等のお料理で絶品と言われており
輪島などの港で水揚げされるものは「春告げ魚」
として親しまれているとのお話でした。

柳ばちめは揚げ出しの様なニュアンスで調理を
纏めておられお出汁が穏やかに柳ばちめの味を
親しみやすいものに深めると共に咀嚼を進めて
膨よかな白身の身質が歯を抱き込んで来ており
誠に艶やかな味わいに舌が喜びを隠せずに居る。
金沢春菊がシャリッと繊維質が元気よく伸びて
颯爽として小気味良い咀嚼感とほろ苦さを伴い
柳ばちめの甘味に寄り添ってくれて妙味同士の
共演が見事にハーモナイズしつつお出汁からの
うま味で舌を労わる美味しさが募ります。

10.お食事

[一膳目]能登ひかりの土鍋ご飯

能登ひかりで炊かれた土鍋のご飯は
珠洲で採れる新米にて大粒で粘りと
優しい甘みを含んでいるお米です。

尚、白ご飯のお供としてのご用意は

◉白味噌仕立て（猪・金沢芹・加賀蓮根）
◉鰆のかぶら鮨
◉氷見牛の時雨煮

さて、白ご飯を先ずはお口の中に含んで
ホクホクの能登ひかりの米粒を咀嚼して
ご飯の味を楽しませて頂きますと流石に
粒感もしっかり歯に絡んで食べ応え有り
そしてジワァンと白米様が溶ける感じで
ほっこりと柔らかく歯と絡み合いつつも
舌に着地して甘い香味を穏やかに奏でて
気品溢れる美味しさに唸っちゃいますね。

更には白米様へ少し氷見牛の時雨をお口に
含みつつ純白でピカピカの白ご飯と一緒に
頂いてみます。
んん、唸りたくなる極上の時雨煮と熱々の
白ご飯の甘味が時雨煮と同調して実に美味！

絶妙なる時雨煮のストレートな旨みに加え
トロ〜ンと溶けちゃう感じの白ご飯を頂き
甘美な味わいが浮き上がって来ちゃいます。
時雨煮が完璧に同調しつつ白ご飯と同化し
極上の味わいに昇華して舌が翻弄されます。
なので残りは一気に時雨煮をお口の中へと
頬張ってガツガツと喰らい付いて仕舞って
大変印象的な美味さが後を引くご飯を頂き
無茶喜んでしまいました。

[三膳目]

●七尾の稚鮎の天ぷら
●白ご飯
●特製甘だれ

これまたこの時期に早くも稚鮎を頂けるとは
嬉しくなりますね。
春先の稚鮎は旬の時期とは言え最盛期はもう
少し後ですが七尾の港では旬を迎えてる模様。
その七尾からの活き活きとした稚鮎にて骨も
感じられない程柔らかく天ぷら鍋の中で良く
身質が蒸されて火が通っている故か小骨等は
一切感じられず稚鮎の身と一緒に溶けている
感じの肌触りなのです。
そして稚鮎の天ぷらはほんのり味付けされた
甘だれと稚鮎のほろ苦さと香味が良く交わり
個性的な妙味を発揮して舌を感動させて頂く。

[四膳目]

●梅だし茶漬け
●揉み海苔
●本山葵

〆のご飯は梅の香り漂うお茶漬けで
お口をサッパリと綺麗に流して頂き
食後の満足感に嬉しく浸れる一時を
ご用意頂きます。
サラサラッとお茶漬けを啜りますと
ほんのり梅のお出汁が酸味を舌へと
染めて実に美しい味わいが口内にも
留まるのです。

12.甘味

◉能登ひかりっこの苺大福
◉インゲン
◉お抹茶 魯山人の器で

#石川の和食
#石川グルメ
#金沢グルメ
#木佐貫
#木佐貫亘生

■訪問日:2026.3.18（水）17時〜19時半

■お料理 お任せ¥35,200税込
日本酒含むお会計¥43,050税込 Less

“SHIFUDO” (try saying it out loud and you’ll get it) is a ramen restaurant that specializes in charcoal-grilled seafood ramen. It is part of the popular food Mugen Group of Nakame No Teppen.

The menu features seven seafood varieties: mackerel, shrimp, salmon, squid, horse mackerel, black throat sea perch, and sardine. For a couple hundred yen more you can do the set meal of rice, seaweed, and miso-pickled cucumber.

The shop opened in 2021 and has 14 seats. It is located a 2-minute walk from the JR Kanda Station North Exit.

Hours
Monday to Friday: 11:00-15:20, 17:00-21:45
Weekends and Holidays: 10:30-15:20, 17:00-20:45

#tokyo #seafood #japanesefood #japan Less

April 15, 2026 we first visited @restaurantmuku.nyc during their pre-opening week late last year. Since then, @chef_manabu.nyc has earned a well deserved 1st Michelin ⭐️. We returned on with dear friends @gauroved, @quasimodo_the_bmd , @ludoapatico and enjoyed an absolutely Tokyo worthy wonderful meal. A great surprise also to see Chef @mitsunobu.nagae of the excellent @labeille.nyc located just next door.

#muku #michelin1star⭐️ #mystorywithmichelin #thequest #dearfriends❤️ Less