Foodle

Recommended bowl: Neo classic ramen

People like to call this style “Neo classic ramen,” in which new flavors and techniques are combined with nostalgic styles. It reminds you of a bowl of old-school Tokyo-style shoyu, complete with naruto fishcake and sparse toppings. Yet the techniques and ingredients are new-school, such as the tender chicken breast chashu, 'hanjuku tamago,' and premium dried fish used in making the soup. The master, Iwase-san, trained at a few famous shops before opening his own place in his hometown of Kōjiya. He named the shop after his nickname, "Charume." The soup is a double soup, using a bone-based broth of pork and chicken, with a seafood dashi of kombu, soda bushi and saba bushi (dried fish). The noodles are ordered from Nakano Seimen in Morioka, Iwate Prefecture. The flavor oil that comes drizzled on each bowl is made from garlic, leeks and onions. Open since February, 2019. Less

🇮🇹 ช่วงก่อนไปร้านอาหารแนวครึกครื้นมาเยอะละ มื้อนี้ขอเปลี่ยนบรรยากาศมาดินเนอร์แบบ private ที่ La Marina ดูบ้าง ร้านอาหารอิตาเลียนตอนใต้ใน โรงแรม Park Hyatt Bangkok ที่ได้ @chef_alessio_banchero มาดูแลรสชาติ ทุกจานมีกลิ่นอายความคลาสสิกแบบอิตาลีแท้ๆ แต่เติมความโมเดิร์นให้เบาขึ้น ละเมียดขึ้น และเข้าถึงง่ายขึ้น

สิ่งที่ชอบมากคือบรรยากาศร้าน เค้าให้ความรู้สึก cozy และเป็นส่วนตัว แสงไฟนวลๆ โต๊ะจัดระยะกำลังดี ไม่อึดอัด เหมาะมากสำหรับมื้อเดท หรือดินเนอร์ที่อยากคุยกันยาวๆ แบบไม่ต้องแข่งกับเสียงโต๊ะข้างๆ ใครที่ไม่ชอบความวุ่นวาย น่าจะหลงรักที่นี่ได้ไม่ยาก

ไลน์อาหารจะเน้นซีฟู้ดตามสไตล์อิตาเลียนตอนใต้ วัตถุดิบสดและรสชาติบาลานซ์ดี ไม่หนักเกินไป กินได้เรื่อยๆเพลินทั้งมื้อ จานที่อยากให้ลองคือ Octopus, Eggplant, Vongole, Toothfish และขอให้ปิดท้ายด้วยทิรามิสุ รับรองมื้อนี้แฮปปี้แน่นอน

อีกอย่างที่ทำให้มื้อนี้สมบูรณ์ขึ้นมากๆคือทีมบริการ ใส่ใจรายละเอียด จังหวะการเสิร์ฟดี และเป็นกันเองแบบพอดีๆ ทำให้บรรยากาศทั้งหมดมันลงตัวจริงๆ 🥰

ปล. ร้านอยู่ชั้น 9 โรงแรม Park Hyatt
.
.
📍@embassyroombangkok - วิทยุ
#orn_bellyjourney #orn_italian #orn_embassyroom Less

Italian comfort food in red sauce red and garlicky olive oil golden, at @faustosbistro .

This Metairie spot is as classic as that neon sign out front, but it got a new lease on life back in 2024 with new owners and they’ve really lived up to the task.

Check the arancini, lasagna, veal Vittorio and especially that linguine allá vongole — with seemingly equal parts clams and garlic slices, just asking for twists of Italian bread to drag through.

Open on Mondays, which is good to remember when comfort food is your craving.

#wherenolaeats #igersneworleans #nolaeats #metairie #nolafoodie #[instagram]#nolafood #italianfood #clams #nolarestaurant #neworleansrestaurants Less

Clay pot rice is one of the dishes I always seek out in Hong Kong. It looks simple, but it demands precision.

Cooked slowly in a clay pot, the rice absorbs the flavors of its toppings as steam circulates through the vessel. The top stays tender and fragrant, while the bottom forms that prized golden crust that makes the whole dish.

江湖小棧 in Tseun Wan does it right. The pot arrives still sizzling, with pork fat and house soy sauce on the side. You pour, let it crackle, and watch the crust deepen before mixing everything together. Rich, smoky, and deeply satisfying.

It’s a bit of a trek, but absolutely worth it. Swipe through for a closer look and one of my favorite meals in HK! 🇭🇰🍚

📍 江湖小棧 - Wah Shing Building Block B, 30號 Hau Tei Square, Tsuen Wan, Hong Kong

#claypotrice #煲仔飯 #tsuenwanfood #discoverhongkong #beneatshk Less