Foodle

Martinis, wedge, steak, perfection at @thesteakknife .

Black-and-blue filet, rare ribeye, intensely garlicky bordelaise almost a soup on the side.

Add mini frozen brandy Alexander to gild the lily

If you heard me this morning talking food with Tommy Tucker, this is what I was referencing

#wherenolaeats #igersneworleans #nolaeats #nolafood #nolafoodie #lakeviewnola #steak #steakhouse #martini Less

Stopped by @aquaromanewyork - one of the newest #flatiron additions that features a modern Italian menu side-by-side with the Japanese-inspired @aquakyotonewyork! We loved the spacious and elegant interior and the choice of what to try. Definitely recommend the tableside Cacio e Pepe and the dessert sampler lets you try a full array of their signature desserts!

🦑 Calamari
🦴 Bone Marrow
🧀 Cacio e Pepe
🥚 Raviolo Carbonara
🥩 Short Rib
🍋 Dessert Sampler
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I went to the one-day-only @cluckold_ pop-up at @elchingonphilly by legendary chef @andrechef7 right before it ended.

I got the mole fried chicken sandwich (which includes @elchingonphilly’s chef @jcarlosaparicio mole) and loved everything about it. Crispy, saucy, rich, and genuinely one of my favorite bites of the month.

Major shoutout to @andrechef7 for this one. I’m already excited for the next pop-up.

Follow @cluckold_ and @andrechef7 so you don’t miss what they do next.

#phillyfood #phillyeats #friedchickensandwich Less

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【レストラン ナズ】
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軽井沢の深く静かな空気に包まれる『レストラン ナズ』。地元・軽井沢内での移転を経て、料理・空間・体験のすべてがひとつ上のフェーズへと昇華された印象。建築士である奥様とともに設計された新たな空間は、料理の世界観と歩調を合わせるように、静かで凛とした佇まいを見せる。そこに立ち上がるのは、テロワールの記憶を料理に写し取るという意思。風土、季節、時間。目に見えないそれらを、五感で捉え直す場だ。

その思想の象徴とも言えるのが、信州サーモンを主軸に据えた二皿のスペシャリテだ。ひとつは、3年半かけて育てられたサーモンをドライエイジングでさらに凝縮し、発酵蕪とトマトのソースを重ねた構成。香り、酸、旨味が滑らかに折り重なり、時間の蓄積をひと口の中で感じさせる。対となるのは、3年熟成の奈良漬を添えたシンプルな一皿。構成は極限まで抑えられているが、サーモンの脂と奈良漬の酸が香りとして響き合い、余韻には静かな深みが残る。ひとつは構築、もうひとつは削ぎ落とし。異なる手法で、同じ素材の輪郭を浮かび上がらせていた。

冒頭に登場する一皿にして、すでにこのコースの語り口が明確に現れていた。中心にあるのは「里芋」。高温のフリットではなく、じっくりと低温で揚げ、ねっとりとした質感と芯に残る水分を巧みにコントロールしている。そこに巻かれるのは、1年間白カビで熟成させた峰村牛の生ハム。脂の甘みと熟成香が芋の滋味と静かに重なり、香りの中心には黒胡椒が淡く漂う。過不足のない構成が、すでに『ナズ』らしさを物語る。合わせるペアリングは、苺をトマトウォーターのように抽出した液体。甘さを削ぎ落とし、高麗人参や根菜のようなニュアンスを滲ませている。口の中に残る土のような余韻が、芋と Less

Tempura Takeuchi
2025.04 dinner
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キス
Kisu

大船渡の牡蠣
Ofunato oyster

筍とふきのとう味噌
Bamboo shoots and fukinoto miso
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In Nakagawa near central Fukuoka,「Tempura Takeuchi (天ぷら たけうち)」is a destination tempura counter that draws diners beyond central Fukuoka. The restaurant has earned repeated national recognition, including a 2026 Tabelog Silver award.
At the center is Takayuki Takeuchi (竹内 貴之), a Kumamoto-born, Fukuoka-raised chef who trained in Japanese cuisine in Tokyo before opening his own restaurant at just 26. His style is personal and quietly inventive, with tempura as the foundation.
What makes「Tempura Takeuchi (天ぷら たけうち)」special is the way the meal flows beyond tempura alone. Light, delicate fried pieces are woven together with seasonal washoku, seafood, and sushi, creating an experience that feels refined, intimate, and distinctly his own.
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#vinfox_takeuchi #tempura #天ぷら #omakase #japanesefood Less