Foodle

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【札幌スープカリー アナンダ】
スープの奥に、確かな情熱が宿る

横浜駅東口から徒歩すぐ。裏横浜の雑居ビルにひっそりと構える『札幌スープカリー アナンダ』。その名は、ヒンドゥー語で「喜び」、バリ語で「至福の時」、サンスクリット語で「平穏」を意味するという。その名の通り、スパイスの香りに包まれた店内で、至福の一杯が待っている。

店主・柳瀬裕人氏は、もともと広告代理店に勤めていたという異色の経歴の持ち主。カレーへの情熱を抑えきれず脱サラし、修行を経てこの店を開いたというから、その熱意は本物だ。公式ホームページにも経歴や想いが綴られており、読むだけでそのカレーへの真剣さが伝わってくる。

看板メニューは「やわらか炙り でかチキンカリー」。骨なし鶏もも肉は、表面に香ばしい炙りを効かせ、スプーンでもほぐせるほど柔らかい。スープは14種のスパイスに鶏ガラや牛すじ、香味野菜を合わせ、15時間以上かけて仕上げる渾身の一杯。深いコクと香り、スパイスのキレが見事に共存している。

辛さは0〜15番までの16段階。今回は“ちょうど良い刺激”の3番「三昧」を選択。穏やかな辛さの中に、グリーンカルダモンがふわりと香り、後味に余韻を残す。ライスには人気の「チーズ・オン・ザ・ライス」をトッピング。まろやかさがスープの辛味をやさしく包み込み、両者の良さを引き立て合う。

札幌で生まれたスープカレーの文化が、横浜の一角でしっかりと根を下ろしている。その静かで熱い情熱が、この一皿に宿っている。喜び、至福、平穏——そんな想いをそのままカレーに映したような『アナンダ』の世界観に、じんわりと心を掴まれた。ご馳走様でした。

#横浜グルメ #横浜カレー #アナンダ Less

🇭🇰𝗛𝗼𝗻𝗴 𝗞𝗼𝗻𝗴’𝘀 𝗳𝗶𝗻𝗲𝘀𝘁 𝗣𝗲𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗗𝘂𝗰𝗸
🦆香港で味わう、北京ダックの最高峰
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈••✼

📍┆Xin Rong Ji · 新栄記
🇭🇰┆Wan Chai (Hong Kong) · 湾仔 (香港)
👩🏻‍🍳┆Taizhou (Zhejiang) · 浙江料理
🏷┆#XinRongJi #新栄記
💰┆HK$500~HK$1,000🌞
🚉┆Wan Chai (Exit C)🚶🏽‍♀️5min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book via Phone · 電話予約
✍️┆Food: 𝖤𝗑𝖼𝖾𝗉𝗍𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅 · Vibe: 𝖠𝗎𝗍𝗁𝖾𝗇𝗍𝗂𝖼 · Price ¥¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈•✼

Tucked away in Wan Chai, “𝗫𝗶𝗻 𝗥𝗼𝗻𝗴 𝗝𝗶” is a Michelin-starred gem known for elevating Zhejiang cuisine🥢 The original location hails from Taizhou, and the group now boasts over 20 branches across China and beyond, including this elegant Hong Kong outpost🇨🇳

We came specifically for their iconic 𝗣𝗲𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗗𝘂𝗰𝗸 - pre-ordering is a must, as it takes about an hour to prepare⏳ The whole duck is presented table-side, then expertly carved in stages: first, the glistening crispy skin is served on its own to savour its delicate crunch🔪

Next, the succulent meat is sliced and paired with pancakes, hoisin, cucumber, and spring onion🤤 Finally, the leftover bones are wok-fried with salt and pepper - a deliciously satisfying finish to a three-part duck experience💯

①, ②, ③ 🦆Peking Duck 北京烤鴨 (HK$ 898)
④, ⑤ 🦀Sautéed Shark’s Fin with Crab Meat & Egg
　　　　 現拆蟹肉席前炒翅 (HK$ 1,188)
⑥, ⑦ 🥜Pan-Fried Rice Cake with Brown Sugar
　　　　 紅糖麻糍 (HK$ 68)
⑧ 🍠Sweet Potato Stewed in Honey Sauce
　　 蜜汁紅薯 (HK$ 128)

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈••✼

香港・湾仔にある「新荣记（シン・ロン・ジー）」は、中国の浙江（せっこう）料理を提供するミシュラン星付きの名店🌟 本店は中国・台州にあり、現在では中国本土や海外に20店舗以上展開しています🌏

名物の「北京ダック」は注文から提供までに1時間ほどかかるため、事前予約がおすすめです🕐 丸ごと焼き上げた鴨はテーブルまで運ばれ、まずはパリパリの皮が丁寧に切り分けられます❤️‍🔥

続いてジューシーな肉は甜麺醤、胡瓜、白ネギ、薄餅と共に味わいます🥒 残った骨の部分は揚げられ、塩胡椒でパンチの効かせ、最後まで余すところなく味わえる三段構成でした🫶

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
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When I first heard about @restaurant_aure , it wasn’t just the food that caught my attention. It was the story. An 18th-century gunpowder house, auctioned off to fate, and a team of dreamers, @emmanoerbygaard and @nicky.arentsen ,holding their breath, wondering if they’d even get the keys… and just months later, a Michelin star shines above their door.
Next April, on my Achefabroad Scandinavia Tour, we’ll step inside that story.
Aure isn’t about excess. It’s about intention. Every ingredient — wild duck, lime-kissed lobster, platinum caviar — is given space to breathe. The flavors feel alive. There’s restraint here, but also a quiet confidence that lingers long after the last bite.
I love that the walls of this place have history, that the team built something extraordinary out of a moment that nearly slipped through their fingers. And soon, I’ll be bringing you along to taste it for yourselves. For full details please see the link in my bio. DM me here to book your seats.
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Michelin Guide - ⭐️
La Liste -
W50B -
Best Chef Awards -
OAD -
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#yakinikuT⁣
#浪速区⁣
ラスボス感否めない凄いお肉が出てくる焼肉店⁣
今回は焼肉Tコース13.000円を注文⁣
トップA5ランクの有田牛Tボーンステーキ⁣
焼き始めれば脂がじゅわじゅわと踊り出す⁣
立ち昇る煙は香ばしい食欲そそる旨みのアルマ⁣
再度お好みの焼き加減で瞬間を味わうスタイル⁣
有田牛のタルタルは卵絡ませ海苔で巻いて頂く⁣
タコスは目の前で皮を炙り具を乗せ包み込む⁣
スパイシーで旨い斬新なお肉の食べさせ方⁣
骨まわりの肉は濃厚な旨みまさにご褒美ゾーン⁣
土鍋混ぜごはんの野菜と共に投入贅沢な1杯⁣
鉄板で再熱させ頂くあちあち坦々麺も頗る旨い⁣
ご飯にスープをかけ2度旨い最高の背徳飯⁣
最後は🍑のアイスと香り豊かなフルーteaで〆⁣
全てのお料理にボス肉を使用したフルコース⁣
とても柔かく過言ではないTボーンは飲みもの⁣
終始亭主が目前調理してくれるおんぶに抱っこ⁣
その他お値打ちスタンダードコース8.800円もあり
私史上No.1のボス肉に出会えるのはここ限定⁣
インパクトは間違いなし強烈な余韻を残すお店⁣
常軌を逸した肉愛、情熱が伝わる亭主が切り盛り⁣
20250911⁣
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🥩yakiniku Tコース13.000円（税込）🥩⁣
・笠間野菜のナムルとキムチ⁣
・有田牛のステーキ⁣
・有田牛サーロイン鮨⁣
・有田牛のタルタル⁣
・笠間野菜の有田スパイシータコス⁣
・笠間野菜のピクルス⁣
・Tポーン焼肉盛り合わせ⁣
・土鍋の混ぜご飯⁣
・Tボーンあちあち担々麺⁣
・季節のお茶⁣
・本日のデザート⁣
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@yakiniku_t_osaka⁣
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yakiniku T⁣
大阪市浪速区敷津東3-11-8 アパホテル 1F⁣
📞050-5594-6411⁣
営業時間 17:00～23:00⁣
定休日月曜日 Less

Recommended bowl: 4 Generations Deep

Open since 1958, Marukyo has been in the same family for four generations. The newish interior suggests that it was renovated fairly recently though. The master loves motorcycles, has flashy eyebrows, and gives off the vibe of someone not to be messed with. He serves a light pork and shoyu-based soup, with the emphasis on the shoyu in the usual Wakayama style. Many customers go for the chashumen for impressive visual effect (the bowls come laden with pork), but the house recommendation is the regular chuka soba. The soup and noodles are the star here. Less

Steak and truffles 🥩

@michelinguide for 2024: 🌟
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