Foodle

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【食堂 煮魚少年】
煮魚と少年のミスマッチが面白い

福岡・住吉の裏通り。煮魚の香りに吸い寄せられて辿り着いたのは、『食堂 煮魚少年』という一軒。なんとも不思議な店名だ。煮魚といえば、渋くて落ち着いた大人の味の象徴。そこに“少年”という未完成でやんちゃな言葉を掛け合わせることで、固定観念を軽やかに裏切る。そう、このギャップこそが、この店のコンセプトそのもの。

今回いただいたのは、看板メニューの「鯖しょうゆ＆味噌煮込み」のセット。仕切りのある皿にドンと盛られた二種の鯖煮が実に印象的。左側は王道の醤油煮、艶やかなタレに浮かぶ鯖の切り身と南瓜の添え物が食欲をそそる。右側は味噌煮。どっしりと濃厚で、味噌のコクがしっかりと鯖に絡みつく。どちらの鯖も、脂がのっていて抜群。その脂がご飯に絡みつくような旨さで、これはもう“白飯キラー”と呼ぶにふさわしい破壊力。

さらに、卓上に瓶ごと置かれた高菜が、白飯への追い打ちをかけてくる。ピリ辛で香り高く、まさに“ご飯が止まらない”状態を作り出すアイテムだ。味噌汁にはオクラとエノキが入り、とろみのある優しい仕立て。上品な玉子焼きも添えられ、定食としての構成がしっかり整っている。

総括すると、『食堂 煮魚少年』は“古き良き味”と“今らしさ”の真ん中を狙った、ちょっと粋な定食屋。煮魚に若さを感じる、そんな新しい体験がここにある。きっと、少年の心を持った大人たちにも刺さるはずだ。

ご馳走様でした。
#食堂 #煮魚少年 #福岡グルメ Less

#とんかつなぎかつ⁣
#心斎橋⁣
8月4日オープン国産銘柄豚のとんかつ専門店⁣
トップはしっとり薄ピンク萌え断上ロース定食⁣
味は定番の塩.醤油.山葵.無花果のソースで頂く⁣
カツは噛んだ瞬間から脂じゅわっと肉汁の滝行⁣
甘みある上質な脂は胃もたれ一切無しの最高豚⁣
続いてロース.ヘレの食べ比べハーフ定食も注文⁣
両方欲しgirlな私にぴったりの欲張りメニュー⁣
高温と低温でじっくり大事に育て揚げる⁣
ヘレは刃物がすっと入るように歯が沈む食感⁣
ロースとはまた違う赤身ならでは気品ある旨み⁣
別注文のメンチカツはパン粉を変える拘りよう⁣
肉肉しい粗挽き肉の旨みがぎゅっと詰まる逸品⁣
最後はあっさり出汁茶漬けで胃袋に優しい抱擁⁣
〆に肉の熱戦をクールダウンするアイスも付属⁣
まるで料亭のようなとんかつ屋で上質なひと時⁣
いつ訪れても食べられるオールタイム営業⁣
ソースや野菜.空間.器にとことん拘わられた⁣
職人技光る五感全てで楽しめる極上とんかつのお店⁣
息ピッタリの連携プレイが際立つ男女が切り盛り⁣
20250920⁣
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🐖本日のメニュー🐖⁣
▪️ハーフ(ロース、ヘレ)3.100円⁣
▪️上ロース3.100円⁣
▪️メンチカツ550円⁣
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@nagikatsu_shinsaibashi⁣
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とんかつ なぎかつ【NAGIKATSU】⁣
大阪市中央区東心斎橋1-9-21⁣
YF心斎橋ビル1F⁣
営業時間 11:00〜22:00⁣
(L.O. 料理21:00 ドリンク21:30)⁣
定休日】不定休⁣
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#なぎかつ⁣
#心斎橋グルメ⁣
#心斎橋ランチ⁣
#大阪とんかつ Less

Recommended bowl: Awesome vibes

This Chūka-style spot located in the Ishikawa countryside onsen area of Kaga has plenty of funk and character. The menu has plenty to choose from, including chūka soba, chashumen, omelet rice, and so on. The most popular menu items, however, come with the shop's signature shrimp topping, peeled and fried before being added. The house-recommended 'ebi umani soba' consists of a shoyu chicken and vegetable soup, served slightly ankake (starch-thickened) style. Shrimp fried rice also popular. A nostalgic shop, authentic and charming. Run by master Koike-san, who says the menu hasn't changed once since day one. Open over 20 years. Less

5) EGGPLANT DUMPLINGS – PEPERONATA, FENNEL eggplant 🍆

From the stellar Solstice menu 🤤👏😋

@michelinguide for 2024: 🌟
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Deluxe tasting menus are proliferating, along with opulent wine pairings.

Caviar has become as common as crabmeat at a French Creole restaurant.

Waiters are ironing linens on the table just before the next party is seated, and at the end of the meal, you might get a clutch of cookies or macarons to take home with a printed copy of the menu, maybe signed by the chefs.

If you missed the news last spring that the Michelin Guide has finally begun assessing New Orleans restaurants, there are signs around town that will clue you in just the same.

Restaurants with Michelin ambition are upping their game and polishing more than just the silver.

Already-fancy restaurants are boosting the luxury level, often adopting plays from restaurants that have received star ratings in other cities.

In this, there’s the risk of a certain sameness taking hold in a city always known for its own cuisine, and something like an arms race of expensive amenities pushing prices higher.

But the upside is seeing excellent restaurants hitting a higher gear while also taking their Creole source material along for the ride.

That’s what can keep worldly dining experiences rooted with a distinctive Louisiana sense of place.

Link in my bio has the full story for readers, and here is a few glimpses of another example, the new chef’s tasting menu they’ve created at @restaurantrevolution_nola , from the gold gilded oyster shells carrying canapés to the chest of mignardises at the end.

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