Foodle

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【居酒屋 ちょーちょ】

火のぬくもり、人のぬくもり。

仙台の夜を知る人なら、きっと誰もが名前を挙げる居酒屋がある。『ちょーちょ』──店内はいつも満席、電話も鳴りやまず、席にありつけるかはタイミング次第という人気店だ。その魅力は、料理の美味しさはもちろん、空間全体に流れる温かさと心地よさ。その中にあって、この店の象徴とも言えるのが、囲炉裏の存在だ。

カウンター中央に構えられた囲炉裏では、串を立ててじっくりと焼かれる魚たちが、静かにその香りと美味しさを膨らませていく。仙台は、炉端焼き文化の発祥地とも言われる場所。その文脈を意識したかはさておき、『ちょーちょ』がこのスタイルを大切に守っているのは偶然ではないだろう。ぜひ味わってほしいのが「とろ鰯の塩焼き」。脂がじゅわりと染み出し、名前に偽りなく“とろける”一尾。一人一本、いや二本でも足りないと思わせる逸品。食べ終わった骨は素揚げにして再提供。最後の最後まで美味しく、無駄なく。

料理は冒頭から手を抜かない。この日のお通しは「海老真薯の蓮根挟み揚げ」。熱を通しすぎず、ふわっとした真薯の中に海老の甘さ。サクッとした蓮根の食感もよく、ひと口目から心をつかまれる。

「お造り」は、胡麻勘八、本鮪、金目鯛、初鰹、浜茹で蛸、とろ鰊の六種盛り。どのネタも素材の魅力を引き出す工夫が光る。脂の強いとろ鰊にはガリを添えるなど、単に“醤油でどうぞ”では終わらせない、細やかな設計が嬉しい。

「アジフライとポテトサラダ」は同じ皿に並べられるが、それぞれが独立した魅力を放つ。アジは小骨を丁寧に取り除いたふわふわの仕上がり。衣の立ち具合が美しく、火入れの技が光る。

「茄子の揚げ浸し」は温度感をおさえ、じんわりと出汁が染みる常温の設え。優しさと落ち着きを感じる一品。

そして名物「土鍋炊き 塩むすび」へ。宮城県産ひとめぼれを使用した炊きたてご飯を、熱々のうちに手で握る。かなりの熱さだろうが、それでも笑顔でポーズを決めるスタッフの姿に、この店のホスピタリティの本質を見る。仕上げに海苔を囲炉裏で炙る演出もまた、香りと温かみを添えてくれる。日本人であればこれ以上の締めを求める人もいないでしょう。笑

火と人の距離が近い店、そこに宿るのは技術だけではない。“うまい”だけじゃない、“うれしい”がある店。『ちょーちょ』は、そんな感情を思い出させてくれる一軒でした。ご馳走様です。

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🚢𝗧𝗼𝗸𝘆𝗼 𝗕𝗮𝘆 𝗘𝘅𝗰𝗹𝘂𝘀𝗶𝘃𝗲 𝗚𝗼𝘂𝗿𝗺𝗲𝘁 𝗖𝗿𝘂𝗶𝘀𝗲: 𝗪𝗮𝗴𝘆𝘂 𝗘𝗱𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻
🌙屋形船で味わう、煌めく東京湾の贅沢美食クルーズ
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

Drift into a different side of Tokyo with the “Tokyo Bay Exclusive Gourmet Cruise” by @toki.tokyo - a semi-closed dining voyage supported by @tokyo_gov and the Tokyo Convention & Visitors Bureau✨

The refined “yakatabune” boat blends timeless Japanese tradition with modern elegance, redefining the classic Tokyo Bay cruise🛥️

Three unforgettable evenings have brought together Japan’s culinary legends: the artful kaiseki of @ginza_shinohara, the precision of @hide.namba, and, most recently, the decadent Wagyu mastery of @boss.tanakasatoru🥩

I had the pleasure of boarding the latest Wagyu edition, where the spotlight shone on 60-month female Matsuzaka beef and 48-month female Kobe beef🐃

Personal standouts? The “Wagyu Roll” - raw Matsuzaka beef marinated in kelp, paired with flounder sashimi from Aomori (as seen in the cover photo) - and melt-in-your-mouth Chateaubriand Sukiyaki👑

All enjoyed while drifting across Tokyo Bay, framed by the city’s glittering night skyline - a dining experience as rare as the ingredients themselves🌃

Available by inquiry👉 @toki.tokyo

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

夜景に包まれながら東京湾を漂う、完全予約制の極上美食クルーズ @tokyo_gourmet_cruise💫

伝統的な屋形船に現代的なエッセンスを融合した、新たな次元の東京湾クルーズです🗼

予約困難な「銀座しのはら」と「鮨なんば」に続き、今回は和牛のレジェンド @boss.tanakasatoru による肉料理が登場🍖

60ヶ月松阪牛に用いたラインナップは、昆布締め松阪牛の「和牛海苔巻き」や、とろける「シャトーブリアンすき焼き」などの贅沢尽くしでした💯

①, ② 🐃特産松阪牛・長期飼育60ヶ月雌

③, ④ ⛴️屋形船の内装・外観

⑤, ⑥ 🧊氷器くずそうめん・叩きオクラ 美味出汁

⑦, ⑧ 🍣松阪牛の棒寿司

⑨, ⑩ 🍲松阪牛ロースしゃぶしゃぶTANAKA STYLE

⑪ 🍃青森平目と松阪牛赤身昆布〆のり巻・自家製唐墨

⑫, ⑬ 👑松阪牛シャトーブリアンのすき焼き

⑭ 🐚房総産黒鮑のそうめん・キャビア

⑮ 🍤松阪牛の天麩羅

⑯ 🥣長良川鮎と冬瓜のお椀

⑰ 🍋神戸牛ミノ湯引・レモンと九条葱

⑱ 🍄‍🟫松茸飯香の物赤出汁

⑲, ⑳ 🍉すいかしるこ

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼
#tokyobayexclusivegourmetcruise #tokyobaycruise #yakatabune #屋形船 #gifted Less

New Sichuan restaurant opening in Causeway Bay! @sichuan.rouge is led by acclaimed Sichuan chef Hu Taiqing and local culinary veteran Kenny Chan Kai Tak who was at the helm of the beloved but now defunct Yun Yan 雲陽. Like most contemporary Sichuan restaurants, it’s challenging the conventional notion that Sichuan cuisine must only be mala spicy by presenting dishes with a rich array of flavors. I was glad to be reunited with Chef Tak’s signature deep-fried sliced beef (燈影牛肉) - famous for its translucency when you hold it up against the light. Other favorites included the young pigeon with peppercorn (藤椒乳鴿) and chili fried smoked eel wrapped in pork intestine (辣子通心燻鰻) - the latter of which was so good I would go back just for this dish.

What we tried:

藤椒乳鴿
Young Pigeon with Pepper

岩鹽燈影牛肉
Deep-Fried Sliced Beef with Sichuan Peppercorn with Rock Salt

現磨貢布胡椒酸辣湯
Hot and Sour Soup with Freshly Ground Pepper

松茸瑤柱響螺頭
Double Boiled Matsutake and Conch Soup with Conpoy

辣子通心燻鰻
Chilli Fried Smoked Eels wrapped with Pork Intestines

麻婆豆腐龍蝦
Stir-Fried Coral Lobster Mapo Tofu

鐘水餃
Zhong Boiled Dumplings with Chilli Oil

成都擔擔麵
Chengdu Dandan Noodles

黑糖流心糍巴
Black Sugar Glutinous Rice Cake

流沙芝麻球
Lava Black Sesame Ball
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Sichuan Rouge 紅粧蜀語
Causeway Bay, Hong Kong
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Botanical Gastronomy @restaurantdenieuwewinkel 🌱

- Foodforest tea & Fennel canelé -
- Pickled tofu, spinach, okara jus -
- Pseudo grains, amaranth, quinoa, black mole -
- Almond milk & Roqueforti -
- Sunflower seeds fudge, sea buckthorn, yellow carrot -
- Balckcurrant wood leaf berries -
- Forest coffee, chestnut, nuts, rhubarb -

Again an Foodtastic Experience by Emile van der Staak 🙏💚 Less

More pizza partying but this time in central Naples at the famous, and quite divisive I think it’s fair to say, @concettina3santi Concettina ai Tre Santi. Very tasty and a lot of fun. The highlight being the fried upside down pizza I think me and Hayley agreed. Maybe not quite as good as Pepe in Grani but still delicious. And hey…even bad pizza in Naples is better than anything you’ll find in the UK 🤷🏻‍♂️(as a general rule)
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Michelin Guide - listed
La Liste -
W50B -
Best Chef Awards -
OAD - 29 (Europe cheap eats list 2025)
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#らぁ麺ちょろ
#中央区
貝と地鶏の旨みをじっくり抽出したらぁ麺のお店
今回は特製ちょろ醤油らぁ麺1200円を注文
スープは塩、醤油、煮干し醤油の3種類から選択
お出汁は貝特有の深みのある澄み切った黄金色
付属のバターを加え更にコクを上書き魅惑の味変
麺は中太ツルッと滑るような喉越しでめちゃ旨い
叉焼はしっとり柔らかレア肉としっかりめの2種類
甲乙つけ難いが私はやっぱりレアチャーシュー派
お肉はまかない炙りチャーシュー丼にも使用
炙りの香ばしさも手伝い余裕のまかない超え
備え付けの海苔と山椒も入れ放題なのも嬉しい
スープに麺にバターと全てに拘られた渾身の一杯
魚介類に富んだ味の奥深さの演出を垣間見れる
ひと口毎に海の恵みをすする幸せを感じさせる
五臓六腑に染み渡るオリジナリティ溢れるお店
絶対お母さんウケの良さそうな好青年切り盛り
20250808
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🍜本日のメニュー🍜
▪️特製ちょろらぁ麺(煮干醤油)1.300円
▪️まかない炙りチャーシュー丼380円
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@ramen.choro
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貝と地鶏だしの らぁ麺ちょろ
大阪市中央区内本町2丁目3-8 2F
📞080-3457-4477
営業時間
ランチ 11:00~15:00(L.O.14:40)
ディナー 17:30~22:00(L.O.21:30)
定休日無し Less

Recommended bowl: Ultra thick soup

Gokkei is an immensely popular shop serving some of the thickest soup around. The pudding-like chicken-based soup is so thick that the noodles aren't exactly immersed in the soup — they almost seem suspended towards the top. Master Imae-san won't divulge his soup's secrets, but it is totally chicken-based. There are four core types of ramen on the menu here: tori-daku (regular), aka-daku (full of red chili pepper), kuro-daku (with burnt garlic oil on the top), and uo-daku (served with fish powder). All pack a punch. Less

Lunch @micanteen @chinatownlondon

I had a fantastic lunch at @micanteen last week, great menu, super friendly staff, and the food is awesome. We started with spicy dumplings, pork and prawn springrolls, pork ribs, and 1/2 a crispy duck and pancakes. All excellent, especially the dumplings. Next, a house classic, hot pot with sliced beef vermicelli noodles. The broth was so delicious. I'll definitely be back for this. For mains Bong boa chicken and stir-fried beef with peppers and egg fried rice, both were incredible. We absolutely loved our experience at Mi canteen and I'd 100% recommend it

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