Foodle

かしわ本舗 とりいし 別館⁣
天満⁣
創業約50年鶏屋発祥の老舗焼鳥のお店⁣
トップは名物天満No.1のもも焼きがどーん！⁣
豪快に炭焼き脂ノリ.肉厚感.食べ応えどれも圧巻⁣
ぐるぐる鶏皮タレ焼きは何本もイケる嬉しい罠⁣
甘ダレがよく絡み噛むたびジュワッと旨味全開⁣
鶏刺しはねっとり食感に薬味のアクセント絶妙⁣
鶏皮餃子は中からは肉汁と餡溢れる必食の逸品⁣
丸々よく肥えた手羽先は5本以上で1本200円⁣
旨過ぎてあっという間に無くなる最強のアテ⁣
丸鶏の仕入れから捌き串打ちまで全て店内仕込み⁣
職人技光る手間かけた自慢の焼鳥は1本160円～⁣
ドリンクは全15種類、200円均一とど破格⁣
地域イベントでは金賞＆グランプリ受賞も納得⁣
⁡長年愛される理由は手間惜しまない丁寧な仕事⁣
店から漂う炭火の香りがそのまま入店の決め手⁣
天満グルメ激戦区でもなんのその一軒目二件目⁣
ガッツリ飯からちょい飲みまで重宝する万能焼鳥店⁣
焼き台越しに活気伝わる男性陣が切り盛り⁣
20260519⁣
⁡⁣
⁡⁣
🐓本日のメニュー🐓⁣
・ぐるぐる鶏皮タレ焼き1本180円⁣
・おまかせ串5本盛り980円⁣
・串焼き1本160円～⁣
・鶏だし巻き玉子480円⁣
・名物もも炭火焼き880円⁣
・生もの3種盛り合わせ980円⁣
・イチオシ！大きな手羽先1本240円⁣
・ポテトサラダ420円⁣
・赤鶏ももユッケ780円⁣
・ポテトフライ480円⁣
・鶏皮ギョウザ680円⁣
⁡⁣
⁣
@toriishi_bekkan⁣
⁡⁣
⁣
かしわ本舗 とりいし 別館⁣
大阪市北区天神橋4-12-15⁣
営業時間⁣
月～日・祝 11:00～24:00(L.o23：30)⁣
定休日 無し⁣
⁡⁣
天満グルメ 天満焼鳥 天満 pr Less

Recommended bowl: Tonkotsu-gyokai

This shop first opened in Kumagaya, Saitama Prefecture in 2008, moving to Akebonobashi, Shinjuku, in 2020. Although the prior location had over 45 seats, the new spot on a quiet alleyway has just six. The soup is a rich tonkotsu-gyokai, with options for both ramen and tsukemen. Spicy chili mix (served on the side) is recommended. The master here trained at the shop Oresonsora in Takadanobaba. Less

🇪🇸🇯🇵 Andō ร้านมิชลิน 1 ดาวในฮ่องกงของเชฟ @agux1988 ชาวอาร์เจนตินาที่เอาความอบอุ่นแบบอาหารสเปนมาผสมกับความละเอียดและความละเมียดละไมแบบญี่ปุ่นได้อย่างสวยงาม อาหารทุกจานและไวน์ทุกแก้วของที่นี่เต็มไปด้วยรายละเอียดที่ทำให้รู้เลยว่าทั้งเชฟและทีม somm ใส่ใจกันมากจริงๆ เป็นร้านที่ยิ่งกินยิ่งชอบขึ้นเรื่อยๆ

มื้อนี้ประทับใจตั้งแต่ต้นจนจบ แต่จานที่ทำให้หยุดคิดถึงไม่ได้เลยคือ Blue Lobster ความหวานของ lobster เด่นมาก แล้วพอมี sun-dried tomato parsnip กับ white kombu เข้ามา ทุกอย่างมันกลมขึ้นแบบพอดีสุดๆ ทั้งหวาน เค็ม อูมามิ และความสดชื่นอยู่ในคำเดียวกัน เป็นจานที่กินแล้วเข้าใจเลยว่าทำไมร้านนี้ถึงได้ดาว 🥹

ส่วนอีกจานที่เป็นไฮไลต์ของมื้อนี้เลยคือ Pigeon จาก Loire ประเทศฝรั่งเศส นุ่มมากกกกกก แบบน่าจะเป็นนกพิราบที่นุ่มที่สุดในชีวิตที่เคยกินมาแล้ว ทางร้านใช้นกพิราบอายุประมาณ 28-34 วัน คือก่อนที่น้องจะเริ่มบิน แล้วเอาไป dry aged ต่ออีก 3 วันก่อนย่างด้วยถ่าน ทำให้เนื้อน้องทั้งนุ่มและเข้มข้นในเวลาเดียวกัน ดีจนแทบละลายในปาก 🥹🤤😍

ในส่วนของ Wine Pairing ก็ได้ sommelier คนเก่งอย่าง @carlito.gorgor ที่กวาดรางวัล Best Sommelier จาก Michelin Guide Hong Kong Macau 2025 และ Tatler Asia สามปีซ้อน มาดูแลด้านเครื่องดื่มของทางร้าน บอกเลยว่าฝีมือเค้าสมกับรางวัลจริงๆ เพราะทุกแก้วที่เสิร์ฟช่วยดึงรสชาติอาหารให้อร่อยขึ้นชัดมาก อย่างจาน Pigeon เค้าก็เลือกจับคู่กับไวน์แดงจาก Loire Valley ซึ่งเป็นเมืองเดียวกันกับนกพิราบ มันเป็นรายละเอียดเล็กๆที่ทำให้รู้เลยว่าทีมนี้ใส่ใจเรื่อง pairing มาก ไม่ใช่แค่เลือกไวน์ดีมาเสิร์ฟ แต่เลือกสิ่งที่ช่วยทำให้อาหารสมบูรณ์ขึ้นจริงๆ

แล้วจานปิดท้ายอย่าง Arroz Caldoso ข้าวต้มสไตล์สเปนก็สมแล้วที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน เชฟใช้ King Crab กุ้งจากสเปน และข้าวจากฮ่องกงมาทำ เพิ่มมิติด้วย XO sauce จนได้รสชาติที่ทั้งหอม กลมกล่อม และอุ่นท้องมากๆ เป็นจานที่ดูเรียบง่ายแต่จำได้ไปอีกนานเลย

ถ้าใครกำลังหาร้านไฟน์ไดนิ่งในฮ่องกงที่ครบทั้งอาหาร บริการ และ wine pairing แบบที่ทุกอย่างลงตัวจริงๆ ส่วนตัวคิดว่า Andō ตอบโจทย์มาก 👏🏻
.
.
📍@ando.hkg - Hongkong
#orn_bellyjourney #orn_ando #orn_hk #orn_finedine #orn_michelinstar Less

Here’s a first look at @thecrustaceanclubnola , new in the French Quarter.

It gives two different approaches.

One room is called the Oyster Bar, a walk-in proposition for raw oysters, cocktails and snacks.

The main act is in the Club Room, a 22-seat, reservation-only dining space serving a chef’s tasting menu exclusively, with multiple courses and plenty of surprises all changing around the local catch.

“We have a lot more to say about what you can do with Gulf seafood,” co-chef Brenna Sanders told me.

Link in my bio has the full read. Here’s a first look around

#wherenolaeats #igersneworleans #frenchquarter #nolaeats #neworleansfood Less

.
【スンドゥブチゲタン】
⁡
尼崎でスンドゥブを看板に掲げる店、『スンドゥブチゲタン』。2016年創業。店名がそのままメニューの中心を示しており、この店の主役はもちろんスンドゥブ。特徴は、そのバリエーションの多さだ。豚肉、海鮮、ホルモン、牡蠣、きのこ、野菜など、具材の種類は全部で11種類。辛さも段階で調整できる。スンドゥブという一つの料理を軸にしながら、具材と辛さの組み合わせで楽しみ方を広げている。

今回選んだのは「豚肉スンドゥブ」。石鍋でグツグツと煮えた状態で提供され、赤いスープが激しく泡を立てる。見た目からして熱量十分。提供直後に生卵を落とすと、沸騰するスープが一気に火を入れ、白身はふんわり、黄身はとろりと半熟へ。口に運べば、まず唐辛子の辛味が立ち、そのあとに豚肉の脂の甘み、さらに魚介ベースの出汁の旨味が続く。辛さだけで押すのではなく、出汁の厚みが全体を支える構成だ。

パンチャンもきちんと食事の一部として機能している。「白菜キムチ」は発酵の酸味が効き、「もやしナムル」は胡麻油の香りが立つ。「青菜のお浸し」は口をリセットしてくれる存在。それぞれが白米と相性よく、ご飯が自然と進む。炊き立ての白米は粒立ちよく、スンドゥブとの往復が止まらない。

そして食後にはお粥が提供されるのも特徴。そのまま食べてもよし、残ったスンドゥブやパンチャンを加えて味を変えてもよし。一つの鍋を最後まで使い切るような流れになっている。

『スンドゥブチゲタン』は、スンドゥブを中心に据えた専門店。具材と辛さの選択肢が多く、自分の好みに合わせて楽しめるのが魅力だ。熱々の石鍋を前に汗をかきながら食べ進める時間は、やはりクセになる。尼崎でスンドゥブを食べるなら、まず名前が挙がる一軒だろう。ご馳走様でした。⁡
#スンドゥブチゲ #スンドゥブチゲタン Less