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ラーメン / Ramen / Menya Yōsuke — Sano, Tochigi

Classic Sano-style ramen featuring a clear soup made from chicken, pork, and beef bones. Noodles are handmade Aodake-style — prepared using a traditional bamboo pole to knead the dough, resulting in irregular, wide-cut strands. Toppings include pork chashu, negi, menma and ajitama sourced from local Nasu hens. Gyoza on the side.

Master Yōsuke Tanabe-san is originally from Kumagaya, Saitama. He trained at the long-running Sano ramen institution Tamuraya before opening his own shop. 52 seats. Since 2012 @menya_yousuke Less

Tempura Matoba, Kanazawa
July, 2025

A remarkable new tempura restaurant, @tempura_matoba, has opened in the Higashi Chaya district of Kanazawa.

Formerly of Tempura Motoyoshi in Tokyo, Matoba-san has moved to Kanazawa to take advantage of the outstanding local ingredients, often driving for hours each morning to get the best right from the source.

His light batter, precise frying, and a serene space combine to really show off what this region has to offer.

Highly recommended. Less

Tartar de ventresca de atún. Ensaladilla de pulpo. Almejas salteadas. Espeto de sardinas.

Bardot, el restaurante más informal del Gran Meliá Don Pepe, es ya un espacio más que consolidado en los meses estivales de Marbella. Situado junto a la piscina y con unas vistas privilegiadas del paseo y la playa, la oferta gastronómica creada por Víctor Carracedo, chef ejecutivo del hotel, no se queda a la zaga. Platos emblemáticos de la cocina andaluza, buen producto sin meterse en grandes piezas y algunos de los arroces más notables de la zona, ejecutados con regularidad. Servicio eficiente con detalles de calidad, a pesar de las fechas, y el siempre sensato asesoramiento con los vinos. Sigue resultando sorprendente que sea un lugar poco conocido para los residentes locales. Últimas oportunidades para ir a probarlo antes del cierre por reformas que acometerá el hotel este Otoño. @bardotmarbella @hoteldonpepegm @victorcarracedochef Less

Pepito de solomillo de ternera a la brasa en pan de mollete con mojo picón, aguacate y berros. Ensalada César de pollo de grano, bacon a la brasa y Parmesano. Muy sabrosos y con productos de categoría.

Pool 35 es la opción más formal - dentro de un ambiente relajado y distendido - de Finca Cortesín a mediodía en esta época veraniega. Pescados y carnes a la brasa, platos ligeros y frescos, guiños locales y clásicos de hotel. Un poco de todo y para todos, sencillo pero bien elaborado. @fincacortesin @lutzbosing Less