Foodle

Top 10 of 2025! At number 1!

‘LOUISE’ by Jan Hartwig

At Restaurant JAN in Munich, Chef Jan Hartwig has a way of turning stories into culinary moments — and none moved me more than his dish “Louise.”

The name carries meaning: it’s called Louise because it was the first dish he created after the birth of his daughter. That sense of new life, tenderness and emotion somehow finds its way onto the plate.

The composition is deceptively simple:
oxtail reduction, crème cru, sea urchin, and N25 caviar (Special Jan Collection).

It’s not the most elaborate dish — but for me, it’s the one that defined 2025. The flavors hit like a total flavor bomb: deep, savory intensity from the oxtail, the silkiness of crème cru, the oceanic sweetness of the sea urchin, and the pristine salinity of the caviar.

All incredibly powerful ingredients — yet blended with such delicacy that they form a beautiful symbiosis rather than competing with one another.

And then there’s the story. Knowing it was created at such a meaningful moment in Hartwig’s life made it even more special — and the fact that it kicked off my best meal of the year sealed it as my clear number one.

A dish that’s not only delicious, but deeply human!

📷 : @steffensinzinger

Michelin Guide : ⭐️⭐️⭐️
. G&M : 19/20
.⁣ OAD top 100 : 3 Less

#大衆焼肉ホルモン天陽⁣
#京都⁣
京都焼肉食べログランキング1位獲得の焼肉店⁣
トップは5秒で食べ頃最高に柔らかいロース⁣
炊きたての銀シャリにON！更に卵もON！⁣
柔らかく頬事とろけるこの上ない至福の背徳飯⁣
肉とろてっさは繊細にスライスお肉の花びら⁣
口に入れた瞬間秒速で消えるまさに飲み物⁣
お店の十八番葱がぎっしり詰まったネギタンは⁣
トトロの手土産フォルムで可愛い一口サイズ⁣
噛んだ瞬間ぶわっと広がる多汁感は肉版小籠包⁣
白く艶めく米粒がぴんと立つご飯は土鍋炊き⁣
赤身に霜降りと旨みがギュッと詰まったイチボ⁣
適度なサシきめ細かく柔らかさ断トツのランプ⁣
とろてっちゃんは酸味ある洗いダレがまた旨い⁣
最後は盛岡冷麺 胃袋に綺麗に句点を打つ一杯⁣
色の悪い肉1つとないハイクオリティなええお肉⁣
安心安全のお肉が食べられる生肉提供許可取得⁣
また来たいと本能を揺さぶる妥協無しの肉質⁣
京都まで来る価値あり間違いなく行くべき一軒⁣
⁡味も魅せ方もプロお肉のプロフェッショナルが切り⁣
20251207⁣
⁣
⁣
🥩本日のメニュー🥩⁣
▪️極厚タンもと1.899円⁣
▪️肉とろてっさ999円⁣
▪️炊きたて銀シャリ(1.5合)799円⁣
▪️5秒ロース1.299円⁣
▪️超新鮮厚切りレバー焼き999円⁣
▪️とろてっちゃん特製塩焼き799円⁣
▪️和牛イチボ999円⁣
▪️和牛ランプ799円⁣
⁣
⁡⁣
@tenyou_yakiniku_yamashina⁣
⁣
⁡⁣
大衆焼肉ホルモン 天陽⁣
京都府京都市山科区竹鼻竹ノ街道町56 ⁣
エクセレント山科 1F⁣
📞075-644-4429⁣
営業時間⁣
月～金 17:00～23:00(L.O. 22:30)⁣
土・日・祝日 16:00～23:00(L.O. 22:30)⁣
定休日 無し

大衆焼肉ホルモン天陽　草津店
@tenyou_kusatsu
滋賀県草津市大路一丁目7-1 TOWER111-3-2
📞077-518-6229
営業時間 :17:00〜23:00（L.O.22:30）
定休日 : なし　※年末年始はお休み

PR Less

October 12, 2025 New York’s newest 3 ⭐️ restaurant. @jungsik_nyc becomes the first Korean restaurant outside of Seoul to achieve that distinction. A perfect opportunity for us to dine there again during the recent visit of dear friends Gaudy @gauroved and Rossana @quasimodo_the_bmd and new friends Roberto @robytarlocco and Francesca.

#nochoice #michelinguide #michelinnyc #michelin3stars⭐️⭐️⭐️ #michelin3starsrestaurants #nyc #michelin3starnyc #nycfood #thequest #dearfriends #jungsik #korean #koreannycfood #mystorywithmichelin #foodlovers Less

Tempura omakase at one of the legends of tempura @mikawazezankyo.

Prawns
Kisu
Squid
Shiso leaf stuffed with sea urchin. Gingko
Matsutake mushrooms
Megochi
Eel
Asparagus
Shiitake mushrooms
Kakiage
Soup
Jelly
Pickles
Radish

#tempura #mikawa #mikawazezankyo #tempuramikawa #tempuramikawazezankyo #foodinlondon #tokyo Less

This is Denmark’s coolest jazz restaurant 🇩🇰🎷

@epicurus_restaurant @epicurus_cph @epicurus_bar transforms from a culinary hotspot by day into a jazz club at dusk. No, it’s not Paris’ 3-star Epicure, nor the legendary Dolder Grand event, it’s a food and music experience named after the ancient Greek philosopher.

The snacks feel more New York than Copenhagen: fried chicken with caviar and vanilla syrup is as wild as it sounds, while the gougère with Iberico pork and truffle competes for the crown 👑

And then of course, the jazz. A stunning room straight out of Gatsby or Inception, complete with a Bösendorfer piano worth more than my yearly salary. Sir @nielslandoky , knighted jazz pianist, composer, and producer, curates a world-class program.

While the music plays, champagne and cocktails arrive, crafted by Alchemist’s former head bartender @michael_haj1
-
📍 Epicurus, Copenhagen - 🇩🇰
💶 500–1000 kr p.p / €60-€125 +-
📈 8/10
-
*unpaid invite
#copenhagen #foodfetishist #review #guide #mustvisit #foodie #copenhagenfood #jazz #epicurus #cocktails #restaurant #copenhagencasuals #denmark Less

🇫🇷 เคยมีโอกาสลองไฟน์ไดน์มาหลายที่ แต่บอกเลยว่าที่ Signature Bangkok น่าจะเป็นร้านเดียวในไทยที่นำเสนอ Floral Cuisine อย่างจริงจัง แถมการันตีคุณภาพด้วย มิชลิน 1 ดาว 🌟 และผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จนี้ก็คือเชฟ @drapeauthierry ที่หยิบเอาความคลาสสิคของอาหารฝรั่งเศสมาตีความใหม่ โดยผสานสมุนไพรและดอกไม้ในทุกจาน ไม่ใช่แค่เพื่อความสวยงาม แต่ยังช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมและมีมิติยิ่งขึ้น

สำหรับสายของหวานต้องบอกเลยว่าจะต้องเลิฟที่นี่แน่นอน เพราะเชฟถนัดด้านขนมหวานสุดๆ นอกจากขนมในคอร์สยังมีจาน surprise มากมาย ที่สำคัญสวยทุกอย่าง

ส่วนจานที่ประทับใจที่สุดในมื้อนี้คือ Langoustine กับซอส Dashi Beurre Blanc ที่เชฟนำเสนอในรูปแบบ hot & cold ทุกองค์ประกอบลงตัวจนทำให้เป็นจานที่น่าจดจำจริงๆ 🥹

สำหรับใครที่มองหาประสบการณ์ไฟน์ไดน์ที่ทั้งสวยงาม ประณีต และมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ลองแวะมาสัมผัสที่ Signature Bangkok สักครั้ง รับรองว่าจะเป็นอีกหนึ่งมื้อที่ประทับใจแน่นอน

ปล. ร้านอยู่ในโรงแรม VIE Hotel ชั้น 11
.
฿5,800++ Le Grand Bouquet
.
.
📍@signaturerestaurantbkk - พญาไท
#orn_bellyjourney #orn_french #orn_finedine #orn_michelinstar Less

Dinner at @firestartergrill

Amazing new restaurant in a super pub near Liverpool Street. Specialising in cooking over flames, beautiful food with massive flavour.
The food is outstanding, must order dish is the crab doughnuts and the smash burger is one of the best I've eaten in London. The chargrilled prawns were extremely tasty, the bavette steak and lamb was delicious, perfectly cooked and fulled of flavour. The desserts were equally as good, the roasted bone marrow with lemon thyme mousse was excellent and very unique. And the flame grilled pinapple was incredible.
Overall we loved it and would definitely recommend it

#prinvite

#londoneatsout #londonfoodies #londoneats #londonfoodguide #londonlife #londonrestaurants #londonforyou #londonfoodie #londonlunch #londonpub Less