Foodle

Delicious meal at @lerigmarole - a mix of fresh pastas and yakitori with a few other dishes too. At the start they ask you what you like and they design the menu around you. Photos shown here are not in order of the menu:

Butternut tempura
Raw scallop from Brittany
Grilled oysters with garlic oil
Grilled rockfish stuffed with watercress served with black trumpet mushrooms
Sleeve of chicken with Sicilian Meyer lemon
Malsfusati stuffed with spinach and ricotta. Sauce of butter with chicken stock. Amazing and delicate dish
Puntarelle
Gizzard
Tomatoes
Lobster pasta with homemade pasta almost like chitarra
Meatball with roti
Chocolate and pistachio. Oolong tea ice cream
#lerigmarole #lerig #paris Less

Epicure I
6 Hands dinner - @chefkirk_w Westaway**, @nickbril **, @heiko_nieder **

A British 🇬🇧, a Dutch 🇳🇱, and a German 🇩🇪 walk into a kitchen and this is not a joke. Six hands, six stars, one lunch at Epicure ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
-
📍 The Dolder Grand - The Epicure - Zurich, Switzerland 🇨🇭
💶 CHF 449
-
*invited
#chasingstars #thefoodfetishist Less

🇹🇭 “บ้านไอซ์” ร้านอาหารใต้ของเชฟ @ice_supaksorn เจ้าของร้าน “ศรณ์“ ร้านอาหารไทยเพียงแห่งเดียวในโลกที่คว้ารางวัลมิชลิน 3 🌟 ปกติมักจะไปทานที่สาขาทองหล่อหรือประชาชื่น แต่รอบนี้ตั้งใจมาที่สาขาพารากอน เพราะได้ข่าวมาว่าช่วงนี้เชฟไอซ์เข้าร้านเอง 😍😮

มื้อนี้เลยจัดเต็มซิกเนเจอร์ของร้าน ทั้งต้มเค็มเมืองคอน ผัดสะตอกะปิหมูกรอบ แกงเหลืองปลายอดมะพร้าว หมูก้อนทอด ปลากุเลาทอด ปูผัดผงกะหรี่ และหมูกะปิ บอกเลยว่าอร่อยทุกจานแบบไม่ได้เวอร์ รสชาติเป๊ะ !! โดยเฉพาะแกงเหลืองปลายอดมะพร้าวที่มักเจอตามร้านอื่นทำเผ็ดเกินไปจนกินได้ไม่กี่คำ แต่ของที่นี่รสเข้มข้น กลมกล่อม เผ็ดกำลังดี กินคู่กับหมูก้อนทอด เมนูโปรดในวัยเด็กของเชฟคือดีงามจนอยากสั่งเพิ่มอีกจาน 🤤

ของหวานตอนแรกตั้งใจจะสั่ง ทับทิมกรอบแต่ดันหมดซะก่อน เลยเปลี่ยนเป็น ไอศครีมน้ำมะพร้าวแทน โอ้โหสดชื่นมาก เพราะเค้าใช้น้ำมะพร้าวแท้ๆ ไม่ผสมกะทิหรือนมเหมือนที่อื่น ทานแล้วไม่รู้สึกผิดเลย ทุกเมนูทั้งรสชาติและคุณภาพคือสมศักดิ์ศรีฝีมือเชฟมิชลิน 3 ดาวจริงๆ 👏🏻👏🏻👏🏻

ปล. ใครอยากเจอเชฟไอซ์ตัวจริง แวะไปได้เลยที่ “บ้านไอซ์” สาขา Paragon เชฟจะเข้าร้านเองถึงวันที่ 25 ตุลาคมนี้ ตั้งแต่ร้านเปิดจนถึงประมาณบ่ายสอง 😍
.
.
📍@baanicerrstaurant - Siam Paragon ชั้น 4
#orn_bellyjourney #orn_baanice #orn_thai Less

#中華そばふじい
#難波
いつ来てもブレない圧倒的安定感な大好きなお店
1度ハマるとリピート止まらん馬鹿の一つ覚えな私
今回も毎度お馴染み昼飯Aセット1,000円を注文
スープの1口目からレンゲが止まらない往復運動
背脂は並でオーダーたまに入ってくれる脂は
カレーで見つけるカルダモン的存在感なみに歓喜
麺はシコシコ食感が堪らん啜りのスイッチ入ると
もぅどうにもとまらない🎶山本リンダが降臨
欲しかったガツンと脳内を一気にかっさらう醤油味
それに合わせた炒飯の味も愛が溢れちゃう大好き
気づけば週1ルーティンで来てるもはや依存の極
食べない日が続くと胸がザワザワと禁断症状
胃袋は掴まれっぱなし抜け出す気更々無いお店
⁡
⁡
🍜昼飯Aセット1,000円🍜
・中華そば
・唐揚げ
・チャーハン
⁡
⁡
中華そば ふじい 難波千日前店
大阪市中央区難波1-3-14
8606-6282-7301
営業時間
月・水・木・日 11:30~23:30
金・土・祝前日 11:00～03:00
定休日 火曜日 Less

Recommended bowl: 40 bowls daily

Mendo Hanamokoshi is one of the higher ranked ramen shops in Fukuoka that does not specialize in tonkotsu. Master Hirohata-san is self-taught and runs the shop solo, making everything from scratch. Fresh noodles served in a multitude of styles are house-made as well, on a noodle machine that sits near the entrance. Some customers opt for the chūka soba, made with a delicate chicken and fish-based soup, but Hirohata-san's most popular bowl is probably the nōkō tori soba — a creamy chicken soup topped with succulent pieces of chicken chashu and limited to just 40 bowls per day. Only open for lunch for just a few hours. Since 2011. Less

Almada Bakery @almadabakery in Kensal Rise is a great new Portuguese bakery. The pastel de nata is probably the best in London. When asked how they make them so good, the response was: “We use a bit of lemon and cinnamon in the custard and also use cinnamon water when shaping them which I believe makes a small difference. I also think the ingredients we use make our Natas the best they can be, estate dairy cultured butter, shipton mill flour and estate dairy milk. Happy they don’t go unnoticed 💛”. Swipe to see orange pudding (worth getting) / almond tart / al-madan (apple and cinnamon pastry from the city of Almada) #foodinlondon #almada #almadabakery Less

40 Michelin stars. 3 Days. 1 Hotel.

This might be the biggest culinary event in the world.

I joined @heiko_nieder and a constellation of the world’s finest chefs at The Epicure, @thedoldergrand for a celebration of skill, passion, and pure culinary excellence.

And as Oscar Wilde said: ‚I have a very simple taste, I’m simply satisfied with the best.‘

Follow along as I take you behind the scenes of this epic journey. ✨
Thank you Chefs and Team!

@heiko_nieder
@evjordnaer
@not.a.pastry.chef
@nickbril
@chefkirk_w
@kaiho1011
@davidzefran
@alain_weissgerber
@eerovottonen
@lewiswilsonpastry
@massidv
@christoph.rainer_ikigai
@pascalsteffen.ch
-
*invited
#Epicure2025 #ChasingStars #FineDining #MichelinStars Less

🇫🇷🇯🇵 ถึงแม้บ้านเราจะมีแค่ฤดูร้อนกับฤดูหนาว แต่ที่ Elements เค้ามี “ฤดูใบไม้ร่วง” ด้วยนะ 😆 และแน่นอนว่าเชฟ @chefgerardvillaret ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลย 🍂

Autumn Menu รอบนี้คือดีมากทุกจาน แต่ MVP ต้องยกให้ Yakisoba เส้นสดท็อปด้วยอูนิ ทั้งเส้นทั้งซอสคืออร่อยจนแทบอยากกรี๊ด แต่ต้องเก็บอาการไว้หน่อยเพราะอยู่ในร้านมิชลิน 1 🌟 แถมตั้งอยู่ในโรงแรมหรูมิชลิน 2 🗝️🗝️ 🤣 เส้นหนุบหนับ ซอสนัวกำลังดี อร่อยจนใจละลาย 🥹

อีกจานที่ประทับใจไม่แพ้กันคือเมนูไก่ but not just any chicken ! เชฟใช้ Poularde ซึ่งเป็นไก่สาวที่เลี้ยงอย่างพิถีพิถันให้อาหารดีและยังไม่ถึงวัยออกไข่ ทำให้เนื้อมีความละเอียด นุ่มชุ่มฉ่ำ และรสละมุนกว่าปกติ (ถ้าเทียบก็คล้ายๆ suckling pig ที่ใช้ทำหมูหันแหละ) เสิร์ฟคู่มากับเห็ด morel สุดโปรดและหนังไก่กรอบรูป 🐓 น่ารักมาก เนื้อไก่นุ่มจนแทบละลายในปากเลยจริงๆ

ไม่อยากสปอยล์เยอะละ เอาเป็นว่า Autumn Menu รอบนี้คือดีจริงทุกจาน และแน่นอนว่า Shiitake Brioche กับ Leek Butter ของที่นี่ยังคงครองบัลลังก์อันดับหนึ่งในใจไม่เปลี่ยนแปลง รักเนยอันนี้ที่สุดแล้วว 🥹🧈
.
฿4,900++ 6 courses
.
.
📍@elements.inspiredby_ciel_bleu - รร. Okura Prestige
#orn_bellyjourney #orn_finedine #orn_michelinstar #orn_french #orn_elements Less