Foodle

:

💥 New review on my blog:
🍽️ Frederikshøj ⭐⭐
📍 Aarhus 🇩🇰
👆 Read the full review now — link in bio.

Frederikshøj in Aarhus was one of those evenings where the overall experience matters as much as the individual dishes.

Chef and owner Wassim Hallal’s cuisine is based on French technique, shaped by Nordic products, and occasionally touched by memories of the Middle East. Add a warm, humorous service team, a beautifully relaxed dining room overlooking Aarhus Bay, and a well curated wine cellar — and the result is a two-star restaurant that feels unusually effortless.

Full report now online on my blog. Link in bio.

👉 All reviews independent & self-funded.

—
#frederikshøj #wassimhallal #twomichelinstars #aarhus Less

A blissful stay filled with exquisite cuisine, beautiful surroundings, and warm hospitality.I was able to visit during the most beautiful season of fresh greenery in the deep mountains of Togakushi Village. The vibrant green stretching across the windows, the sound of birds, and the pure air—this location alone makes you forget the hustle and bustle of the city and refreshes your spirit.This time, I stayed overnight and finally got to experience the sauna. Enjoying the outdoor bath while soaking in the energy of nature led me to an unprecedented level of relaxation.The dinner that followed was a continuous surprise and delight. I never knew wild mountain vegetables could be so delicious!! The Azuma Hiki frog, which I tried for the first time, had a surprisingly delicate and refined flavor.Under the chef's magic, any locally sourced ingredient transforms into a supreme work of art. Each dish, capturing the seasonal flavors of Toyama, sparkled beautifully on exquisite artisan plates. I was also amazed at how beautiful the cutlery was!Above all, the remarkable quality of the people working here left a deep impression on my heart. The passion, pride, and warm hospitality of the staff made this experience in the hidden gem truly one of a kind.The beauty of fresh greenery, exquisite cuisine, and the charm of the people—all harmonized to create a place where you can feel a "total beauty." I sincerely hope to see the different seasonal expressions of this wonderful auberge again. Less

艶つけ麺 / Tsuya Tsukemen / Made in Heaven — Kamata, Tokyo

'Glossy' dipping noodles are made with 100% domestic Japanese wheat, including Mochihime flour from Iwate Prefecture. The noodles are hand-rolled and cut using an udon noodle machine, served soaked in kombu water. Shoyu soup is made from pork only. All pork for the soup and chashu (tsurushiyaki style) is Iwanaka brand, also from Iwate Prefecture. Warm jasmine tea is offered as both a beverage and as the wari-soup.

'Made in Heaven' is run by master Hiroyuki Takahashi, who opened his first ramen store 'Chūka Soba Waka' in Oimachi in 2016 (since relocated). His 2nd store 'Men Cry' opened in Hamamatsucho in 2021. This is the 3rd store (and brand) in the group, labeled as a spinoff concept of Men Cry. An aburasoba specialty shop, with the theme of 'garlic + fat + carbs = heaven.' 17 seats. Open since May 2022. Less

April 30, 2026 La Sarte, @martinberasategui ‘s flagship restaurant, was the 1st in Barcelona to receive Michelin ⭐️⭐️⭐️. Inside the restaurant, perched above the kitchen, is an exclusive private room called Il Milione. It offers a far more extensive menu showing the full impressive range of @paolocasagrandetv ‘s range. A truly specials and unique experience. Paola and @joancarlesibanez, thank you for another memorable evening.

#thequest #ilmilione #barcelona #michelin3stars⭐️⭐️⭐️ #mystorywithmichelin Less

This was the definition of a cliche fine dining restaurant ⭐️⭐️

Horváth rejects luxury ingredients entirely. No caviar, no foie gras; mostly vegetables elevated through extraordinary technique.

Some dishes genuinely amazed me. Others felt more like a statement than something I’d actually want to eat. Add a natural wine pairing that was... memorable... and the whole experience became the definition of a Berlin fine dining cliché.

You’ll either think it’s genius or wonder if it’s one big social experiment.

Watch and judge for yourself.
-
📍Horváth, Berlin - Germany
-
*invited
#ChasingStars #TheFoodfetishist #berlin Less

🇹🇭 Jaras เป็นร้านอาหารไทยใน @intercontinentalphuket ที่เคยมีโอกาสมาลองครั้งหนึ่งแล้ว แต่ตอนนั้นเป็นมื้อคอลแลบกับเชฟจากต่างประเทศเลยยังไม่ได้สัมผัสตัวตนของเชฟหนุ่ยแบบเต็มๆ รอบนี้ดีใจมากที่ได้กลับมาลอง Tasting Menu แบบเต็มคอร์ส และต้องบอกว่าไม่ผิดหวังเลยจริงๆ

เป็นมื้อที่รู้สึกได้ถึงความตั้งใจในทุกองค์ประกอบ ตั้งแต่วัตถุดิบ เทคนิคการปรุง การเล่าเรื่อง ไปจนถึงรายละเอียดเล็ก ๆ น้อยๆรอบตัว อีกสิ่งที่ชอบมากคือแนวคิดเรื่อง Sustainability และ Zero Waste ที่ไม่ใช่แค่ทำไว้เป็นคอนเซ็ปต์สวยๆ แต่เห็นได้จริงในหลายส่วนของร้าน

ที่นี่มีเครื่องย่อยเศษอาหารเพื่อนำกลับไปทำเป็นปุ๋ย กระดาษเมนูผลิตจากตะไคร้ ภาชนะหลายชิ้นทำจากวัสดุรีไซเคิล และพยายามใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบให้ครบทุกส่วนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ส่วนเรื่องอาหารต้องยอมรับว่าเป็นหนึ่งใน Tasting Menu อาหารไทยที่ถูกจริตมากที่สุดมื้อหนึ่งในรอบหลายเดือน ไม่มีจานไหนที่รู้สึกว่าเสิร์ฟมางั้นๆเพื่อให้ครบคอร์ส ทุกจานมีจุดขายของตัวเอง และที่สำคัญคืออร่อยจริง !

หนึ่งในจานที่เซอร์ไพรส์ที่สุดคือ “หนางไก่ทอด” ปกติเป็นคนไม่กินแหนมเลย แต่จานนี้ทำเอาเปลี่ยนใจได้แบบไม่ทันตั้งตัว เป็นปีกไก่ยัดไส้หนางไก่หรือแหนมแบบภาคใต้ รสชาติกลมกล่อมและมีมิติแบบที่ไม่เคยเจอมาก่อน

อีกจานที่ชอบมากคือ “ผักเหมียง” เชฟได้แรงบันดาลใจมาจากใบเหลียงผัดไข่ ด้านในเป็นหอยเชลล์เนื้อหวาน ด้านบนเป็น chips จากใบเหลียง ส่วนด้านล่างเป็น garlic purée ที่ช่วยดึงทุกอย่างเข้าหากันได้อย่างลงตัว ส่วนบักกุ๊ดเต๋ หมูย่างตรัง และข้าวยำล็อบสเตอร์ย่าง ก็เป็นอีกสามจานที่ประทับใจมากๆ

สิ่งที่ชอบที่สุดของมื้อนี้คือความรู้สึกที่ว่า เชฟไม่ได้พยายามทำอาหารให้ซับซ้อนเพื่อโชว์เทคนิค แต่เลือกใช้เทคนิคเพื่อทำให้อาหารไทยอร่อยขึ้นและเล่าเรื่องได้ชัดขึ้น

สุดท้ายแล้วต่อให้คอนเซ็ปต์จะดีแค่ไหน ความยั่งยืนจะน่าสนใจแค่ไหน ถ้าอาหารไม่อร่อยก็คงไม่อยากกลับมา แต่สำหรับ Jaras สิ่งที่ทำให้จดจำได้มากที่สุดยังคงเป็นเรื่องรสชาติ และหลังจากจบมื้อนี้ ก็ยังยืนยันคำเดิมว่า… นี่น่าจะเป็นหนึ่งในร้านอาหารไทยที่ underrated ที่สุดในภูเก็ตจริงๆ

อีกเรื่องที่อยากชมคือราคา เพราะสำหรับ Fine Dining ในโรงแรมระดับนี้ ปริมาณอาหารถือว่าอิ่มมาก และให้ความรู้สึกคุ้มค่าเกินคาดแบบที่อยากกลับไปซ้ำอีกแน่นอน 👏🏻💖
.
฿3,850++ 10 Courses
.
.
📍 @jarasrestaurant - ภูเก็ต
#orn_phuket #orn_finedine #orn_jaras #orn_interconphuket #orn_thai Less

Austin BBQ Tour rolling on. Another newcomer, @twogoose_ which is considerate enough to open at 8:00 am with a full slate of breakfast tacos and burritos — plus no line (at least not when I was there) and tasty cold brew to kick-start the day.

These breakfast tacos are no joke, either — compact bites of soft, pliant flour tortillas bursting with flavor — smoked brisket in the Little Honkin’, or your choice of sausage or bacon. All come with eggs, soft home-fried potatoes, and an appropriately modest amount of melted cheddar. You can go line up at Franklin BBQ around the same time if you want, but at least send someone to Two Goose to fetch breakfast tacos to tide you over till lunch.

#bbq #eatbbq #txbbq #atxbbq #bbqtour #fooddrinktravel Less

Discovering Tre Fratelli: A New Italian Gem in Alpharetta

The Atlanta Grubber community, have you heard about the new kid on the block? @trefratellialpharetta a fresh Italian restaurant in downtown Alpharetta, is making waves as it fills the shoes of the former Butcher & Brew. For those nostalgic about the spot's previous identities, including the brief Academy Bar (did not get that place at all), Tre Fratelli is much better than both.

Mrs. Grubber’s Take
Curious about Mrs. Grubber’s verdict? She gave the Caesar salad a whirl and found it a tad salty but otherwise gave it a thumbs up. But let's be real, that's a regular critique from her—much like my own desire for more protein in my sandwiches. However, the chicken parmesan was a standout for her. While it hasn't dethroned her all-time favorite from Il Giallo, it certainly ranks high on her list, and trust me, she's sampled plenty!

My Culinary Adventure
As for me, the foodie in search of the perfect dish, I was pulled by a recent NextDoor thread about chicken marsala and hence got a craving for such. Chef David Soon boasts that their pasta comes from "one of the top two suppliers in Italy." With such credentials, it was no surprise that the dish was exceptional. If you're on the hunt for top-tier chicken marsala, this is your go-to spot.

Starting my meal with arancini filled with mozzarella and short rib was a true delight. The taste was a memorable highlight, and it's been a while since I've had arancini that good. Note on the pic, oy already two removed from the plate by the time photo was taken,

Is It "Real" Italian?
Now, some might debate whether Tre Fratelli is "authentic" Italian, or more of a Brooklyn or Italian-American fusion. But let's focus on what's important—it’s undeniably delicious!

What are your thoughts, fellow food enthusiasts? Have you tried Tre Fratelli yet? Share your experiences and let’s chat about your favorite dishes there!

#AlpharettaEats #TreFratelli #ItalianCuisine #AtlantaGrubber #FoodieFinds #ChickenParm #AranciniLover Less