Foodle

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⁡【中華料理 徳式】

まだ新しいお店ながら、店外には長い列。錦糸町の住宅街にぽつりと現れる『中華料理 徳武』、その光景だけで只者じゃないことは伝わってくる。ルーツは、かつてこの街で名を馳せた「大三元」。27年ものあいだ厨房を支え続けた料理人が、自らの名を掲げて立ち上げた一軒だ。長年培ってきた味と技術を、そのまま地続きで感じさせる。その蓄積こそが、いま目の前の行列に直結している。

名物の「汁なしラージャン麺」は、その実力を最も端的に伝える一皿。細麺ながらしっかりとしたコシを持ち、濃厚なタレをまとって艶やかな褐色に染まる。肉味噌、ニラ、ネギ、そして山のように盛られたカイワレ。シンプルな構成ながら視覚的なインパクトも十分だ。一口啜れば、まず押し寄せるのは“麻”。辣よりも先に痺れが走り、舌をじわじわと支配する。そのあとに肉味噌の甘みとコクが重なり、味の輪郭が一気に立ち上がる。カイワレの青い辛味が全体を引き締め、最後まで飽きさせない構造。こういうのには抗えない。

「雲丹のせあんかけチャーハン」も印象に残る。餡をまとったチャーハンの上に雲丹が乗るビジュアルは目を引くが、実際に強く残るのは海苔のニュアンスだ。香ばしさと旨味が全体を支配し、その延長線上に雲丹のコクが重なっていく構造。米は餡としっかり一体化していて、口当たりはなめらかに流れていく。そこに海苔の風味が芯を作り、雲丹が厚みを補強する。

徳武シェフは「大三元」で料理長として長年味を担ってきた人物。その経験は、料理の随所に自然と滲み出ている。奇を衒うことなく、積み上げてきた技術でしっかりと成立させる、その安定感がそのまま店の信頼に繋がっている。新店でありながら、すでに街に根付き始めているのも納得だ。長く愛されてきた錦糸町の定番が、また始まっていた。ご馳走様です。 Less

🍜𝗧𝗼𝗸𝘆𝗼’𝘀 𝗟𝗶𝗺𝗶𝘁𝗲𝗱-𝗧𝗶𝗺𝗲 𝗖𝗼𝗹𝗱 𝗡𝗼𝗼𝗱𝗹𝗲𝘀
🧊東京の期間限定「冷麺」3選

✼••┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 & 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈••✼

【🐓𝗖𝗵𝗶𝗶𝘀𝗵𝗮 中国料理 鶏舎】①, ②

🗼┆Ikejiriohashi · 池尻大橋
🏷┆#鶏舎
💰┆冷やし葱そば (¥1,200)
🚉┆Ikejiriohashi · 池尻大橋駅 (East Exit)🚶🏽‍♀️11min
👣┆Cash Only · 現金のみ
📅┆Walk-In Only · 予約不可
✍️┆Limited to 120 Servings · 昼夜共に120食限定

【🥢𝗖𝗵𝘂𝗴𝗼𝗸𝘂 𝗛𝗮𝗻𝘁𝗲𝗻 中国飯店 六本木店】③, ④

🗼┆Roppongi · 六本木
🏷┆@chuugokuhanten_roppongi #中国飯店
💰┆五目のせ冷麺 2種タレ付 (¥2,500)
🚉┆Roppongi · 六本木駅 (Exit 2)🚶🏽‍♀️4min
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Book via Phone · 電話予約
✍️┆Lunch Set with Soup, 2 Appetisers, Dessert
　　 ランチセットはスープ · 小さ付け2種 · デザート付き

【🥟𝗦𝗵𝗶𝗻𝘀𝗵𝗶𝗻 香港料理 申申】⑤, ⑥

🗼┆Nishiazabu · 西麻布
🏷┆@shinshinfoods #香港料理申申
💰┆特製旨辛スープ冷麺 (¥2,600)
🚉┆Hiroo · 広尾駅 (Exit 3)🚶🏽‍♀️9min
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Book via Phone · 電話予約
✍️┆Cash Only for Lunch · ランチは現金のみ

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

#tokyohalfie_冷麺 #冷麺 Less

The dishes were all wonderfully crafted with meticulous attention to detail. The location is just a short walk from Sannomiya Station. I was taken here by someone who had visited several times before. The menu was quite generous in portion size, yet the dishes were well-balanced and not overwhelming, allowing for a delightful dining experience without any heaviness. It was truly exceptional. Less

If you love Yakiniku, you must visit the renowned Akasaka restaurant "Raimon." Known as a Tabelog Gold Award winner, this popular spot truly lives up to its high reputation once you experience it for yourself! The interior offers a calm, sophisticated atmosphere, perfect for enjoying a special meal. Each dish of meat served is impressive, leaving you in awe with every plate.- Special Salted Tongue Thick yet surprisingly tender, this signature dish bursts with flavor with every bite.- Salted Liver Completely free of any unpleasant odor, it has a rich and creamy taste that showcases its exceptional freshness.- Grilled Shinshin The deliciousness of the lean meat stands out, enhanced by a toasty aroma from grilling, making it a luxurious treat.- Outside Skirt Juicy and full of meat juices, it strikes a perfect balance between tenderness and robust flavor.- Special Tenderloin and Strip Loin The exquisite sweetness of the fat and delicate texture create an unparalleled Yakiniku experience.Even the final dish, Morioka Cold Noodles, is executed to perfection, ensuring satisfaction throughout the entire course. For anyone searching for a special Yakiniku experience in the Akasaka area, this is undoubtedly a must-visit gem! Less

串かつよつば⁣
南堀江⁣
3月15日オープン安くて旨い串カツのお店⁣
カツはどろ粉とパン粉を素材ごとに調整し使用⁣
衣はサクッと軽く具材で揚げ時間拘る本格派⁣
変り種も多数1本のポーション大きく食べ応え⁣
揚げ物なのに重たさを感じない上品な仕上がり⁣
チャーシューエッグは大判で柔らかい焼豚に⁣
まろやかにする目玉焼きが寄り添う至福の一品⁣
名物だし巻きは熱々出汁が四方八方にじゅわ〜⁣
もはや飲める玉子焼きは柔らかく優しさの塊⁣
指まで旨い枝豆のペペロンチーノは最高のアテ⁣
〆は中毒性が高く箸止まらん旨さの辛ラーメン⁣
満たされた胃袋への追い討ちは禁断チョコパフェ⁣
食後のデザートというよりもはや別腹の背徳感⁣
串カツは1本100円～ドリンク180円〜と破格⁣
安い＝妥協という方程式をあっさり覆してくる⁣
1品1品料理は一手間惜しまない丁寧なお仕事⁣
舌の肥えた大人たちが行き交う南堀江に誕生⁣
安さも旨さも妥協なし胃袋にしっかり刺さるお店⁣
絶妙な火入れ揚げの見極めに長けた男前亭主が切り盛り⁣
20260607⁣
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🍀︎本日のメニュー🍀︎⁣
・串カツ1本100円～⁣
・枝豆のペペロンチーノ350円⁣
・餅と竹輪の磯辺揚げ450円⁣
・自家製ポテトサラダ400円⁣
・チャーシューエッグ650円⁣
・よつばのだし巻き550円⁣
・辛ラーメン600円⁣
・チョコレートパフェ600円⁣
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@yotsuba_0315⁣
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串かつ よつば⁣
大阪市西区南堀江2丁目12-21⁣
📞06-6534-6788⁣
営業時間 17:00～23:00⁣
（料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 22:30）⁣
定休日 月曜日⁣
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串かつよつば 南堀江 串かつ⁣
大阪グルメ 堀江グルメ PR Less