Foodle

You can enjoy a course that makes abundant use of seasonal ingredients. During my visit in autumn, matsutake mushrooms were used lavishly. Each dish, from the clear soup to the set meal and sashimi, showcased the natural flavors of the ingredients, offering a refined and gentle dining experience that was truly soothing. I also entrusted the selection of sake to the sommelier, and the temperature and choices were perfect! The staff were all very pleasant and provided attentive service, allowing me to have a wonderful time. Although it's quite difficult to make a reservation, I would love to visit this special restaurant again if the opportunity arises. Less

I will remember you every time I see 3 ingredients on a plate.
I will remember you every time I taste the flavor of a vegetable, clear and pure.
I will remember you every time I make a drawing, because it was there at Septime that I started drawing, keeping in my notebooks everything that was on the plate, and gradually, too, what lay beyond it. The wooden tables, the spiral staircase, the tiny kitchen, the flower arrangements, the glass walls that separated us from the bar, the blue windows and doors that looked out onto Rue de Charonne.
I will remember you every time I go to Paris, because going to Paris always meant paying you a visit.
I will remember you every time I recognize beauty and simplicity on someone’s table, because sparking an aesthetic and creative emotion through cooking was a gift of yours that always disarmed me.
I will remember you.
Thank you for everything, Bertrand. Less

鶏中華そば 醤油 (味玉入り) / Tori Chūka Soba Shoyu (Ajitama-iri) / Kasaoka Ramen Taketonbo — Tsukiji, Tokyo

Kasaoka style ramen from Okayama Prefecture. Double soup combines chicken stock and gyokai dashi, finished with chicken oil. The chicken soup uses old egg-laying hens (oyadori), which are said to contain a deeper flavor than younger chickens. Straight round noodles are supplied by Kanejin Shokuhin. Toppings include kujo negi (delivered directly from Kyoto each morning), menma, kashiwa chashu (stewed oyadori) and low-temperature cooked niwatori chicken breast chashu (using Shinrin-dori chickens from Okayama Prefecture).

Kasaoka Ramen Taketonbo is officially recognized by the local Kasaoka government with a certificate displayed at the store. The owner, operator and where they trained is kept a secret. 15 seats. Open since July, 2021. Less

July 1, 2026 A return to @boury, one of Belgium’s 🇧🇪 two Michelin ⭐️⭐️⭐️ restaurants. A fantastic dinner and evening on our first night of the trip. Our thanks to @timboury, @_ingewaeles_ , and the splendid staff of Team Boury.

@belgium
@michelinguide
#thequest #mystorywithmichelin #boury #michelin3stars⭐️⭐️⭐️ #michelinbelgium Less

The River Cafe Cafe @therivercafecafe is really great. Ingredient quality here is so high and the pastas and desserts are just as excellent as their older sister @therivercafelondon which is immediately next door. Spaghetti vongole (clams) was perfect… swipe to see the rest

Caponata 👍🏽

Vitello tonnato 🙌🏽

Lemon tart - just as amazing as always and exactly the same one as The River Cafe.

Almond gelato

Straciatella gelato affogato

🍨 ☕️

Menu

Dessert menu Less

I travelled to another country just to eat at this Chinese restaurant... was it worth it? 🇩🇰🚆🇸🇪🥢

A Michelin-starred chef @french_gastronomi told me I had to visit @lu.malmo in Malmö, so I jumped on the train from Copenhagen to find out.

Within one bite, I understood the hype. Authentic Cantonese cooking led by a 72-year-old grandmother who still cooks every day with incredible care and passion.

The Iberico char siu was the highlight, the dry-aged Peking duck didn’t disappoint, and the aubergine with XO sauce is an absolute must-order.

If you’re visiting Malmö, or even if you’re in Copenhagen - this place is well worth the trip if you really want chinese, especially with the favorable Swedish krone.

Send this to the friend you’d take on this food trip. 🥢
_
📍Lu, Malmö, Sweden 🇸🇪
💶 around €30-€60
-
#TheFoodFetishist #chinese #chasingchinese #review #malmö Less

🇹🇭 จักรวาล ร้านอาหารไทย Home Cook ของเชฟนิก @royalebrat ที่หยิบสูตรอาหารของคุณยายซึ่งเป็นคนอ่างศิลามาต่อยอดในแบบของตัวเอง แต่ยังคงรสชาติและเสน่ห์ของอาหารไทยโบราณเอาไว้ครบถ้วน

ที่นี่มีให้เลือกทั้งแบบ สำรับ และ Tapas มื้อนี้จานที่ชอบที่สุดขอยกให้กับ แกงคั่วปลาดุกใบยี่หร่า เท็กซ์เจอร์เนื้อปลาทำได้ดีมาก แกงคั่วเข้มข้น หอมเครื่องแกงและใบยี่หร่า กินกับข้าวสวยคือดีสุดๆ ส่วนเมนู Add-on ก็มีหลายอย่างแต่ส่วนตัวชอบ ปลาทอดเกล็ดฟูเสิร์ฟน้ำปลาหวานกวนกะทิ ที่รสหวานเค็มกำลังดี และ ทอดมันกุ้งไทยโบราณ ที่ใช้กุ้งแม่น้ำมาปั้นเป็นลูกชิ้น เนื้อเด้งแน่น กุ้งเต็มคำ

ของหวานในสำรับอย่าง “ขนมฝาก” ก็ทำได้ดี เป็นการรวมขนมของฝากหลายชนิดไว้ในจานเดียว และนี่ก็เป็นครั้งแรกที่ได้ลอง “ตูปะซูตง” เมนูพื้นถิ่นของชาวไทยมุสลิมในสามจังหวัดชายแดนใต้ ที่นำปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหนียวไปเคี่ยวกับกะทิจนได้รสหวานมัน ซึ่งหาทานค่อนข้างยาก โดยเวอร์ชันของเชฟนิกเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมหมึกดำ เป็นการจับคู่ที่แปลกใหม่ดี

ส่วนใครเห็นรูปอาหารแล้วรู้สึกว่า Home Cook ที่นี่ทำไมสวยจัง ก็ไม่ต้องแปลกใจนะ เพราะเชฟนิกเป็น Food Stylist ที่มีผลงานในระดับนานาชาติ และเคยได้รับการ Feature โดย CNN ด้วย เลยไม่แปลกที่ทุกจานจะดูน่าทานขนาดนี้ และถ้าใครชอบอาหารไทย โดยเฉพาะเมนูโบราณที่ไม่ได้เห็นกันบ่อยๆ ก็ลองแวะมาชิมกันได้ที่ทองหล่อนี่เอง 🥰

ปล. ร้านยังไม่มีที่จอดรถ แนะนำให้ไปจอดตามตึกแถวนั้น
.
฿8,500++ สำรับ 4-6 คน
.
.
📍@jakawaan - ทองหล่อ
#orn_bellyjourney #orn_thai #orn_jakawaan Less

〜
19.薪焼きのニラにお醤油を掛けた
きさ輝地鶏のそぼろごはん

たった今炊き上がったばかりの白ご飯には
炭火で豪快に焼いたきさ輝地鶏のそぼろが
わんさかと投入されて繊細な脂質が施され
更にニラの仄かな苦味と醤油風味が味覚を
鮮やかに整えていらつしやいます。

薪鳥新神戸時代には良く薪火を土鍋の中に
ご投入して香りをご飯に加味されましたが
今回はその様な趣向は無く素直にきさ輝の
そぼろ肉の甘味と旨みを白ご飯に馴染ませ
和やかな香味とそぼろの滋味深い味わいを
楽しませてくれるご飯ものとなっています。

きさ輝地鶏のそぼろ肉の肉汁がたっぷりと
染み込んだあきたこまちの米粒に滴り落ち
しっとりと旨味極上ご飯に仕上がってます。
刻まれた韮を潔く天に添え苦味をキリッと
走らせて来てそぼろご飯の甘味との共演は
しっかりとご飯に寄り添う感じで絶品なる
美味しさを完成させており舌が潤うと言う
手打ち感じの仕上がりには感嘆致しました。

20.手打ち二八の鶏蕎麦

電動の臼で引いた自家製麺の二八
正直な所、真逆の臼までご用意が
整えられてるとは流石に蕎麦への
拘りもなかなかの疋田大将です。

久し振りに蕎麦打ちも確り精進し
碾きたて打ち立て茹でたての所謂
三立てで饗される疋田大将自らの
二八蕎麦との出逢いにお口も綻び
ワクワクして来ております。

蕎麦つゆも鶏出汁と鰹出汁の合わせ技で
お出汁を引いておられお口を湿らせると
味わいが深まる蕎麦つゆの仕込みに余念
無くて実にコク深い感じの仕上がりです。
所謂かえしは使わずに鶏出汁の其の儘の
うま味で蕎麦とのバランスを良く整えて
おられます。
二八の方は栃木の蕎麦の実を電動臼で
引いて玄蕎麦でない感じにて殻無しの
仕上がりでとても上品な香りがします。

先ずは生のままをツルツル〜ッと啜る
蕎麦の香りと喉越し良く舌を爽やかに
走り抜けて行く時の快感が聞こえます。
更には蕎麦つゆがコク深くて二八との
相性は抜群に蕎麦の美味しさを深めて
とても印象的な味わいが募ります。
そしてこの蕎麦つゆの美味さが格別で
鶏の出汁が優しく涼しいうま味を伴い
お蕎麦の麺の味覚自体と見事に調和し
蕎麦つゆとの一体感が綺麗に開きます。
素敵な余韻が印象に残る一品でした。

21.甘味

塩の和三盆ミルクと黒蜜のかき氷
焙じ茶

焼鳥料理のコース構成としてご飯ものの
お食事に締めの二八蕎麦を揃えた上にも
最後に舌を潔く癒すかき氷までご用意が
尽くされている事に感心してしまいます。
開店するにあたり周到に企画設計された
ご様子が伺えその分完成度の高い料理に
昇華させているものと感じました。

#恵比寿gourmet
#恵比寿焼鳥
#恵比寿注目店
#ひき田
#疋田豊樹

■ご訪問日 2026.6.16(火) 17時半〜20時

■お料理 お任せコース¥22,000税込
お飲み物消費税含むお会計¥28,050税込 Less

Second visit to @ryebunnydc last month. The DMV is lucky to have this restaurant 🤗

1) ANCHOVY TOASTS – milk bread, blood orange confit, fennel pollen 👏

2) BEETS AND BERRIES – strawberry + fresno agrodolce, pistachios

3) GRILLED GAI LAN – pickled rhubarb, roasted garlic + tofu

4) ENGLISH PEA RAVIOLI – calabrian chili, mint, breadcrumbs

5) ROSEDA FARMS BEEF FLANKEN RIBS – chili glaze, crispy shallots, cilantro 🤤😋

6) Chocolate angel food cake 🫡
~
#hungryglomad_washingtondc #ryebunny #adamsmorgandc #neighborhoodrestaurant Less

ATL BBQ swing underway. First up: a relative newcomer (2 year anniversary approaching), @_genesgenesgenes_, and it’s a delight.

To get things rolling, an Old Fashioned variation with bourbon, apple brandy, and a kiss of Edelkirsch (cherry liqueur) plus a tray of bang-up Cajun butter roasted oysters. Lean brisket and a quarter chicken topped with kicked-up Alabama white sauce hits the spot along with a cool, tasty beet, arugula, and citrus salad finished with labneh (yes, beets, arugula, and labneh at a BBQ joint!) and collards laced with Steen’s and Crystal sauce and dusted with crushed peanuts. Charlie went with a hefty pulled pork sandwich and side of creamy Mac ’n cheese and gave it his seal of approval.

That's a hot pink Primitive Pits offset outback, BTW.

#bbq #eatbbq #gabbq #bbqtour #fooddrinktravel Less