Foodle

Excellent meal at @guysavoylasvegas

Crab croustillant, Sweetbread with caviar, Wagyu burger.
Tomatoes, egg, balsamic vinegar pearls, tomato granita, cucumber, basil.
Salmon cooked on dry ice, lemongrass bouillon, Meyer lemon, finger lime, bok choy.
Foie gras, brioche, peach, plum, salad.
Maine lobster, coral jus, vegetable tian.
Mint pannacotta, peach, cucumber.
Chocolate, chicory sauce. Less

🇭🇰𝗪𝗼𝗻𝘁𝗼𝗻𝘀 𝘄𝗼𝗿𝘁𝗵 𝘁𝗵𝗲 𝘄𝗮𝗶𝘁
🍜並んでも食べたい、香港の雲呑麺
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈••✼

📍┆Tsim Chai Kee Noodle · 沾仔記
🇭🇰┆Central (Hong Kong) · 中環 (香港)
👩🏻‍🍳┆Cantonese Noodle · 広東麺専門店
🏷┆#tsimchaikee #tsimchaikeenoodle #沾仔記
💰┆Shrimp & Pork Wonton Noodle (HK$ 40)
🚉┆Central (Exit D2)🚶🏽‍♀️7min
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Walk-In Only · 予約不可
✍️┆Food: 𝖤𝗑𝖼𝖾𝗅𝗅𝖾𝗇𝗍 · Vibe: 𝖡𝖺𝗌𝗂𝖼 · Price $$

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈•✼

“𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗖𝗵𝗮𝗶 𝗞𝗲𝗲 𝗡𝗼𝗼𝗱𝗹𝗲” is a Hong Kong-style wonton noodle shop featured in @michelinguide’s Bib Gourmand list, popular with both locals and tourists🌟

For the clear noodle soup, customers can select a choice of the following:
・🥢𝗡𝗼𝗼𝗱𝗹𝗲𝘀: yellow*, flat white, vermicelli
・🥟𝗧𝗼𝗽𝗽𝗶𝗻𝗴𝘀: shrimp & pork wonton*, minced fish balls, fresh sliced beef, or all combined
(* = 𝘰𝘶𝘳 𝘧𝘢𝘷𝘰𝘶𝘳𝘪𝘵𝘦 𝘤𝘰𝘮𝘣𝘪𝘯𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯!)

Note: only cash or Octopus card payments are accepted🐙 This is our favourite noodle shop in Hong Kong, and we make sure to visit every time we’re in town💓

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈••✼

広東麺で有名な香港の「沾仔記（ティムチャイキー）」は、ミシュランのビブグルマンに選ばれた人気店🏆

麺は定番の細い卵麺（黄麺）のほか、平たい米粉麺やビーフンから選べます🍜 トッピングはシンプルに海老と豚肉の雲呑・魚のつみれ・牛肉の3種類のみ🦐 もちろん全種類を組み合わせることも可能です🥢

個人的なオススメは、コシの効いた細麺とさっぱりしたクリアスープ、そしてぷりぷりの海老が楽しめる「黄麺」と「海老と豚肉の雲呑」✨ これまで香港で食べた麺の中で、間違いなくナンバーワンです🫶

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
#tokyohalfie_hongkong #tokyohalfie_香港 #雲呑麺 #香港美食 Less

🇭🇰𝗘𝗶𝗴𝗵𝘁 𝗚𝗿𝗲𝗮𝘁 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲𝘀, 𝗿𝗲𝗶𝗺𝗮𝗴𝗶𝗻𝗲𝗱
🥢中国八大料理を現代風にアレンジした美食体験
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈••✼

📍┆WING · 永
🇭🇰┆Central (Hong Kong) · 中環 (香港)
👩🏻‍🍳┆Innovative Chinese · モダン中華
🏷┆@wingrestaurant_hk @chefvickycheng
💰┆HK$2,000 ~ HK$3,000🌛
🚉┆Sheung Wan (Exit A2)🚶🏽‍♀️4min
👣┆Smart Casual · スマートカジュアル
📅┆Book Online · 予約困難
✍️┆Food: 𝖤𝗑𝖼𝖾𝗉𝗍𝗂𝗈𝗇𝖺𝗅 · Vibe: 𝖤𝗅𝖾𝗀𝖺𝗇𝗍 · Price $$$$

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈•✼

“WING” by @chefvickycheng masterfully reinterprets the Eight Great Chinese Cuisines through a modern lens, creating a dining experience that celebrates seasonality, precision, and tradition🇨🇳

The ever-evolving tasting menu showcases the finest seasonal ingredients, thoughtfully crafted to highlight a harmony of flavours, textures, and aromas🥢

Alongside the intricately presented “Botan Shrimp” in the cover photo, the “Fragrant Chili Alaskan King Crab” was a standout - steamed with garlic and paired with crispy cheung fun💯

The iconic “Sea Cucumber Spring Roll” is another highlight, offering contrasting textures from jelly-like braised pork fat to ultra-thin, crispy pastry🌟 Every dish is a testament to creativity, precision, and artistry🦚

① 🦐Botan Shrimp, Chiu Chow Sauce
② 🦪Chilli Oyster, Golden Crystal Egg
③ 🥒Zucchini, Green Sichuan Pepper
④ 🐚Razor Clams, Yunnan Chilli, Bull Kelp
⑤, ⑥ 🦀Fragrant Chili Alaskan King Crab
⑦, ⑧, ⑨, ⑩ ☁️Sea Cucumber Spring Roll

⑪, ⑫ 🐦Baby Pigeon, Sugarcane
⑬ 🫛Double-Boiled Baby Lamb Soup
⑭ 🐟Pomfret, Mandarin Peel, Black Bean
⑮ 🍲Stewed Loofah Pot, Sour Soup
⑯ 🍚Fermented Chilli Fish Maw Rice
⑰ 🍉Watermelon, Mango, Melon, Lychee
⑱ 🍡Black Sesame Mochi
　 🍩Salted Egg Custard Donut
⑲ 🐉Interiors
⑳ 🌟Ingredients of the Day

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈••✼

中国八大料理をモダンに再構築した香港の中環（セントラル）地域にあるレストラン「WING（ウィング）」🪶 季節ごとに進化し続けるテイスティングメニューは厳選された旬の食材を活かし、味、食感、香りの絶妙なバランスを追求しています✨

終始感動の連続でしたが、特に印象的だったのはカバー写真の「ボタンエビの潮州辣椒油ソース和え」と「アラスカ産タラバガニ」👑 脚の一番肉厚な部分を使用し、旨味が引き立つようにニンニク蒸しに🧄カリッと焼き上げた腸粉と合わせ、ソースが中にしみ込んだ食感が絶妙でした🤤

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
#tokyohalfie_hongkong #tokyohalfie_香港 #香港美食 Less

🌱𝗩𝗲𝗴𝗮𝗻 𝘃𝗶𝗯𝗲𝘀 𝗳𝗿𝗼𝗺 𝗕𝗮𝗹𝗶 𝘁𝗼 𝗧𝗼𝗸𝘆𝗼
🥗バリ発、東京スタイルのヴィーガン体験
…𝘥𝘦𝘵𝘢𝘪𝘭𝘴 𝘣𝘦𝘭𝘰𝘸 · 詳細は⤵︎

✼••┈┈┈┈┈┈ 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 ┈┈┈┈┈┈••✼

📍┆Alchemy
🗼┆Azabudai · 麻布台
👩🏻‍🍳┆Vegan · ヴィーガン
🏷┆@alchemy.japan #アルケミー
💰┆¥3,000~¥4,000🌞
🚉┆Kamiyacho · 神谷町 (Exit 2)🚶🏽‍♀️10min
👣┆Casual · カジュアル
📅┆Book via @tabelog · 食べログから予約
✍️┆Food: 𝖭𝗈𝗎𝗋𝗂𝗌𝗁𝗂𝗇𝗀 · Vibe: 𝖱𝖾𝗅𝖺𝗑𝖾𝖽 · Price ¥¥¥¥

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗘𝗡𝗚𝗟𝗜𝗦𝗛 ┈┈┈┈┈┈┈┈•✼

The first overseas outpost of Bali’s vegan institution @alchemybali opened in @azabudaihillsofficial in November 2023🌿 Open every day from 11AM–8PM, this all-day café is bright, welcoming, and even baby/child-friendly👶🏻

For lunch, I went with “Born in Bali” - a wholesome bowl of brown rice, jackfruit “chicken”, tempeh manis, roasted pumpkin, kale tahini, and sambal matah, finished with a creamy tahini lemon dressing🌴

Their new “Arrabbiata” swaps pasta for a clever mix of zoodles / courgetti, blended with green pea noodles🥒 I topped with cashew parmesan that tasted just like the real cheese🧀

But the true standout was dessert - the “Taro Pancakes”🍠 Fluffy yet slightly chewy, layered with seasonal fruit, coconut cream, and their signature “better than butter”🥥 Healthy, vibrant, and seriously satisfying - proof that vegan food can be indulgent too🫶

① 🥗Born in Bali (¥1,800)
　 + 🥕Carrot & Celery Topping (¥300)
② 🍝Arabbiata (¥1,980)
③ 🫐Açai Bowl (¥1,800)
　 🥞Taro Pancake (¥1,680)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗝𝗔𝗣𝗔𝗡𝗘𝗦𝗘 ┈┈┈┈┈┈┈••✼

バリ島発の大人気ヴィーガンレストラン @alchemybali が麻布台ヒルズに海外初出店✨ 毎日11時〜20時まで営業のオールデイカフェで、明るく心地よい空間はお子様連れにも優しい雰囲気です🐣

ランチには「バリ島生まれ」をチョイス🇮🇩 玄米、ジャックフルーツ“チキン”、テンペマニス、焼きカボチャ、ケールタヒニ、サンバルマタを、クリーミーなタヒニレモンドレッシングで仕上げた、栄養たっぷりなボウルでした🍋

新メニューの「アラビアータ」は、パスタの代わりにズッキーニニスパゲッティとエンドウ豆ヌードルをブレンドしたもの🫛 カシューナッツパルメザンを追加トッピングすると、まるで本物のチーズのような風味💯

そしてデザートの主役は「タロパンケーキ」🍌 バナナとタロイモをブレンドしたパンケーキはもちっと食感が特徴的🤤 季節のフルーツやココナッツホイップ、”ベターザンバター”が添えられた贅沢な一皿です🍓 ヴィーガンなのに満足度が非常に高く、定期的に通いたいヘルシーなお店です🌸

① 🥗バリ島生まれ (¥1,800)
　 + 🥕人参セロリサラダ (¥300)
② 🍝アラビアータ (¥1,980)
③ 🫐アサイーボウル (¥1,800)
　 🥞タロパンケーキ (¥1,680)

✼••┈┈┈┈┈┈┈ 𝗛𝗔𝗦𝗛𝗧𝗔𝗚𝗦 ┈┈┈┈┈┈┈••✼
#tokyohalfie_azabudaihills #tokyohalfie_麻布台ヒルズ #tokyohalfie_vegan #tokyohalfie_ヴィーガン #gifted Less

👈⬅👈⬅ スワイプ SWIPE 👈⬅👈
蛤料理うえむら
HAMAGURI RYORI UEMURA

蛤づくしの会席料理が頂けると評判の『蛤料理 うえむら』さんに伺いました。
昼夜、各々一組のみで、2025年はおろか2026年も満席という超予約困難な人気店です。

こちらで使用している蛤は国内で1％しか流通してない大和蛤と呼ばれている桑名産の最高級天然蛤です。現在、国内で流通している蛤は輸入物が90%、千葉県や茨城県産の所謂チョウセン蛤が9%で、残りの1%が桑名産の天然蛤だそうです。
身の引き締まったプリプリの天然蛤は絶品です。お出汁も身も美味しく頂けて蛤好きには堪りません。

サービス面も素晴らしく、店主の親切丁寧な対応で終始気持ち良く過ごせました。

この日頂いたメニューです。

三重県桑名産天然蛤フルコース会席

『桑名産天然蛤の酒蒸し　三重県産伊勢の茶そば』

『桑名天然蛤のお刺身』
多分お初の蛤刺身です

『桑名産天然焼き蛤』
焼き蛤、蛤バター焼、蛤醤油焼き、蛤バター醤油焼、蛤すだち絞り

『桑名産天然蛤のグラタン』

『桑名産天然蛤の磯部揚げ二本　 ししとうの天ぷら一本』

『桑名産天然蛤のしぐれ釜飯』

『桑名産天然のしゃぶしゃぶ』

『蛤出汁　葛切り』

『蛤出汁　三つ葉、白ネギ、木綿豆腐』

『桑名産天然蛤の雑炊』
『桑名産天然蛤出汁　煮麺』

〆は、桑名産天然蛤の雑炊又はきしめん又はラーメン又はにゅうめんから選べます

『香の物』

『三重県産大内山濃厚バニラアイス　 ～黒蜜きな粉を添えて～』

『焙じ茶』

#蛤料理うえむら
#うえむら
#hamaguriryoriuemura
#uemura
#patek_mie
#patek_kuwana
#予約困難
#予約困難店
#食べログ
#食べログアワード
#百名店
#ゴエミヨ
#ミシュラン
#michelin
#米其林
#米芝蓮
#미슐랭 Less

One of the best meals on my brief stopover in Chengdu was Yu Zhi Lan, the 2-Michelin-starred private dining destination helmed by owner-chef Lan Guijun.

Sichuan cuisine is regarded as one of the four major cuisines of China (Lu, Chuan, Yue and Su). It dates back to antiquity, giving it one of the longest histories of any food style on record. Chef Lan is known for his updated interpretations of traditional Sichuan technique, giving his dishes a very refined and individualistic flavour.

He proudly asserts that his cuisine is based on a superior stock as base, with premium seasonal ingredients to determine the flavour. This hews closely to the tenets of The Book of Rites or 禮記, a collection of texts describing the social, ceremonial and lifestyle rites of the period, which contains the passage “鉅鑊湯，以小鼎薌脯於其中，使其湯毌減鼎，三日三夜毋絕火，而後調以醯醢。” translated as “soup was slowly boiled or braised in a tripod-vessel for 3 days, then seasoned before consuming.”

Over the course of the 2-hour dinner, Chef Lan took pains to explain every dish in detail. I learned a lot, especially about new approaches to ingredient.
#chengdufood #michelinstarchef #michelinstarrestaurant #sichuanfood #sichuancuisine #eat #food #foodlover #foodgasm #foodies #foodstagram #foodpic #foodpics #spicyfood #foodporn Less

For 10 years or more, I’ve known LG Han and witnessed his growth as a chef. When I ate his last menu, I saw a quantum improvement—he had brilliantly captured the essence of each dish in a way I could wholeheartedly relate to.

Now, with his newly launched menu, he’s taken another leap forward. Each dish was old and new at the same time—but not just in the trite manner of melding something traditional with something newfangled. Instead Chef Han has kept what we as Singaporeans know and love, and fully transformed it in a way that we as contemporary diners value and delight in (mainly through substitution of ingredient, complexity of technique, and optics).

As a result Han’s ‘reimaginations’ have the twang of familiarity of hawker food; his deconstructions the warmth and comfort of grandma’s cooking. He has crafted a love song to Singapore and what our cuisine means to us today. It’s powerful stuff. Bravo, chef and your team!

P.S. I don’t like prata but I’d gladly have another piece or two of Han’s version.
#michelinstarred #michelinguide #asias50best #asias50bestrestaurants #worlds50best #sgfood #sgfoodporn #sgfoodlover #sgfoodstagram #sgfoodpic #sgfoodies #sgchef #foodie #food #foodlover #foodgasm #foodporn Less