Foodle

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【奈つやの中華そは】
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東京・下丸子の住宅街に、ラーメン好きの巡礼地になりつつある一軒がある。間借り営業を経て、2024年に実店舗としてオープンした『奈つやの中華そば』。店名の「奈つや」は、奥様・奈津子さんの「奈つ」と、店主の修行先『びぎ屋』の「や」を組み合わせたもの。修行先への敬意と、家族の名前。その両方を大切にする姿勢が、この屋号に表れている。実際に店に立つ二人の接客もとても気持ちよく、人柄の良さがそのまま店の空気を作っているようだ。ちなみに、人気店ゆえ、現在は予約制を採用。朝7:28に予約サイトがオープンする仕組みだ。ちなみにこの時間は「なつや」に掛けたもの。そんな遊び心にも、この店の人柄が表れている。

いただいたのは「もちもち雲呑中華そば」。丼に顔を近づけると魚介の香りがふわりと立ち上がる。ファーストアタックで感じるのは煮干しの鮮烈な旨味。厳選された煮干しを贅沢に使いながら、エグみや苦味は見事に抑え込まれている。そこに鰹節や鯖節などの節系が重なり、香りに奥行きを生む構造だ。さらにその下から支えるのが鶏ガラと豚ガラの動物系出汁。魚介の輪郭を際立たせながら、味わいにはしっかりとしたコクが宿る。醤油ダレは芳醇でキレがありながら角が立たず、出汁の甘みをきれいに引き立てる。表面の香味油が熱を閉じ込め、最後まで煮干しの香りを鼻へと運んでくれる。

麺は菅野製麺所による全粒粉入りのストレート細麺。啜った瞬間に「パツン」と心地よく歯切れる食感で、スープの旨味をしっかりと持ち上げるど真ん中の設計。そしてこの店の代名詞ともいえるのが雲呑。岩手県産の希少なもち性小麦「もち姫」を100％使った皮は、一般的なつるりとした雲呑とは別物。まるで餅のような弾力を持つ“むっちり”とした食感が特徴だ。中には生姜の効いた肉餡。噛むたびに肉の旨味が広がり、生姜の清涼感がスープの旨味をきれいに引き締める。

気になった「茶碗カレー」も注文。ご実家の洋食店から受け継いだレシピで作る欧風カレーで、コクのある味わいが特徴。

鮮烈な魚介の香り、深いコク、そして餅のような雲呑。しっかりとしたインパクトがありながら、どこか優しさも感じさせる一杯だ。修行先で培った醤油ラーメンの技術を土台にしながら、「もち姫」の雲呑という個性を重ねた構成。その完成度は、わざわざ下丸子まで足を運ぶ理由として十分すぎる。少しハードルはあるが、それでも食べたいと思わせるラーメン。ご馳走様でした。
#奈つやの中華そば #そば Less

Yesterday's dinner with my friend @brucepalling in Florence 🇮🇹
Reposting his words:
"My farewell dinner in Florence with fellow gastroenophile @edoceladon @osteriadellenoteca : ravioli di peposo di manzo Al Burro e timo with divine buttery odours; dischi volanti pastificio gabbro con lampredotto e funghi di stagione- pasta with tripe and mushrooms again with intense stinky scent; Bistecca with smoky bloody undertones; brand new olive oil as verdant as you please; serious Barbaresco 16, exceptional local fizz and tiramisu. Love that menu stares if you prefer your Bistecca well done, we will recommend another dish out of reverence for centuries of Bistecca tradition. I will be back." 💯

#sustainability #sustainablefood #organicfood #luxurytravel #tuscany #foodtravel #foodie #steak #bistecca #mostofitaly #florencefood #farmtotable #naturalwine #finedining #italytour #italianfood Less

Pretty much every single dish at ANN Tha Din Daeng was one of the best versions of its kind I’ve had anywhere! @an_ta_dindang_restaurant

• Deep-Fried Sea Bass with Thai Fish Sauce
• Deep-Fried Pork Belly with Thai Fish Sauce
• Crab Meat Fried Rice
• Creamy Tom Yum Goong

Honest, traditional Thai cooking and exceptional wok skills. Every dish packed with flavor and, dare I say, just as enjoyable as Jay Fai, but without the crazy queue (and with air conditioning). One of the best Thai meals I’ve had in a long time! Less

Just a 2-minute walk from "Mitsukoshimae Station" on the Tokyo Metro Ginza Line.I had heard rumors about this place since my time in Kyoto, and thanks to an invitation from the owner of a company I used to work with, I finally had the chance to visit "aca1°" for the first time! ♡I got so caught up in conversation that I almost forgot to take pictures of the dishes, but I was truly impressed by both the presentation and the flavors of the amazing dishes.Fortunately, I was introduced to the chef, so I plan to come back for a more leisurely visit next time!Thank you for the wonderful experience! ♡ Less

#阪急32番街⁣
梅田⁣
絶景レストランが集まる梅田の人気スポット⁣
トップはALEGRIA梅田さんでシェラスコ⁣食べ放題
お肉,野菜など15種類2時間食べ放題常に焼きたて⁣
食べたら店員さんが随時補充エンドレスミート⁣
切る瞬間の肉汁ほとばしるライブ感も醍醐味⁣
お肉は噛み応え系からとろける系まで勢揃い⁣
2軒目は火鍋 小肥羊さんできのこ満載コース⁣
食感も香りも違うきのこ10種類以上を食べ比べ⁣
火鍋は麻辣湯と白湯の2種類の味を一度に堪能⁣
辛さが癖になる麻辣湯は旨みもしっかり本格派⁣
白湯の優しいコクが飽きがこずに最高に旨い！⁣
3軒目はまぐり庵ではまぐり尽くしのお料理⁣
出汁巻きは卵6個を使用.中に貝の身がそこかしこ⁣
ラーメンにも貝特有の深みのある旨みが凝縮⁣
麺にも染み込み口内幸福感.気づけば無言で完食⁣
どの店も魅力気づけば再訪候補の実力派揃い⁣
地上100mからの景色を眺めながら楽しく食事⁣
6/24(水)からお得なキャンペーンを実施下記参照⁣
クーポン使用でお得にランチやディナーを堪能⁣
お腹も財布も大満足間違い無しこの機会に是非⁣
各々の亭主が元気いっぱいに切り盛り⁣
20260603⁣
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🉐6/24～7/3の10日間限定で配布🉐⁣
阪急阪神おでかけアプリクーポンを配布⁣
✔️1,500円以上のお会計で使える500円クーポン⁣
✔️ 阪急阪神おでかけアプリに入会＆クーポンを提示で利用可能
✔️お1人様1日1回利用OK⁣
✔️期間中は毎日使えるので最大10回利用可能⁣
✔️ 毎週月曜日が S ポイント２倍ポイントアップです。
S ポイント対象カード・アプリの提示で対象
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阪急32番街⁣
大阪市北区角田町8-47 ⁣
阪急グランドビル 31F～27F・1F
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■シュラスコレストラン
ALEGRIA 梅田29F⁣
@alegria_umeda⁣
15種類シュラスコ食べ放題2時間3.300円⁣
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⁣■中華料理（火鍋専門店)小肥羊 29F⁣
@xfy_honten⁣
きのこ満載コース1人前4.200円⁣
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■和食ダイニング はまぐり庵28F
@hamagurian⁣
焼きはまぐり
はまぐり出汁巻き玉子1.350円玉子6個⁣
はまぐりラーメン⁣
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PR 阪急阪神おでかけアプリクーポン ⁣
梅田グルメ 大阪グルメ 梅田ランチ 梅田ディナー 夜景 Less