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Recommended bowl: Sapporo style miso
Shinbusakiya serves Sapporo-style miso ramen, and is located on Dogenzaka street in the heart of Shibuya. The soup is rich and creamy, but totally drinkable. The noodles are thin, curly and eggy, served slightly al dente. Spicy miso and tsukemen options are on the menu, but for first timers the standard miso ramen... More
6) Sicilian fried orange chicken with calabrian chili and fennel salad 🍗
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middle eastern ➡️ pizza, @artichoke_sg still as funky + playful as ever! #whatKBeats
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A fast train up the coast leads to Porto, home of port, and a tightly packed old town of hilly narrow streets, overseen by this cheerful iron rainbow of a bridge.
Up another sky jump of a hill, the window seafood display sets the lure at @ostrasecoisas , aprime find for “oysters and things.”
Among the things: more percebes, those... More
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【中華そば しば田】
しば田のラーメン、狛江で再始動。
狛江駅から徒歩1分。開店前から静かに列をなすラーメン店がある──それが、かつて仙川を代表する名店として名を馳せた『中華そば しば田』。2024年に狛江へと移転し、その人気は今なお衰え知らず。食後の満足感が、行列の理由を静かに物語っている。
いただいたのは「特製(地鶏)中華そば」と「炊き込みご飯」。まずスープをひと口。以前は鴨の香りが立ち上がっていた印象だったが、現在は地鶏にシフト。名古屋コーチンなど複数の地鶏を軸に、9種の醤油をブレンドしたカエシがその旨味を包み込み、鶏の風味に香りと奥行きを与えている。どこか和出汁のような軽やかさもありながら、分厚い旨味の層が舌を包み込む。
麺は細めのストレート。すべりの良さとコシのバランスが秀逸で、スープとの一体感が素晴らしい。そして、特製トッピングの主役はなんといっても地鶏チャーシュー。いわゆる低温調理のチャーシューとは一線を画すもので、大胆なカットに地鶏らしい弾力のある肉質。旨味が噛むほどに広がっていく。トッピングのメンマは細めで柔らかく、味玉は半熟のとろりとした黄身が濃厚。肉ワンタンも滑らかな皮と肉餡のジューシーさが見事だ。
そして「炊き込みご飯」。鶏の出汁が染み渡ったご飯は、シンプルながらも確かな仕事が光る。スープとの相性も抜群で、まさに一食を通じて満足感を提供してくれる一皿。
“特別”の定義は人それぞれだが、『しば田』のラーメンを食べると、その意味が少しわかる気がする。日常の中にある非日常。だからまた、並びたくなるのだ。ご馳走様でした。
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Gymkhana, London, UK. Mid May 2025. Great.
ジムカーナ。ロンドン。5月中旬。とても美味しい。
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