Foodle

The so-called “modernisation” of traditional cuisine is, more often than not (and let’s be honest, probably 99% of the time), pure nonsense. It is done to give chefs something to talk about. The “modernised” dish bears little resemblance to the original in terms of taste. This is how it should be done. @yenisoho’s mantı takes the traditional dish and refines it from a substantive perspective, not through superficial, form-obsessed gestures. The result is simply one of the tastiest mantıs you will ever eat.

#mantı #yenilokanta @civan_er Less

Trüf mantarı tophaneyle (pideyle) buluşursa! Black truffle meets Turkish pide.

This is Tophane pide, one of my favourites, from Giresun on Turkey’s Black Sea coast. It is simple and direct. Round, compact, with a dough that bakes crisp and crunchy rather than soft or stretchy. My favourite one is @hacapuripide (although I am not a big fan of other pides there). Make sure you ask for it as it is not on the menu.

After baking, the top is lifted off like a lid. Egg yolks go in, followed by a generous amount of butter. The lid is put back on and the heat does the rest. The butter melts, the yolks loosen and the inside turns rich. Very rich! More butter is brushed on the sides and the top.

If you happen to have truffle in your pocket, black or white, it fits easily(!)

#trüf #trüfmantarı #pide #tophane #istanbul Less

#焼鳥の店圭
#都島
天満の人気店が都島で移転オープンされた焼鳥店
トップはシャキシャキネギがガツンと絡むネギま
めちゃくちゃ柔らかく濃厚背肝は飲み物
ワサビで頂く大きくほわっほわのささみ
ふっくらしっとり卵黄でまろみ増すつくね
焼鳥はブリンと言うよりグリンとした食べ応え
1串のクオリティ高く1口を大事に食べたい焼鳥
希少部位の入ったお造り10種盛りも感無量
〆は焼鳥屋さんでは珍しい鶏の漬け丼と
スープ茶漬けも濃すぎず胃に優しいほんのり塩味
果実酒は飲む度に唇が実に当たる果実ゴロゴロ
焼鳥とあっさりメリハリ熟知の野菜のお通しも👍
焼鳥は200円～1品も価格は控えめ満足度すげぇ
最近食べた焼鳥屋さんの中でもダントツの旨さ
お支払いは現金のみ2件目以降、20歳以下🙅‍♀️
家から近いところにこんな店があって嬉しい
予約をおすすめまた出会っちゃった焼鳥の名店
火入れがパーフェクト大将が切り盛り
20251027
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🐓本日のメニュー🐓
・こころ 200円
・ネギま 280円
・つくね300円
・背肝 250円
・ぼんじり唐揚げ600円
・お造り盛り合わせ
・鶏の漬け丼ぶり650円
・鳥スープ茶漬け 550円
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焼鳥の店 圭
大阪市都島区都島本通2-16-1
📞090-2599-3005
営業時間
月～土曜日 18:00～22:30
日祝 18:00～21:30
定休日 不定休 Less

⁡#大衆酒場ぎふや⁣
#中崎町⁣
12月24日オープン本店は新世界の老舗串店⁣
トップは寿司屋顔負け1貫90円～のお寿司⁣
ネタも大きくこの価格帯とは思えない完成度⁣
串カツは定番ソースの他オリジナルだし酢で⁣
鯖や鰹.昆布を1日漬け込んださっぱりダレも👍⁣
ぎふや中崎町店では新たな名物鶏刺しが充実⁣
知覧鶏や大摩桜のむね刺しや肝やタタキなど⁣
鮮度抜群.葱塩や胡麻醤油.麹味噌で頂くスタイル⁣
名物どろ炊きは香味野菜を1日抱き上げ旨味凝縮⁣
どろどろのスープに豚ヒレと鶏焼豚を煮込む⁣
身はホロホロめちゃ柔らかい串カツと並ぶ名物⁣
〆はほっこり甘め癒しの油かすうどんで腹閉じ⁣
店内は人との距離を身近に感じる昭和の風情⁣
毎日気軽に通える破格ドリンクは10枚目を参照⁣
お1人様のちょい飲みや仲間との語らいにも⁣
勢いだけじゃない実力で掴んだ10店舗めの新店⁣
無意識にもふらっと寄りたくなる大衆酒場へ是非！⁣
新店舗と思えない迅速ベテラン感な男女が切り盛り⁣
20251223⁣
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🍺本日のメニュー🍺⁣
・鶏刺し盛り合わせ1.280円⁣
・知覧鶏ももタタキ580円⁣
・大摩桜むね刺し580円⁣
・鶏肝刺し520円⁣
・寿司一貫90円～⁣
・串カツ1本90円～⁣
・トロたく巻き580円⁣
・元祖どろ炊き580円⁣
・油かすうどん680円⁣
・バスクチーズケーキ400円⁣
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@gifuya_official⁣
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大衆酒場ぎふや 梅田中崎町店⁣
大阪市北区中崎西２丁目２−６⁣
📞06-7777-7287⁣
営業時間 11:00～23:00⁣
定休日 不定休⁣
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大阪グルメ⁣
梅田グルメ⁣
梅田コスパグルメ⁣
大阪串カツ⁣
P⁣R Less

Perfect weather for an outdoor feast. Amazing food, wine and company @shota__itoi @eaufeu_official
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#foodgasm #yum #eat #foodpic #foodpics #foodphotography #foodlover #tasty #hungry #foodblogger #dessert #foods #cooking #foodies #eating #chef #foodblog #nomnom #delicious #food #foodie #instafood #japan #aubergeeaufeu #日本 #日本料理 Less

#飯処雲隠レ⁣
#梅田⁣
12月1日から食べ飲み放題4.480円がスタート⁣
トップは超柔らかい国産牛赤身の炙りたたき⁣
卵黄が2つも鎮座まろみ加わり最強の逸品⁣
もつ鍋は四捨五入したら具材、モツ盛り沢山⁣
野菜の自然な甘みと重なって箸が止まらない説⁣
見た目から唆るピンク肌艶めく厚切り牛タンは⁣
噛むほどに心地よい弾力これは私の永遠の推し⁣
レアカツは赤み残すレア仕上げでめちゃ柔らか⁣
お造りにポテサラ.アテおばんざい5種盛りなど⁣
一球入魂、ただの居酒屋ではなく創作の坩堝⁣
まずは単品2.000円弱の豪華先出し7品が提供⁣
その後はお好きな料理を注文できるスタイル⁣
会計時はハズレ無し最大50%割引会計ガチャや⁣
ドリンク1杯無料お得な耳より情報は下記参照⁣
年末年始も休みなく営業幹事さんは要チェケ👍⁣
食べ飲み放題特有のチープ感なくしっかり旨い⁣
斬新さと旨さが渦巻く五感喜ぶ空中酒場へ是非⁣
鍋の司令塔、配給の手際が流石な可愛子ちゃん達が切り盛り⁣
20251222⁣
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🍺グランドメニュー全品食べ飲み放題4.480円🍺⁣
・おばんざい盛り5種⁣
・厚切り牛たん⁣
・和牛炙りユッケ⁣
・国産牛赤身の炙りたたき⁣
・本日のサラダ⁣
・牛肉のレアカツ⁣
・もつ鍋⁣
～ここまでが豪華名物先出し7品～
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@kumogakure_umeda⁣
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🉐お得なキャンペーン実施中🉐⁣
・割り箸くじ引き大吉出たらドリンク1杯無料⁣
・当日の会計最大50%ハズレ無しガチャ⁣
・平日の日曜～木曜日20時から最大5時間半⁣
おばんざい5種とエンドレス飲み放題1.980円⁣
(金土祝前日以外)⁣
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飯処 雲隠レ 梅田お初天神店⁣
大阪市北区曾根崎2丁目16-22⁣
ジャスミン曽根崎ビル 4階⁣
📞06-6366-6781⁣
営業時間 17:00～27:00⁣
（L.O.料理26:00 ドリンク 26:30） Less

#炭OYAJI一心⁣
#藤井寺⁣
豪快に焼き上げる炭焼きが最高に旨いお店⁣
トップはピンク肌がお綺麗なおぼれる牛カツ⁣
サクッ→じゅわっ→とろぉりの三段頬落ち⁣
噛むほど旨みが押し寄せ自身も旨さにおぼれる⁣
せせりは旨みを閉じ込めたまま熱々の鍬で提供⁣
むっちゃ柔らかい秘伝の独自の仕込みが技を成す⁣
せせり以外の部位もある大阪発祥の郷土料理⁣
ほぼ生なエビマヨの海老は大きくとにかく立派⁣
頭にたっぷり味噌詰まるチュウチュウも醍醐味⁣
前代未聞の黒いキャベツ炭の香ばしい香りが👍⁣
カンパチは肉厚焼き上がりはしっとりふっくら⁣
骨まで食べれる手羽先甘辛揚げは絶対の必食⁣
〆は大きな丼鉢のOYAJIの酢ーぷ太中華そば⁣
1.5人前ある凄いボリューム皆でシェアがお勧め⁣
全ての料理がお世辞一切なく会話途切れる旨さ⁣
旨いのに惜しい2階で少し見つけにくいのが難⁣
けど見つけた者だけが得をする胸を張ってお勧め⁣
ここまで来る価値大ありのひっそり穴場居酒屋⁣
火入れ名人が腕を振るう炭OYAJIが切り盛り⁣
20251222⁣
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🐟本日のメニュー🐓⁣
・カンパチ黒炙りゴマ薬味ポン酢1.580円⁣
・骨なし手羽先甘辛揚げ4本680円⁣
・炭で焼いた青ネギ650円⁣
・盛り×2黒い千切りキャベツ600円⁣
・おぼれる牛カツ590円⁣
・OYAJIの酢ーぷ太中華そば980円⁣
・鍬焼きせせり780円⁣
・釜揚げしらすのTKG680円⁣
・ほぼ生エビマヨ1.480円⁣
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@sumioyaji_isshin_dera⁣
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炭OYAJI 一心 藤井寺店⁣
大阪府藤井寺市藤井寺1-2-22 2F⁣
📞072-959-2771⁣
営業時間 17:00～0:00⁣
定休日 12/31(水)⁣
※1/1(木)～営業いたします！ Less

#マニマニ⁣
#梅田⁣
7月1日オープンお洒落な本格大衆ビストロ酒場⁣
トップはスモークの演出で登場ポーク⁣
噛むほどに濃い旨み溶け出す肉の存在感を主張⁣
ソースが旨い付属のパンで余す事なく2度旨い⁣
前菜もふわりもくもくと共に神秘的な登場⁣
手仕事の美が光る思わず息飲む繊細な細工⁣
濃厚マッシュポテトのポタージュは黄身添え⁣
ムール貝のマリニエールは白ワイン香る一品⁣
ハーブや貝の旨みが重なり奥行きある味わい⁣
〆は彩り綺麗な青さ海苔と魚介のリゾット⁣
レモンオイルを1周カロリー0感すっきり味変⁣
最後のパイ生地とクリームのミルフィーユは⁣
これが酒場で出るレベルじゃなくめっちゃ旨い⁣
日替わりの焼き菓子で最後はしっとり口福へ⁣
グラスワインはセルフで多彩に飲み放題も完備⁣
高級感ある店内だが価格は驚くほどお値頃価格⁣
知ってるだけで株上がる想い人への勝負時にも⁣
デートに仲間に思い出の一頁を刻める素敵なお店⁣
雰囲気もサービスも抜群オシャレ男女が切り盛り⁣
20251218⁣
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🍴セゾンコース5.500円🍴⁣
・シェフのスペシャリテ⁣
・前菜2種盛り合わせ⁣
・季節のポタージュ⁣
・ムール貝のマリエニール⁣
・大和ポークのロティシャルキュティエールソース⁣
・青さのりと魚介のリゾット レモンオイル添え⁣
・デセール⁣
・デザート⁣
・2種のお茶菓子⁣
・食後のコーヒー or 紅茶⁣
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@manimaniumeda⁣
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manimani （マニマニ）⁣
大阪市北区小松原町1-7⁣
ミスターりんビル3f⁣
📞06-6948-6529⁣
営業時間17:00～23:00⁣
定休日 不定休⁣ Less

#京都五天五⁣
#難波⁣
今回は和牛サーロイン使用した上コースを堪能⁣
しっとりきめ細やかな霜降り肉刺しで幕を開け⁣
箸を入れただけでほどけるホロホロ牛たん⁣
まずはこの2品から胃袋驚く掴みはOK⁣
ステーキは表面香ばしく中から肉汁じゅわぁ⁣
和牛ならでは脂の甘みと葱の清涼感が絶妙👍⁣
そして主役のすき焼きが満を持して登場⁣
歯を入れた感覚を忘れるほどのとろける口溶け⁣
甘さを抑えた上品な割下でも旨みが健在⁣
卵は京都産の濃紅卵か卵エスプーマの2種類⁣
焼き豆腐、椎茸、糸こんにゃく、玉葱、人参⁣
割下が程よく染み込み思わず「美味い」を連呼⁣
最後はえらべる濃厚な抹茶かバニラアイスで〆⁣
丁寧な仕事が最後まで伝わる完成度高いコース⁣
和牛コースは5,000円〜と良心的な価格設定⁣
食べ頃を知り尽くした亭主が丁寧に焼き上げ⁣
自身口以外は微動だにせずおんぶにだっこ⁣
派手さより美味しさ、満足感がしっかり残る⁣
味・接客・空間、すべてに隙なしのお店⁣
見事なお手前気配り行き届く男女が切り盛り⁣
20251215⁣
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🥩すき焼きコース上 8.800円🥩⁣
・肉刺し⁣
・牛タンホロホロ煮⁣
・ステーキすき焼き⁣
・すき焼き⁣
・ご飯⁣
・デザート⁣
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@sukiyaki.gotengo.dotonbori⁣
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和牛 すき焼き 京都五天五 道頓堀⁣
大阪市中央区道頓堀1-1-15 ⁣
大都信用ビル 4F⁣
📞06-6226-8374⁣
営業時間 16:00～23:00⁣
(L.O. 料理22:00 ドリンク22:30) Less