Foodle

It had been a while since my last visit to PRISMA.- Hokkaido Octopus Canederli- Fresh Sea Urchin and Stracciatella Cheese with Blue Tomato and Basil Sorbet- Sea Snail and Shallot Sformato- Fried Young Sweetfish from Hamana Lake- Smoked Cherry Salmon- Loire Valley White Asparagus and Surf Clam Aglio e Olio- Morel Mushroom Tagliolini with Mare e Monti and Summer Truffle- Ravioli with Fruit Tomato and Burrata Cheese- Vermouth Granita- Roasted Ezo Venison with Barolo Vinegar Sauce- Dekopon and Campari Jelly- White Chocolate Mousse with Dark Cherry- Warm Tortino with Haitian Bitter Chocolate and ParmesanThe bread had dramatically changed. It was shaped like a country loaf and served sliced. The sweetness and chewy texture were complemented by a rich wheat flavor, making it exquisite.I love the chef's delicate touch in the smoked dishes, and this time, I felt a sense of vibrancy in the presentation as well. The richness of the fatty cherry salmon was truly impressive.The ravioli was simply outstanding. The tomato flavor was ten times stronger than I had imagined, sparking my curiosity about how they achieved such a taste.The aroma of olive oil and the foamy sauce beautifully balanced the acidity of the tomato, making it incredibly delicious.The main dish was venison. It was much simpler compared to my usual choices. The texture was soft and silky, making me forget I was eating venison.The acidity was rounded, making it easy to enjoy.In May, I felt an overall refreshing impression from the meal. I look forward to the chef's ever-evolving cuisine.It was a great meal. Less

らーめん / Ramen / Ramen Taniseya — Shimbashi, Tokyo

Yokohama Iekei style ramen, consisting of tonkotsu shoyu soup with chicken oil. Noodles by Sakai Seimen are cut short. Pork belly chashu, spinach, negi and nori. Free white rice on the side.

Master Tanise-san trained at Musashiya in Nakano. He received a license and permission to operate from the general manager of Musashiya. Open 11am-2am seven days a week. 12 seats. Since May 22nd, 2018 @shigeki_tanise Less

July 5, 2026 At the end of one of the most torturous roads we have ever traveled lies @restaurantlesmorainieres, France’s only new Michelin ⭐️⭐️⭐️ addition in 2026 located deep in the French Savoie. Chef Michael Arnoult composes a spirited menu focused on local fresh water 🐠 and produce. Many thanks to Fanny for all of her assistance with this difficult reservation.

@france
@michelinguide

#thequest #mystorywithmichelin #savoietourisme #france🇫🇷 #michelin3stars⭐️⭐️⭐️ Less

🇯🇵 Yakiniku Sudo เป็นร้านยากินิกุที่ชอบมากอยู่แล้ว พอรู้ว่าร้านออก Fish Course มาใหม่ สิ่งแรกที่คิดเลยคือ ร้านที่เก่งเรื่องเนื้อ จะทำปลาอร่อยด้วยจริงเหรอ? 🤔

แต่พอได้ลองแล้ว บอกเลยว่าเกินความคาดหมายสุดๆ !! สิ่งที่ชอบคือเชฟไม่ได้แค่เปลี่ยนจากเนื้อมาเป็นปลา แต่หยิบเทคนิคการย่างที่เป็นจุดแข็งของร้านมาปรับใช้กับปลาได้อย่างลงตัว คอร์สค่อยๆ พาเราไปสัมผัสรสชาติที่ต่างกันในแต่ละจาน ตั้งแต่เมนูที่รสเบาไปจนถึงเมนูย่างซอสที่เข้มข้นขึ้น ทำให้รู้สึกตื่นเต้นทุกจานที่เชฟยกมาเสิร์ฟ

ส่วนตัวชอบทั้งฝั่งย่างเกลือและย่างซอส แต่ถ้าให้เลือกจริงๆ ยกให้เมนูย่างซอส โดยเฉพาะ Otoro ที่หมักด้วยซอสยากินิกุของร้าน พอย่างออกมาแล้ว ความหวานเค็มของซอสเข้ากับความมันของปลาแบบพอดีมาก เป็นคำที่กินแล้วมีความสุขจริงๆ🥹

ในคอร์สยังได้ลองปลาหลายชนิด ทั้ง ปลาปักเป้า ที่ไม่ได้หาทานง่ายๆในไทย และ Unagi ที่เชฟย่างได้ดีมาก หนังกรอบแบบที่ชอบเลย แต่เนื้อยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ กินแล้วว้าวมาก ทุกจานใช้วัตถุดิบสด และแต่ละเมนูก็มีคาแรกเตอร์ของตัวเอง ไม่มีจานไหนรู้สึกซ้ำกัน

ใครที่ไม่ทานเนื้อวัว หรืออยากลองประสบการณ์ใหม่ๆ แนะนำคอร์สนี้เลย ส่วนตัวหวังว่าคอร์สนี้จะไม่ได้เป็นแค่เมนูพิเศษ เพราะเป็น Fish Course ที่อยากให้มีขายตลอดไปจริงๆ 😍🐟

ปล. ร้านอยู่ชั้น 2 ในโครงการ Nihonmachi มีที่จอดรถสะดวก
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฿2,000++ Fish Course
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📍@yakinikusudo.bangkok - สุขุมวิท 26
#orn_bellyjourney #orn_japanese #orn_omakase #orn_sudo Less

〜11.車海老

すぎた親方の仕込む車海老がかなり
お口を嬉しくさせてくれる一品にて
何時も此れこそ車海老の醍醐味かと
感嘆させられております。

車海老の握りを口内に含んでみると
勢い良くプリプリッと跳ねて来ます。
一尾丸ごとの食感が鮮烈に踊ります。
車海老はこの元気良く口内で暴れる
食感が醍醐味と感じて目いっぱいに
車海老の身を頬張りつつも思い切り
mogmogするのが最高な口福感との
出逢いとなり正に至福の食感です。

その反発力を感じ乍ら車海老の甘味が
舎利を飛び越えて挑んでくるのです。
その瞬間に口福感のクライマックスを
迎えて最高の咀嚼を実感してしまう。

12.蝦夷馬糞海胆

すぎた親方の握りの中でも特に頂きたい
定番のアイテムで馬糞や紫など品種には
限らず一貫して握りを頂いてます。
馬糞海胆は軍艦で用意される鮨店も多いが
お海苔などの余計なものに纏われる事なく
素直に蝦夷馬糞海胆と舎利と素敵な珍味の
ハーモニーを楽しむには矢張り握りとなる。

蝦夷馬糞海胆の持ち味を素直に引き出して
目の前は海胆のオレンジ色が鮮やかに輝き
海胆の葉っぱも大きく開き粒子は乱れなく
整然と並び惚れ惚れする美しさを誇る一貫。
これぞ名品と呼び声の高き逸品なのです。

華麗なフォルムで美観を呈する馬糞の一貫
大将が握る馬糞海胆の握りの均整が取れて
可憐な姿がフワッと付け台に置かれて少し
揺れてから留まるフォルムにうっとりして
見惚れて仕舞います。
こんなに美しくて見ているだけでも喉から
欲が渦巻いて来る馬糞海胆の握りに感銘し
スゥッと指が伸びてソフトに崩れ無い様に
タッチしてお口へと向かって行きます。

馬糞海胆がゆっくり舌に着地しその瞬間に
涼感が広がると同時に人肌の温感で身溶け
トロンと蕩ける馬糞海胆の珍味に感極まる。

其の儘咀嚼を重ねて行くと海胆から珍味が
口内中にあっという間に溢れて来て舎利と
仲良く一体化して美味に満ちて行き陶酔を
誘って来るのです。
得も言われぬ珍味からの快感が突き抜けて
脳裏に馬糞海胆の美味の刻印を残して行く

この喜びに満ちる味覚の一貫は直ぐに蕩け
舎利を海胆塗れと成りながらも渦となって
口内を蹂躙し其の儘消え去って行くのです。
もっと欲しいと言う衝動が突き抜けながら
馬糞海胆の一貫が消える儚さを舌に残して
華麗なる余韻に浸っておりました。

13.お椀:浅蜊汁

浜名湖の浅蜊が潮汁の如く膨よかさを
讃えて浅蜊のうま味が吸い地に写って
地味深き椀物が舌をホッと安堵させて
浅蜊から地に写るうま味が佇みます。
うま味と滋味深さが同居する吸い地の
奥ゆかしさに誘われ身も心もほっこり
お口に素敵な癒しを頂きました。

14.穴子:煮詰め

一旦咀嚼し始めるとその粉質感から
素直な甘味がお口の中に広がるのに
うっとりする程の心地良さが広がる。

ホントに感嘆する味覚が記憶を留め
穴子の優しいカステラの様な食感も
忘れ難い舌触りで印象に残ります。

〆の一貫として相応しい穴子の握り
煮詰めの甘味の濃度とのバランスが
見事に整えられつつ完全に舎利とも
一体化して正に三位一体の美味しさ。
穴子の握りを咀嚼した後に残る余韻
微かな残香と共に穴子が消えた後の
儚さが記憶の中に鮮明に残り玉へと
スムーズに導いてくれております。

15.玉

鮫の擂り身で玉子の身を繋いで
芝海老と山芋を合わせた卵焼き
素晴らしくフワッとした食感と
ほんのり舌触りがもっちり感も
漂うカステラ質の絶品卵焼き。

#日本橋蛎殻町グルメ
#水天宮グルメ
#水天宮鮨グルメ
#日本橋蛎殻町すぎた
#杉田孝明

■訪問日 2026.5.24（日）17時半〜20時半

■お料理:お任せ¥49,500税込
お酒含むお会計¥70,000 Less

First time visiting @minettataverndc. The burger did not disappoint 🤤👏😋

1) Black Label burger 🍔

2) Bread service 🥖

3) Vanilla ice cream 🍨

4) Apple tart 🍎

5) Fresh berries with Chantilly cream and lemon sorbet🍓🍋
~
#hungryglomad_washingtondc #frenchcuisine #frenchinspired #burger #pommesfrites Less

Even when I try sushi in other prefectures, I still think the sushi here is the best. The texture and temperature of the red vinegar rice are exceptional. I would say it represents not just Kansai, but sushi from all over Japan. It's worth visiting Osaka just for this restaurant.○ SashimiWakayama's Hirame (flounder) sushiShijimi clams and asari clams from Lake Shinji, with a Nagano mushroom soupSea bream from AkashiWara-smoked Himesawara from ToyamaChopped octopus from AkashiChiba's Tachiuo (beltfish) with jellyTokushima's steamed sushi with abalone, Aomori dried scallops, and red vinegar sauceGrilled anago (conger eel) from AkashiHand-rolled sushi with grilled anago, the first catch from MiyagiAomori's Iwanori seaweed and Kensasaki squid in a somen-styleOysters from Urakawa, MieOil-pickled sardines from Choshi, ChibaAnkimo (monkfish liver) from Yoichi, Hokkaido, with Nara picklesHand rollsIshikawa's Mozuku seaweed○ NigiriHarii squid from AkashiHonmaguro (bluefin tuna) from Fukuoka, KyushuChawanmushi (savory egg custard) with shiitake mushrooms and sansho pepper from IwateChutoro (medium fatty tuna)Shiro ebi (white shrimp) from Toyama, marinated in kombuSmall horse mackerel from ShimaneAomori's Oma Kitamurasaki uni (sea urchin) with foam soy sauceWhite fish with red miso soup and Aosa seaweed from MieSimmered clams from Kuwana, MieSimmered anagoToro-taku (fatty tuna and pickled radish) with Arai nori (seaweed)Sea bream and shrimp from Awaji Island in an egg dishAdditional:Kinmedai (red snapper)The highlight of today was the simmered anago! It was so large that I couldn't fit it in my mouth in one bite—it practically hung out of my mouth! And it was so tender that I truly awakened to the deliciousness of anago. Less

Discovering J-Bistro: A Culinary Delight on the Doraville/Chamblee Line
If you're a member of the Atlanta Grubber Facebook group, you might be intrigued by my recent visit to @jbistro_ga, perfectly situated on the Doraville/Chamblee line. The purpose of my visit was trying their jajangmyeon, a much-loved Korean-Chinese dish. How does it compare to the popular Papa’s Dumpling? It’s a tough call! While I preferred J-Bistro's noodles, Papa’s offers a delightful, pastier texture. Which one do you think takes the lead?

I stopped my way back from the airport after dropping off Mrs. Grub, I was pleasantly surprised by J-Bistro’s diverse menu. But I will return with her as plenty of NY Chinese dishes for her. I’m eager to return and try their pepper steak, my staple of American-Chinese fare. Have any of you tried it yet?

The shumai stood out as well, boasting a higher pork-to-shrimp ratio than others I’ve sampled. The finely ground proteins melded beautifully, offering a balanced flavor and satisfying portion size. Both the appetizer and main dish earned my approval, leaving me eager to visit J-Bistro again.

What are your thoughts? Have you dined at J-Bistro or have a go-to dish you’d recommend? Share your experiences in the comments!

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